گھر میں تند میں رائی کی روٹی

گھر کی رائی کی روٹی کسی بھی ڈش کے روایتی اور مطمئن اضافے کے علاوہ ہے. ایک بنیاد کے طور پر، ہم اعلی ترین معیار کا آٹا استعمال کرتے ہیں. گھر میں مزیدار رائی کی روٹی بنانے کا طریقہ معلوم کرنے کے لۓ آتے ہیں.

گھر میں رائی کی روٹی

اجزاء:

• راہ آٹا - 315 جی؛
• گندم کا آٹا - 315 جی؛
• گرم ابلا ہوا پانی - 405 ملی میٹر؛
• خمیر فوری گھلنشیل - 10 جی؛
• سفید چینی - 10 جی؛
• نمک - چراغ؛
• بہتر تیل - 15 ملی میٹر.

تیاری

گھر پر اصلی رائی کی روٹی تیار کرنے کے لئے، سب سے پہلے گرم پانی میں خشک خمیر کو پھیلانا. پھر ہم چینی، ٹھیک نمک پھینک دیں اور 15 منٹ کے لئے تھوک چھوڑ دیں. جب اوپر "ٹوپی" ظاہر ہوتا ہے، تو تھوڑا سا تیل اور مکس ڈالیں. آٹا کے دونوں قسموں کو کئی مرتبہ غصہ کیا جاتا ہے اور مل کر ملا. خشک پانی خشک مرکب میں ڈال دو، کھوکھلی آٹا گھاو، اسے ایک فلم میں لپیٹ اور گرمی میں اسے 65 منٹ کے لئے ہٹا دیں. اس کے بعد، احتیاط سے اسے تقریبا 40 منٹ کے لئے شکل میں پھیلائیں اور پھیلائیں. روٹی کو تندور میں 45 منٹ کے لئے ڈالیں اور درجہ حرارت 185 ڈگری پر پکائیں.

تندور میں رائی کا آٹا سے گھر کی روٹی

اجزاء:

• راہ آٹا - 505 جی؛
• گندم آٹا - 505 جی؛
• 990 ملی میٹر پانی؛
• فوری تحمل خمیر - 15 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• نمک ٹھیک اور چینی ہے - چوٹ کی طرف سے؛
• بیج - ذائقہ.

تیاری

گھر میں اصلی رائی روٹی بیکنگ سے پہلے، خمیر خشک ہے اور چینی میں تھوڑا سا ابلا ہوا پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے اور تقریبا 25 منٹ تک چھوڑ جاتا ہے. پھر ہم مرکب ایک بڑے کٹورا میں ڈالیں، باقی پانی، مکھن اور نمک پھینک دیں. گندم کے آٹے اور چھوٹے حصوں میں خمیر مرکب میں سیفٹ رائی کا آٹا مل جاتا ہے. ہم اپنے ہاتھوں سے نرم پلاسٹک کا آٹا ملائیں، کھلی بیجوں کو پھینک دیں، اسے گرم کٹورا میں پھینک دیں اور اسے فلم سے سخت رکھو. ہم آٹا کو ایک گھنٹہ کے لئے جانے دیتے ہیں، اور پھر اسے میز پر پھیلاتے ہیں، آٹے سے چھڑکاتے ہیں، اور کچھ منٹ گھاوتے ہیں. اس کے بعد اسے چار حصوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک روٹی میں ڈال دیں. ہم کھینچنے والے بیکنگ شیٹ پر کھینچتے ہیں، ہر چھڑی میں ہم چاقو کے ساتھ گڑبڑاتے ہیں، آٹے سے چھڑکاتے ہیں اور فاصلے پر ایک گھنٹے تک چھوڑ دیتے ہیں. اس کے بعد ہم دودھ کے ساتھ سطح کو کچلتے ہیں، تاکہ روٹی پر ایک چمکدار کیڑے دکھائیں. ہم درجہ حرارت 220 ڈگری پر 40 منٹ تک روٹی اٹھاتے ہیں. احتیاط سے بورڈ اور ٹھنڈا میں گرم روٹی کو منتقل کریں، تولیہ سے ڈھکنا.

گھر میں رائی روٹی کے لئے ہدایت

اجزاء:

• راہ آٹا - 355 جی؛
• گندم آٹا - 350 جی؛
• خمیر - 1 اسپیس؛
• کیفیر - 165 ملی میٹر؛
• بیر - 205 ملی میٹر؛
• شہد - 10 جی؛
• نمک - چراغ؛
• انڈے C1 - 1 ٹکڑا؛
• سبزیوں کا تیل - 20 ملی لیٹر.

تیاری

روٹی منکار کی پیال میں ہم آٹے کے دونوں قسموں کو پھینک دیتے ہیں، خمیر پھینکتے ہیں، کفیر، بیئر، شہد ڈالتے ہیں اور نمک کا نمک ڈالتے ہیں. آلے کو ایک ڑککن کے ساتھ بند کریں، موڈ "رائی روٹی" مقرر کریں اور آٹا گلے لگائیں. اس کے بعد اسے دو گھنٹوں تک ثبوت دینے کے لئے چھوڑ دیں اور 50 کروڑ پکڑے جھوٹے کراس کی ظاہری شکل سے پہلے پکائیں.

زیتون یا مختلف قسم کے اضافے کے ساتھ تند میں گھر میں رائی کی روٹی تیار کی جاسکتی ہے زیتون، کٹ سلائسس، کچل گری دار میوے، grated پنیر، بادام کے فلیکس، قددو کے بیج وغیرہ. اس خمیر مرکب میں ڈالنے سے قبل منتخب اجزاء رئی کا آٹا کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے. آپ ذائقہ اور میٹھا اجزاء میں بھی شامل کر سکتے ہیں - کچا خشک زردال، قیمتی، تاریخ، ممبئی یا دار چینی.

اس کے بعد، آستین کے ساتھ آٹا ایک تیل کی شکل میں رکھ دیا جاتا ہے اور 2 گھنٹوں تک اس کا ثبوت دینے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، تولیہ سے ڈھکتا ہے. پھر ہم دودھ کے ساتھ ڈھیلا کی سطح کو دھواں کرتے ہیں اور اگر چاہیں تو، گھیرے، پودے کے بیجوں، بیجوں یا ساسیوں کے ساتھ چھڑکیں.