نئے سال کی چھٹیوں کا وقت قریب آتا ہے اور موسم سرما کے روایتی برتن کی ترکیبیں زیادہ متعلقہ ہوتے ہیں. ایک ایسا گوشت ہے جو گوشت کی زبان سے گوشت ہے، جو ذیل میں ہدایت میں بحث کی جائے گی.
ایک گوشت کی زبان سے ایک سوادج گوشت کیسے پکانا - ایک ہدایت؟
اجزاء:
- بیف کی زبان - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 85 جی؛
- گاجر - 85 جی؛
- اجملی جڑ - 85 G؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ اجماع؛
- جیلیٹن - 25-30 جی؛
- کالی مرچ کا مٹر - 12-15 پی سیز.
- میٹھا مرچ کا مٹر - 4-5 پی سیز.
- ایک سنجیدہ کلی - 1 ٹکڑا؛
- بیل پتیوں - 2-3 پی سیز.
- نیبو کا رس؛
- انڈے سفید؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ٹھنڈے پانی کو چلانے کے تحت مناسب طریقے سے دھونا، بیف زبان پانی کے ساتھ ایک پین میں رکھا جاتا ہے اور ایک ابل تک گرم ہوتا ہے. پھر پانی نکالا جاتا ہے، زبان پھر اچھی طرح سے پھینک دیا جاتا ہے، دھونا اور پین، صاف فلٹرڈ پانی سے بھرا ہوا ہے اور آگ میں ڈال دیا. ابلنے کے بعد، جھاگ کو ہٹا دیں، دو گھنٹوں کے لئے پہلے سے کھلی پیاز، گاجر، اجملی جڑ، سیاہ اور میٹھی سنجیدہ مرچ کا مٹر، ایک گندگی کا کلی اور سب سے کم گرمی میں کھانا پکانا. کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے 30 منٹ پہلے، ہم لالچ پتیوں اور نمکوں کو پھینک دیتے ہیں. دریں اثنا، مشکل ابلا ہوا انڈے ابلتے ہیں، اسے برف کے ایک منٹ میں ایک منٹ کے لئے ڈال دیا اور اسے شیل سے صاف کریں.
تیاری پر ہم زبان کو صوت سے نکالتے ہیں، ہم سرد چلتے ہوئے پانی کو پھینک دیتے ہیں اور پھر جلدی سے آسانی سے جلد سے صاف کرتے ہیں. زبانی سلائسیں یا کیوب میں زبان کو سلائس کریں، جیلی کی تشکیل کے لئے استعمال شدہ برتن کی شکل پر منحصر ہے.
ہم برباد سے بلب اور اجمود کی جڑ نکالتے ہیں، اور ہم گاجر کو سجاوٹ کے لۓ استعمال کرتے ہیں، اس سے مختلف اعداد و شمار کو کاٹنے یا صرف سٹرپس یا کیوب میں کاٹتے ہیں.
بروت ایک گھنے کپڑے یا گوج کے کئی تہوں کے ذریعہ فلٹر کریں اور اسے ہلائیں. ایسا کرنے کے لئے، ایک انڈے-سفید پروٹین کو ایک لیٹر کے لۓ لے لو، اسے شکست دے، اسے ایک گلاس ٹھنڈے کٹ کے ساتھ ملائیں، نیبو جوس کا ایک چمچ شامل کریں اور مرکب کو ابھرنے والے شوروت کے اہم حصے میں ڈالیں.
اب ہم جیلنٹ کو ایک گلاس کی گرم زبان کی کمی میں پھیلاتے ہیں اور ورت کے ساتھ ایک عام کنٹینر میں ڈال دیتے ہیں.
ڈش کرنے کے لئے ایک ڈش میں ہم بہت کم شورھ لگاتے ہیں اور ہم تھوڑی دیر کے لئے ریفریجریٹر کا تعین کرتے ہیں، تاکہ نیچے کی پرت تھوڑی دیر سے تیز ہوجائے. اس کے بعد ہریری، کیوبیں یا زبان، مگ یا انڈے کی سلائسیں، گاجر کے ٹکڑے ٹکڑے اور بہت احتیاط سے جلیٹنس وروتھ ڈالیں اس کے اختلاط کی ٹوکریوں پر رکھیں. ہم کنٹینرز کو ریفریجریٹر میں یا کسی اور ٹھنڈی جگہ کے ساتھ کئی گھنٹوں یا راتوں کے دوران رکھتے ہیں.
اگر آپ فلیٹ ڈش پر جیلی زبان بنا رہے ہیں تو اس میں میز پر ڈش کی خدمت کریں. گہری سڑکوں سے، ایک ڈش میں جیلی جڑیں، سب سے پہلے گرم پانی کے ساتھ ایک کٹورا میں چند سیکنڈ کے لئے کنٹینر رکھ.