سٹو ایک ڈش ہے، جس کی سادگی مختلف براعظموں کا رنگ ظاہر کرتی ہے. اطالوی ossobuko اور میکسیکن مرچ concarne، فرانسیسی fricassee اور ازبک narhangs ذائقہ کرنے کے لئے کافی برتن، رسیلی ٹکڑا اور خوشبودار جڑیں. خاص مصالحے اور چٹائیوں سے بھرے ہوئے، یہ کھانے صدیوں سے پرانے پاک روایات کو ظاہر کرتا ہے.
سٹو - ہدایت
گروی کے ساتھ سٹو ایک فرانسیسی ڈش ہے جس میں ٹماٹر اور ھٹا کریم چٹنی کا گوشت بنائے ہوئے گوشت سے ملتا ہے، اور اس کے مکمل فارم میں مختلف پہاڑوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے: چاول، پادری، آلو اور سبزیاں. کلاسک ہدایت روایتی سبزیوں - پیاز اور گاجروں کو قبول کرتی ہے، لیکن آپ اجملی اور میٹھی مرچ کا ایک گروپ کے ساتھ کھانا پکانے میں متنوع کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- بیف - 500 جی؛
- گاجر - 50 جی؛
- پیاز - 75 جی؛
- میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا؛
- اجماع کے مٹھی؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- ٹماٹر پیسٹ - 80 جی؛
- آٹا - 15 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر.
تیاری
- گورو کے ساتھ سٹو کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے، گوپ سے شکست دی اور اسے کیوب میں کاٹنے سے پہلے.
- کچھی تک گرم بھری ہوئی پین اور بھری میں رکھو.
- سبزیوں کو گوشت میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیا، چند منٹ کے لئے پکڑو، پھر مائع میں شامل کریں اور نصف گھنٹے تک کھانا پکائیں.
- پاؤڈر، پٹا، آٹا، گرین سے بھریں اور ایک گھنٹہ کی دوسری سہ ماہی کے لئے رکھو.
پرنٹ کے ساتھ گوشت سٹو
روایتی روسی کھانا اس بھرے گوشت کی آمدورفت کے لئے مشہور تھا. میز پر خاص طور پر مقبول پھل سے بھرے ہوئے ایک سور سے بنا ڈش تھا. ٹائمز تبدیل ہوگئے ہیں - یہ تکنیکی طور پر مشکل ڈش سب کے لئے نہیں ہے، لیکن پرنٹ کے ساتھ گوشت کا سٹو ایک نسبتا ہے جو اب بھی مختلف یورپی کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے.
اجزاء:
- سورک - 1،2 کلوگرام؛
- گاجر - 50 جی؛
- پیاز - 50 جی؛
- prunes - 300 g؛
- بیل پتیوں - 4 پی سیز.
- چربی - 50 جی.
تیاری
- ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے گوپ فیری کے تیار شدہ ٹکڑے ٹکڑے، جس کے بعد پتلی کٹ سبزیوں، لالچ اور پرنٹ شامل ہیں.
- جب تک سٹو کو نرم نہیں کیا جاسکتا ہے 20 منٹ تک گھومنا.
- ماسڈڈ آلو کے ساتھ ایک طرف ڈش کے طور پر خدمت کی.
مشروم کے ساتھ گوشت سٹو
اگر کھانا پکانا آپ کے شوق نہیں ہے، اور صورت حال ایک فوری اور سوادج حل کی ضرورت ہوتی ہے - مشروم اور لہسن کے ساتھ گوشت جمع کریں، اور میز پر جدید گارمٹ کی طرف سے تعظیم کی جائے گی. مشروم میں پڑوسی ذائقہ جذب کرنے کی ایک منفرد صلاحیت ہے، لہذا مرکزی اجزاء کے ساتھ ان کی قریبی تمدن بدلہ کھانے اور کھانے کی خوشحالی میں اضافہ کرتی ہے.
