گلابی ساممون سیلمونڈ کے خاندان سے ایک قیمتی تجارتی مچھلی ہے. تازہ یا ڈبہ شدہ گلابی سیلون pies کے لئے بہترین بھرتی ہے.
بتائیں کہ گلابی سیلون کے ساتھ کس طرح اور پائی پکایا جا سکتا ہے. صاف آنکھیں، ایک روشن گل رنگ، ایک عام مچھلی کی بو، بغیر فاسد اور جلد کے زخموں کے ساتھ تازہ یا تازہ منجمد مچھلی کا انتخاب کریں. ٹھیک ہے، یا ڈبے کے معیار کا معیار. تیار خشک آٹا باورچی خانے میں خریدا جا سکتا ہے، اور پف پیسٹری - سٹوروں میں (یا آپ اپنے آپ کو ٹنکر کر سکتے ہیں).
گلابی سیلون اور چاول کے ساتھ کھولیں پائی
اجزاء:
- گندم کا آٹا سارا اناج - تقریبا 3-4 شیشے؛
- دودھ یا کیفیر - تقریبا 250 ملی میٹر؛
- چینی 1-2 اسپین؛
- خمیر تازہ دباؤ - تقریبا 15 گرام (1،5-2 اوقات میں خشک)؛
- چکن انڈے سے یولکس - 2-3 پی سیز.
- نمک - 1 چوٹکی.
بھرنے کے لئے:
- سامون فلٹ (سلائسس ہوسکتا ہے) - تقریبا 300-350 جی (یا 1-2 ڈبے بند کین)؛
- چاول ابلا ہوا - 1 کپ؛
- انڈے کے سفید - 2 پی سیز.
- خشک زمانے مصالحے (سیاہ اور لال مرچ یا ہاپ - سنیلی کا مرکب)؛
- تازہ جڑی بوٹیوں (ڈیل، اجمی، مرگی، تلسی)؛
- لہسن - 3 لونگ.
تیاری
سب سے پہلے ہم آٹا کے لئے آٹا تیار کرتے ہیں. تھوڑا سا گرم دودھ میں تھوڑا سا گرم دودھ پھینکیں، جس میں 2 چمچ آٹا کے ساتھ چینی کا مرکب، خشک میں شامل کریں اور گرم جگہ میں تقریبا 20 منٹ کے لئے ڈالیں. جب اختورا آتا ہے تو، انڈے کے رنگ اور سیفٹ آٹا شامل کریں. آٹا لچکدار ہونا چاہئے اور بہت کھڑی نہیں ہے. ہم اسے احتیاط سے گھومتے ہیں، اسے ایک کٹورا میں ڈالیں، اسے ایک کٹورا میں رکھیں، صاف صاف نیپکن کے ساتھ رکھیں اور اسے 20 منٹ کے لئے گرم جگہ میں ڈالیں. ہم آٹا کھینچیں اور مرکب کریں. سائیکل 1-2 مرتبہ دوبارہ دو.
کھانا پکانا کھانا پکانا. ہم مچھلی کو ایک بڑی چکی کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعہ پاس دیتے ہیں (آپ کو ایک کانٹا کے ساتھ کینؤں کو گھسنا، صرف چٹنی ڈال دیں). مچھلی کے کک کے ساتھ چاول کو ملا لیں، انڈے کا سفید، پتلی کٹ سبز اور مسالیں شامل کریں. تھوڑا سا چکنائی.
ہم ایک پرت میں کونے میں 0.7 ملی میٹر موٹی موڑ کو رول کرتے ہیں، اسے تیل یا بیکنگ شیٹ، بیکنگ پر پھیلاتے ہیں. بھرپور طور پر بھرنے کی تقسیم. پتلی سٹرپس سے ہم "لچک" (یا ایک اور پیٹرن) بناتے ہیں اور اس کو تیز کر دیتے ہیں. تقریبا 36 منٹ کے لئے تقریبا 200 ڈگری درجہ حرارت پر ایک تندور پکانا. ہم نظریاتی طور پر تیاری کو کنٹرول کرتے ہیں. ایک برش کے ساتھ انڈے سفید کے ساتھ سطح کو چکانا. کاٹنے سے پہلے، ہلکے ہوئے ٹھنڈا. ہم نے روشنی کی روشنی کی میز کی شراب کے ساتھ کان کی خدمت کرتے ہیں، یہ وڈکا یا بیری ٹکنچر کے ساتھ ممکن ہے.
گلابی سیلون اور آلو کے ساتھ پف کیک
اجزاء:
- ختم پف پیسٹری؛
- مچھلی کی منڈی؛
- مصالحے؛
- سبزیاں اور لہسن؛
- آلو.
تیاری
بھرنے والی پچھلی ترکیب میں تقریبا اسی طرح کی ہے (اوپر ملاحظہ کریں)، صرف چاول کو آلو کے ساتھ تبدیل کیا جاتا ہے اور ہم مچھلی کے مائنڈ گوشت کے ساتھ نہیں جوڑتے ہیں.
چھوٹے آلو صاف کیے جاتے ہیں اور پتلی، صاف حلقوں یا سیمیائرس میں کٹ جاتے ہیں. آلو کو اب تک جب تک وہ تیار نہیں ہوتے (جب تک کہ وہ 10-15 منٹ کے اندر اندر نہ ہو تو اسے کچلنا نہیں ہوتا)، اور آہستہ آہستہ ایک شور کے ساتھ ھیںچیں، ایک چھت یا رنگا رنگ سے نیچے پھینک دیں. اصول میں، آپ تیار اور میش تک پکانا سکتے ہیں.
آئتاکار شکل میں آٹا رول کریں اور اسے بیکنگ ٹرے پر پھیل دیں (دھواں یا بیکنگ کاغذ کے ساتھ پکایا). مرکز میں، آلو کی پرت کے ساتھ ایک پٹی رکھو اور سب سے اوپر - مچھلی کی ایک پرت کم ہوئی، کٹی جڑی بوٹیوں، لہسن اور مسالوں کے ساتھ مخلوط (آپ پتلی میٹھی لال مرچ شامل کر سکتے ہیں - یہ بھی ذائقہ ہو گا).
ہم ایک دوسرے پر آٹا پٹی، اونٹ کی سٹرپس میں اطراف کے ساتھ مچھروں میں مبتلا بنا دیتے ہیں، جیسا کہ ہم گھوم رہے ہیں، اس طرح ٹیسٹ کے ساتھ بھرنے کو بند کر دیتے ہیں. 40-50 منٹ کے لئے تقریبا 200 ڈگری سینٹی میٹر کا درجہ حرارت پکانا. کاٹنے سے پہلے، ہلکے ہوئے ٹھنڈا. بالکل، بھرنے کے طور پر نہ صرف گلابی سیلون بلکہ دیگر مچھلی بھی کام کر سکتے ہیں.