کسی بھی کلاسک ڈش کی طرح، یونانی ترکاریاں بہت مختلف حالتیں ہیں، جن میں سے اصل کو تلاش کرنا مشکل ہے. ناشتا کا ایک روایتی ورژن موسمی سبزیوں کا ایک مجموعہ ہے جس میں فیتا پنیر اور زیتون کے ساتھ زیتون کا تیل اور اگانگو سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے. کلاسیکی يونانی ترکاریاں کے لئے اس طرح کے سادہ طريقے وقت کے ساتھ کچھ اصلاحات سے گزر چکا ہے، جو بعد میں بعد ميں جديد طبقاتي بن گیا. اور ان کے بارے میں، اور دوسروں کے بارے میں، ہم مندرجہ ذیل ترکیبیں میں بات کریں گے.
کلاسیکی یونانی ترکاریاں
یہ ہدایت اس خالص شکل میں ایک کلاسک ہے. یونانی ترکاریاں کی کلاسیکی ساخت بہت کم ہے، لیکن یہ موسم گرما اور تازگی کے اہم علامات میں سے ایک بننے سے روک نہیں سکتا.
اجزاء:
ترکاریاں کے لئے:
- ٹماٹر - 430 جی؛
- تازہ ککڑی - 320 جی؛
- جامنی پیاز - 55 جی؛
- فیٹا پنیر - 65 جی؛
- زیتون - 3/4 چمچ.
ایندھن کے لئے:
- زیتون کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- سرخ شراب سرکہ - 35 ملی میٹر؛
- نیبو کے رس - 10 ملی میٹر؛
- خشک اویگنگو - 1/2 ٹیس.
تیاری
یونانی ترکاریاں کے اجزاء عام طور پر کیوب میں کاٹ جاتے ہیں، لیکن آپ سبزیوں کو منحصر شکل کے ٹکڑوں میں تقسیم کر سکتے ہیں، اس کے علاوہ تقریبا ایک ہی سائز کا مشاہدہ کریں. تمام اجزاء کو کاٹنے کے بعد، ایک ترکاریاں کٹوری میں ان کے ساتھ ملائیں. سلاد ڈریسنگ کے الگ الگ اجزاء سے منسلک کریں اور ان کو ایک دوسرے کو پھینک دیں جب تک تکلیف نہ ہو. نتیجے میں چٹنی کے ساتھ سلاد کا موسم اور سب سے اوپر پر فاٹا پنیر کو کچلنا.
چکن - سادہ کلاسک ہدایت کے ساتھ یونانی ترکاریاں
اجزاء:
چکن کے لئے:
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 45 ملی میٹر؛
- سرخ شراب سرکہ - 15 ملی میٹر؛
- خشک پیاز - 1/2 ٹسپ.
- لہسن - 3 دانت؛
- اجنبی - 1/2 tsp؛
- چکن کا گوشت - 1،2 کلو گرام.
ترکاریاں کے لئے:
- سلاد کا مرکب؛
- جامنی پیاز - 45 جی؛
- چیری ٹماٹر - 310 جی؛
- فیٹا پنیر - 155 جی؛
- زیتون - 35 جی؛
- یونانی دہی - 115 ملی میٹر؛
- تازہ ککڑی - 65 جی؛
- ڈیل سبزیاں کی ایک مٹھی بھر
تیاری
مچھلی میں لہسن کے دانتوں کو پیسنے سے پہلے بھولنے کے بغیر، چکن ایک دوسرے کے ساتھ مرچنے کے لئے تمام اجزاء کو ملائیں. پھول کے ساتھ پھینکیں، ورق کے ساتھ لپیٹ کریں اور 190 میں آدھے گھنٹہ کے لئے تندور بھیج دیں. سلیمان پتیوں کو ڈش پر رکھیں. سب سے اوپر، چیری ٹماٹر، پتلی پیاز بجتی، زیتون اور چکن کے ٹکڑے ٹکڑے تقسیم. تمام فاٹا پنیر چھڑکیں. ایک تازہ ککڑی کو رجوع کریں، اسے نمک لیں اور اضافی نمی سے باہر نکلیں. کچھی اور کٹ ڈیل کے ساتھ ککڑی کو مکس کریں - کلاسک یونانی ترکاریاں کے لئے چٹنی تیار ہے، یہ صرف اس پر ڈش ڈالنے کے لئے رہتا ہے.
ایک کلاسک یونانی ترکاریاں کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ٹماٹر - 470 جی؛
- جامنی پیاز - 35 جی؛
- زیتون - 55 جی؛
- ککڑی - 115 جی؛
- فاٹا - 65 جی؛
- زیتون کا تیل - 55 ملی میٹر؛
- نیبو کے رس - 55 ملی میٹر؛
- شہد - 10 ملی میٹر؛
- میئونیز - 30 ملی میٹر؛
- شراب سرکہ - 5 ملی میٹر.
تیاری
سبزیوں کو برابر سائز کے کیوب میں تقسیم کریں، پیاز کو پتلی بجتیوں میں کاٹ دیں، اور پنیر کو کچل دیں. ایک ترکاریاں کٹوری میں اجزاء رکھو اور مکھن سے تیار، جس میں لیتر کا رس، شہد، میئونیز اور سرکہ شامل ہوا. جب تک سبزیوں نے سب رس نہیں چھوڑا ہے تو ایک ڈش کی خدمت کرنا مناسب ہے.
ایک سادہ کلاسک یونانی ترکاریاں
اس ہدایت کی شکل میں ککڑی شامل نہیں ہیں، جو نمکین کے کلاسک تغیرات میں ہیں، لیکن اس کے بجائے وہ روکو اور مختلف سارنگ ٹماٹر کے ساتھ ڈش پر رکھے جاتے ہیں.
اجزاء:
- ارگورا - 20 جی؛
- سرخ ٹماٹر - 2 پی سیز.
- پیلے رنگ ٹماٹر - 1 پی سی.
- میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا؛
- فیٹا پنیر - 100 جی؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - ذائقہ؛
- خشک اورینگو کی چوٹی.
تیاری
ٹماٹر پتلی حلقوں میں، اور مرچ اور بنفشی پیاز بجتی ہے. ارجنٹائن ذبح شدہ سبزیوں کو ایک فلیٹ برتن پر رکھیں، اور اوپر کی جگہ سے فاٹا پنیر کی پہاڑی. مکھن اور ھٹی کا رس کے ساتھ ترکاریاں چھڑکیں، پھر اجنبی اور نمک چھڑکیں.