آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ سور کا گوشت ٹینڈرلوین کھانا پکانا اور اس سے برتن کے بہت سے اختیارات پیش کرتے ہیں. اس طرح کا گوشت ہمیشہ نرم، ٹینڈر اور خوشبودار ہوجاتا ہے. تندور میں بیکار ہونے سے قبل اس سے پہلے طویل عرصے سے کھینچنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور اگر منٹوں میں بھرا ہوا تو منٹ کے معاملہ میں پکایا جاتا ہے.
پود ٹینڈرلون - شہد اور سرسری کے ساتھ تندور میں کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین کا ٹکڑا - 520-580 جی؛
- شہد - 75 جی؛
- ڈیجن سرسری - 35 جی؛
- نیبو کے رس - 35 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- لچک لہسن - 3-4 پی سیز.
- جڑی بوٹیوں سے منتخب کرنے کے لئے خوشبودار خشک ہیں.
- آئی آئیڈائڈ نمک.
تیاری
تندور میں کھانا پکانے کے لئے، سور کا ٹینڈرلوین سرد پانی سے دھونا اور کاغذ ٹاورز یا نیپکن کا استعمال کرتے ہوئے اضافی نمی سے خشک کیا جاتا ہے. اب ہم گوشت کو نمک، نمکین کالی مرچ (مثالی طور پر تازہ زمین) کے ساتھ رگڑاتے ہیں اور آپ کے پسندیدہ خشک اراماتی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ذائقہ بھی شامل ہیں.
ہم چند منٹ کے لئے گوشت کا ٹکڑا چھوڑ دیتے ہیں، لیکن اب ہم شہد کی انگور کی تیاری کی تیاری کر رہے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، صرف ڈش اور ڈیجن سرسری میں شہد کو یکجا کرنا، پریس کے ذریعہ نیبو کے رس، نمک، کھلی اور لہسن کی لچکیں نچوڑ کر اچھی طرح سے مرکب.
ہم بیکنگ کنٹینر یا بیکنگ کی ٹرے ایک ورق کٹ کے ساتھ استر کرتے ہیں، تیار سور کا گوشت اس پر رکھتے ہیں اور اسے پانی دیتے ہیں اور اسے ہر طرف کھینچنے کے ساتھ رگڑاتے ہیں. اس کے بعد، تمام نمی اندر رکھنے کے لئے ورق کو سختی سے مہر لگائیں، اور چالیس منٹ کے لئے کمرے کے حالات کے تحت چھوڑ دیں. تھوڑی دیر کے بعد، ورکشاپ ایک گرم تندور میں ڈال دیں. پہلے تیس منٹ میں 200 ڈگری پر ڈش پھنس لیتے ہیں، پھر ورق کے کناروں کو باندھ لیں اور دوسرے بیس منٹ کے لئے گوشت بھوری کو چھوڑ دیں، اس سے کبھی کبھار رس کے ساتھ پانی سے پانی نکالیں.
سورک ٹینڈرلوین کے خشک میڈالوں
اجزاء:
- سورک ٹینڈرلوین کا ٹکڑا - 520-580 جی؛
- زیتون کا تیل - 70 ملی میٹر؛
- زمین میٹھا مرچ - 1 چوٹکی؛
- سیاہ زمین مرچ - 1 چوٹکی؛
- نمک iodized - 2 چوٹکی.
تیاری
تازہ پورک ٹینڈرلوین سے زیادہ، زیادہ ٹینڈر، خوشبو اور نمی نتیجے میں تلی ہوئی مراعات کرے گا. لہذا، ہم اس ڈش کے لئے آئس کریم کا استعمال نہیں کرتے ہیں.
جب تیاری کررہا ہے، سور کا ٹینڈرلوین کا ایک مکمل ٹکڑا ٹھنڈا پانی سے کھینچیں، اس سے زیادہ نمی کو دور کرنے کے لئے اسے احتیاط سے خشک کریں، اور فیبرک سینٹی میٹر موٹائی کے بارے میں ریشہ میں کاٹیں. فوری طور پر پین گرمی ڈال دیا، اس میں تھوڑا زیتون کا تیل ڈال دیں. ایک منٹ پر دو منٹ کے لئے گوشت بھرا اور پھر دوسری طرف، جس کے بعد ہم اسے ایک پلیٹ پر ڈالتے ہیں، اس میں ڈالیں، مرچ دو قسم کے مرچ اور موسم کے ساتھ آپ کے پسندیدہ چٹنی کے ساتھ.