کٹورا آگ

فائرکریکر روسی پاک روایت کی اصل کلاسک ڈش ہیں. کم از کم 2 اس شاندار ڈش کے ظہور کے نام سے جانا جاتا ہے. ایک ورژن کے مطابق، پوجوشکی کے شہزادیوں میں سے ایک کو پکانے سے یہ بہت سوادج کٹلیاں ایجاد کی جاتی تھیں. گرینڈ ڈیوک کے آنے سے، باورچی خانے میں اس لمحے پر واب کی کمی کی وجہ سے، یہ وسائل پکانا کٹلی چکن گوشت سے. ایک اور ورژن زیادہ حقیقی ہے: یہ ڈش انیسویسویں صدی کی ابتدا میں، ایک قسم کے داریا پوزوسرکا شہر، Torzhok شہر میں ایک پریمی کے مالک کے ایک شوہر کی طرف سے اشارہ کیا گیا تھا. عظیم روسی شاعر الگزینڈر پکن نے ان کی نظموں میں یہ حیرت انگیز کٹیاں بھی بیان کی ہیں، جو حیرت انگیز نہیں ہے - تورجک سینٹ پیٹرز برگ کے ماسکو سے گھوڑے کے ٹریک پر تھا. پوزوشکی کٹلی - ایک مزیدار ڈش اور تیار کرنے کے لئے کافی مشکل ہے، اور اس وجہ سے ایک سمجھدار نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے. آگ کی کٹائیوں کے لئے گوشت چکن یا ترکی کا استعمال کیا جاتا ہے. ہم اچھی طرح سے یاد رکھیں گے کہ آگ کی کٹائیوں کی تیاری کے لئے انڈے اور پیاز استعمال نہیں کیے جاتے ہیں.

ہم آگ کٹورا کھاتے ہیں

لہذا، چکن کٹلیوں آگ ہیں. یہ شاندار ڈش تیار کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

• 500 چکن کا گوشت (ٹانگوں سے نصف، چھاتی سے دوسرا نصف، لہذا بہتر ہے کہ ایک مکمل، اچھی طرح سے بھری ہوئی چربی چکن خریدیں)؛
• قدرتی طور پر 2-3 چمچوں (ترجیحی زہریلا) مکھن؛
• قدرتی دودھ کریم کی 2-3 چمچیں؛
• روٹی جلانے کے لئے 1 کپ مائع کریم یا دودھ؛
• سفید روٹی کی 2-3 سلائسیاں؛
• 2-4 چمچوں کو بھری کے لئے سبزیوں کا تیل؛
• زمین کا کالی مرچ؛
• نمک، جڑی بوٹیوں

تیاری:

چکن کی منشیات کا گوشت تین طریقوں میں پکایا جا سکتا ہے: ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ گوشت چھوڑ، ہاتھ کی طرف سے یا ایک جوڑی (بلینڈر، ہیلی کاپٹر) کی چھری سے کاٹ. بعد میں دو طریقوں کو ترجیح دی جاتی ہے، کیونکہ گوشت کانسر گوشت کی ساخت میں تبدیل نہیں کرتا ہے. روٹی کریم (یا اچھی ساری دودھ) میں لچک دیا جانا چاہئے، اور پھر نچوڑ، لیکن بہت زیادہ نہیں. اگلا، مرغی مکھن، کریم، خشک مصالحے اور نمک کے ساتھ چکن کک میں روٹی شامل کریں. سب کچھ اچھی طرح ملا ہے. اب آگ پر بھری ہوئی پین ڈال دیں اور تیل کو گرم کریں (آپ مکھن کے بجائے پگھلنے چکن چربی استعمال کرسکتے ہیں). ہم اونالے تکلیف کے سائز کا کٹورا تشکیل دیتے ہیں (اگر ہر جگہ کے درمیان ایک چھوٹا سا مکھن ہے - یہ خاص طور پر مزیدار ہو جائے گا، کٹلیاں قابل ذکر رسیلی اور ٹینڈر ہو گی). عام طور پر بستر کے ساتھ آگ کی کٹیاں پکایا جاسکتا ہے، وہ کھینچنے سے قبل روٹی کی بوتلوں میں ایک کٹوری کاٹتا ہے. کبھی کبھی کٹلیوں کے وسط میں شین یا ران سے چکن کی ہڈی رکھتی ہے - شاید اس بات کے لۓ کہ اس کا ہاتھ ہاتھ سے کھایا جاسکتا ہے.

patties کو درست طریقے سے بھراو

آپ دونوں اطراف سے کٹوتیوں کو بھلا سکتے ہیں (تھوڑا تھوڑا سا اسپاتولا استعمال کرتے ہیں)، اور پھر تندور میں مکمل تیاری لانے کے لئے. ایسا کرنے کے لئے، بھری ہوئی بیکنگ شیٹ یا ایک خاص اجزاء سیرامک، یا شیشے میں ہلکا پھلکا تلی ہوئی کالی ڈالیں. کٹلی کے ساتھ فارم یا بیکنگ شیٹ ایک تندور میں رکھتا ہے، اوسط درجہ حرارت سے گرم ہوتا ہے. درجہ حرارت بہت کم نہیں ہونا چاہئے، دوسری صورت میں کٹلیاں خشک کر سکتے ہیں. جب تک وہ تیار نہیں ہوتے تو ہم کٹلیوں کو پکائیں گے، جو کشتی کی بھوک بو اور سنہری بھوری سایہ کی طرف سے مطلع کیا جائے گا. ٹھیک ہے، چکن سے کلاسیکی آگ کے لئے تیار ہیں. یہ ایک تہوار کی میز کے لئے ایک ڈش ہے، اور اس وجہ سے یہ صرف گرم (یا گرم) کی خدمت اور تازی تیار کی جانی چاہئے. سردی اور گرمی سے آگ کی کٹیاں ان کی شاندار ذائقہ کھو دیتے ہیں.

ترکی سے پوزوشکی کٹلی

آپ ترکی کے گوشت کا استعمال کرتے ہوئے مزیدار طریقے سے مزیدار فائر کٹلیوں کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں. اس صورت میں، سب کچھ اسی طرح کیا جاتا ہے جیسے چکن گوشت سے آگ کی کٹائیوں کی تیاری میں، کھانا پکانے کے وقت میں تھوڑا تھوڑا سا اضافہ ہوتا ہے. آگ، کڑھائی یا پکا ہوا آلو یا کربلا بٹواٹ کے سادہ سائڈ ڈش کے ساتھ آگ کی کٹائیوں کی خدمت کرنا چاہئے. کچھ نہ کسی نہ کسی طرح گرم چٹنی، سٹوڈ سبزیوں، نمکین، کھیت کی کھدائی یا کھودنے والی مشروم اور / یا کلاسک روسی بازوالی میں پھنسنے کے لئے بھی اچھا ہے. کٹلیوں کو آگانے کے لئے آپ کو مضبوط بیری ٹائیکورچر یا مضبوط روشنی ٹیبل شراب کی خدمت کر سکتے ہیں.