جانوروں کی خوراک سے بچنے کے لئے ایک صحت مند وجہ نہیں ہے. انسانیت نے گوشت سینکڑوں اور ہزاروں (لاکھوں!) کا گوشت کھایا. ہماری لاشوں کو جانوروں کی مصنوعات سے مفید غذائی اجزاء، جذب اور مکمل طور پر استعمال کرنے کی مکمل صلاحیت ہے.
گوشت کھانے کے لئے کتنا مبالغہ ہے؟
بے شک، حقیقت یہ ہے کہ غریب عملدرآمد گوشت جسم کو نقصان پہنچاتا ہے، خاص طور پر اگر یہ بیمار جانور سے لے جایا گیا ہے، یا یہ جانور غیر مناسب ذرائع کے ساتھ علاج کیا گیا تھا. تاہم، تازہ گوشت، ایک صحت مند جانور سے حاصل کیا جاتا ہے، جس میں زندگی بھر میں کھلی چراگاہوں پر گر سکتا ہے - ایک اور معاملہ ہے. وہاں طبی یا مذہبی ادویات بھی ہیں. لیکن اگر آپ ڈاکٹر یا پادری سے غیر معمولی پابندی نہیں ملتی ہے تو پھر گوشت، مچھلی، انڈے اور دودھ کی مصنوعات آپ کے لئے بہت مفید اور غذائی ہو گی.
ہارورڈ یونیورسٹی کے ماہرین نے ایک مطالعہ کیا جس میں 120 ہزار جواب دہندگان شامل تھے. اس مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ خوراک میں اس کی مقدار کو گوشت یا محدود کرنا مردوں میں دس وقت کی موت میں سے ایک کو روکنے میں مدد کرتا ہے، اور خواتین میں 13 سے زائد وقت کی موت میں سے ایک کو روکنے میں مدد ملی ہے. اس مطالعہ نے یہ بھی ثبوت پیش کیا ہے کہ کسی شخص کے لئے گوشت کو اہم نقصان یہ ہے کہ یہ نقصان دہ کیمیکلوں کا قیام بن سکتا ہے، جس میں سے کچھ آتنک کینسر کی تشکیل سے متعلق تھے. ہارورڈ کے محققین نے خاص طور پر نقصان دہ ریڈ گوشت کو پہچان لیا ہے، ایک گرل میں یا چارکول میں پکایا.
خوراک - دوا اور زہر کے درمیان سرحد
حقیقی غذائیت پسند اس یا اس کی مصنوعات کو غیر مساوات کی بناء پر نہیں بنانا چاہتے ہیں. وہ یقین رکھتے ہیں کہ لال گوشت کے فوائد بہت آسان ہیں اور جلدی بھول جاتے ہیں، اس کھانے کے فیصلے سے انکار کرنے کی تیاری کرتے ہیں.
برطانوی غذائی فاؤنڈیشن فاؤنڈیشن کے لورا وینیس نے فنڈ کی ویب سائٹ پر لکھا: "لال گوشت کی کھپت اور ارتکاب کی بیماری کی ترقی کے درمیان ایک لنک کی شناخت غیر منحصر ہے. اگرچہ سرخ گوشت میں سنترپت چربی شامل ہوتی ہے، یہ غذائی اجزاء بھی فراہم کرتا ہے جو مریضوں کی بیماری کے خلاف حفاظت کرسکتا ہے. یہ مادہ omega 3 فیٹی ایسڈ، غیر محفوظ شدہ چربی، بی وٹامن اور سلیینیم ہیں. اس کے علاوہ، سرخ گوشت میں اہم وٹامن D، B3 اور B12 شامل ہے.
لورا وینیس نے خبردار کیا ہے کہ آبادی اور اس کی "گوشت کے خلاف لڑائی" کے اعتبار سے پہلے سے ہی غذائی اجزاء اور کئی بیماریوں کی ترقی کا خطرہ ہوتا ہے. غذائیت میں لوہے کی کمی انمیا کی طرف جاتا ہے، اور بچپن اور لڑائی کے انفیکشن میں اضافہ کے لئے زنک ضروری ہے.
ہفتے میں کئی بار گوشت ہیں - یہ مکمل طور پر جائز ہے. تاہم، جو ہر روز گوشت کھاتے ہیں دو مرتبہ سوچنا چاہئے. ایک خاص طور پر خشک گوشت کے ساتھ محتاط ہونا چاہئے، نقصان دہ حیاتیات اور پرجیویوں کو ان کے پٹھوں کی بافتوں میں عام طور پر پایا جاتا ہے. اور، بے شک کسی بھی حالت میں خام گوشت نہیں کھاتے ہیں - اس کا نقصان واضح ہے اور ہر ایک ہی پرجیویوں سے منسلک ہوتا ہے.