اجزاء:
- ویل - 1000 جی؛
- شیمپین - 300 جی؛
- لہسن کی ایک لچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- کالی مرچ - چوٹکی؛
- شوروت - 500 ملی میٹر.
تیاری
- اس سے پہلے کہ آپ سٹو کو کھانا پکانا، اس کیوب میں کٹائیں، مصالحے اور تکلیف کے ساتھ موسم تک کٹائیں.
- کٹی مشروم، کم گرمی سے زیادہ ایک شوربے میں کھانا پکانا.
- لہسن کے ساتھ اجزاء، موسم کو یکجا اور 15 منٹ سے زائد عرصے سے چولہا پر رکھیں.
ھٹا کریم میں ھٹا ہوا گوشت
گوشت کھا ہوا میں پھنسا ہوا اور پیاز ماضی سے آتا ہے اور براہ راست مشہور "بیف سٹروگنف" سے متعلق ہے. فرانسیسی شیف مشترکہ فرانسیسی ٹیکنالوجی اور روسی کھانا پکانے کے استقبالیہ اور ھٹا کریم چٹنی میں کھانے کی خدمت کی. سادہ تکنیک، ہلکا حصہ ڈویژن اور ناقابل یقین ذائقہ شاہراہ ریستوراں مینو کی پہلی پوزیشن پر اٹھایا.
اجزاء:
- سیل فلٹ - 800 جی؛
- پیاز -100 جی؛
- کالی مرچ کا ایک مرچ؛
- ھٹا کریم - 200 ملی میٹر؛
- مکھن 50 g؛
- بیل پتیوں - 3 پی سیز.
- اجملی کے چھڑکاو - 5 پی سیز.
- آٹا - 50 جی.
تیاری
- ٹینڈرلوڈ کو کاٹ دو، چھوٹے سلاخوں میں کاٹ اور آٹے میں رول.
- ٹکڑے ٹکڑے کھو تک کھاو.
- پیاز کاٹنا، کھانا پکانا، ھٹا کریم پر ڈال، بیل پتی شامل کریں اور نتیجے میں مرکب کو گرم کریں.
- چٹنی میں گوشت رکھو، ایک ابال لے لو، گرمی سے ہٹائیں اور گرین سے سجائیں.
- چاول کے ساتھ گارنش، جو سٹو کے ساتھ کامل ہم آہنگی میں ہے.
نمکین ککڑی کے ساتھ گوشت سٹو
ہمارا باپ دادا کھانے کے بارے میں بہت جانتا تھا، اور اس وجہ سے ایک بولر ٹوپی میں دوسرے اجزاء کے ساتھ اچار کا مجموعہ گاسٹرومومک کامیابی حاصل نہیں کیا گیا تھا. کورس میں بہت سارے مال کی پتییاں تھیں: مسالیدار کرغیز ککڑی، معتدل نمکین برائن، گوشت کا پرنٹ. اس طرح کی ناقابل یقین مصنوعات نے نازک اور خوشبودار ڈش پیدا کیا ہے، جو اس کے رنگ کو اس دن رکھتا ہے.
اجزاء:
- نمکین ککڑی - 100 جی؛
- میٹھا مرچ - 100 g؛
- لہسن - 2 دانت؛
- پورک گوشت - 500 جی؛
- دلہن - 200 ملی میٹر؛
- چربی - 50 جی.
تیاری
- کک سورج کے ساتھ، بھری کریں اور جمع کریں.
- اجزاء کو بھریں، برتن، کور اور 20 منٹ تک کھانا پکانا.
- مچھلی کے آلو کے ساتھ سبزیوں کے ساتھ گوشت کا سٹو.
تندور میں سٹو
شراب میں گوشت سٹو گزشتہ صدی کے لئے ایک اور گیسروکومک دور ہے. فرانسیسی کسانوں کا کافی اور بھاری کھانا، جو گوشت اور گرے پر مشتمل ہے، ایک اعلی کھانا پکانے والے ریستوران میں منتقل ہوگیا ہے اور اس سے ناپسندیدہ بینچ سمجھا جاتا ہے. راز آسان ہے - شراب کا رس دوسروں کے ساتھ مرکب کرتا ہے، تجارتی کھانا پکانے والے قیمتی ذائقہ سے ڈش بھریں.
اجزاء:
- گوشت کی گردن - 1 کلوگرام؛
- گاجر - 100 جی؛
- زمین کا کالی مرچ - چوٹکی؛
- خشک سرخ شراب - 700 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر.
تیاری
- بڑی کالی پین میں مرچ اور بھری کے ساتھ گردن مسح کریں.
- بیکنگ کے لئے ایک پین میں منتقل کریں.
- شراب کے 200 ملی لیٹر کے ساتھ اسی بھری ہوئی پین میں بڑی کٹی گاجر.
- تمام اجزاء کو یکجا کریں، باقی شراب اور جگہ تندور میں 2.5 ڈگری پر 2.5 گھنٹوں تک ڈالیں.
- بھاری وقت میں بیکار گوشت کے ساتھ بیکڈ گاجر خوشی سے رات کے کھانے سے بھاری گرم کریں گے.
ایک برتن میں گوشت کھایا
تندور میں ایک برتن میں گوشت سٹو - تندور میں دادی کی ترکیبیں کرنے کے لئے تیار. اس طرح کے گرمی کے علاج کے ساتھ، تمام اجزاء اپنے اپنے رس میں پھنس جاتی ہیں اور زیادہ سے زیادہ غذائیت کی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں. برتن کا ایک اور مفید معیار تناسب اور تہوں کے بارے میں تشویش کے بغیر مرکب اجزاء کا مرکب ہے، لیکن صرف انترنیت سے، سب سے زیادہ پسندیدہ مصنوعات کے علاوہ.
اجزاء:
- میمن - 400 جی؛
- آلو - 200 جی؛
- تازہ تلسی کے پتے - 6 پی سیز.
- 250 ملی میٹر پانی؛
- ڈیل کے مٹھی
تیاری
- کچلنے کے بھیڑ، بھری اور برتن کے نیچے ڈال دیا.
- کھلی آلو، سلائسوں میں کاٹ اور سب سے اوپر ڈال دیا.
- مائع، گرین شامل کریں اور 40 ڈگری سے زیادہ 40 ڈگری درجہ حرارت پر سٹو پر بھیجیں.
کثیر تعداد میں سٹو
کثیر مقصود میں سبزیوں کے ساتھ سٹو ایک سادہ اور سستی گھر کے ورژن ہے، جس میں سبزیوں کی درجہ بندی کا استعمال کرتے ہوئے بہتر بنایا جا سکتا ہے. سردیوں میں، جب آپ ہر چیز میں روشن رنگ چاہتے ہیں، یہاں تک کہ ایک پلیٹ پر، asparagus پھلیاں اور سرخ مرچ ایک وٹامن حیرت بن جائے گا. اس کو خراب نہ کریں اور ایک مفید ساخت کو محفوظ کریں، ذمہ دار گیجٹ کی مدد کریں - ملیوارک.
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین - 600 جی؛
- منجمد asparagus پھلیاں - 200 G؛
- میٹھی مرچ - 2 پی سیز.
- کیچپ - 70 جی؛
- پانی - 50 ملی میٹر.
تیاری
- گوشت ملٹیواکٹ کے کٹورا میں سلائس کریں اور سنہری تک تک "فراکنگ" موڈ میں پکانا.
- تیاری asparagus اور کٹی مرچ کٹوری کے مواد کے ساتھ جمع اور 5 منٹ کے لئے عمل جاری.
- پانی میں ڈالو، کیچپ شامل کریں اور "کشیدگی" موڈ میں، مصنوعات کو تیاری میں لانے کے لۓ.