روسی اور روسی زبان بولنے والوں میں رہائش پذیر رہنے والے لوگوں کی اکثریت پزا کے طور پر اس طرح کے ایک سپر میگاپپولر ڈش جانتے ہیں. یقینی طور پر، ان میں سے اکثر پوچھنا نہیں چاہتی ہے کہ اچانک پزا کے ساتھ پزا کھانا پکانا ممکن ہے، لیکن صرف یہ ہوتا ہے.
سوویت کی جگہ کے بعد روایتی روایتی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے پزا کی تیاری کے لۓ یہ نقطہ نظر پزا کے خیال کی ایک قسم کی پاکیزگی کو سمجھا جا سکتا ہے، جس کے نتیجے میں دنیا کے مشہور ڈش ایک مخصوص علاقائی اور قومی ذائقہ حاصل کرتی ہے.
تاہم، پزا سیٹ کے لئے امتحان کے مختلف قسم کے، اس بات کا ذکر ہونا چاہئے کہ کلاسیکی اطالوی پزا ایک سادہ بیزروزوروزویوم یا ایک تازہ خمیر ٹیسٹ پر بنایا گیا ہے.
ہمارے ملک میں، پزا اور آٹا، کھیت کریم، دہی اور دودھ پر (اور کچھ بھی میئونیز پر بھی) کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یقینا، اس طرح کے اختیارات کلاسک کو نہیں سمجھا جا سکتا، تاہم، آپ کا انتخاب آپ کا ہے. کفیر، کھیت کریم، دودھ اور انڈے کے ساتھ آٹا زیادہ کیلوری ہے، اسے ان لوگوں کے ذریعہ لے جانا چاہئے جو اعداد و شمار کی حفاظت کرتے ہیں. اور مارجیین پر آٹا بنانے کے لئے یہ بالکل غلط ہے. تیار شدہ تازہ خمیر یا پف پیسٹری (یہ شاید مارجرین کے ساتھ ہوتا ہے، لہذا یہ خود کو پکانا بہتر ہے) پرچون زنجیروں، باورچی خانے اور دیگر کیٹرنگ اداروں میں خریدا جا سکتا ہے.
نمکین یا نمکین ککڑی کے ساتھ پزا کے لئے ہدایت
اجزاء:
- آٹا اعلی گریڈ گندم - 450 g؛
- زیتون (یا سورج کے تیل) تیل - 3-5 چمچوں؛
- چھری کے ٹپ پر - سوڈا کے ساتھ سوڈا کا کھانا
- نمک 1-2 چراغ؛
- زمین گرم سرخ مرچ؛
- پانی - 180-240 ملی میٹر؛
- بیکن یا ہام - تقریبا 200 جی؛
- ککڑی اٹھایا یا اٹھایا - 2-5 ٹکڑے ٹکڑے. (سائز پر منحصر ہے)؛
- پنیر مشکل ہے - تقریبا 200 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- تازہ سبزیاں (اجملی، کنارے، تلسی، دلی، وغیرہ).
تیاری
ہم نے آٹا اٹھایا اور اسے کام کی سطح پر یا ایک فلیٹ کٹورا میں ڈال دیا. ایک نالی بنائیں اور بجائے سوڈا، نمک، زمین گرم سرخ مرچ اور مکھن میں شامل کریں. آہستہ آہستہ پانی جوڑتا ہے، آٹا ملا. آٹا اچھی طرح سے آٹا ہلچل اور اسے گول کیک میں ڈال دیں (ایک دیئے گئے رقم سے آٹے سے 2-4 ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے موزوں ہے). ایک تیل بیکنگ کی ٹرے پر سبسریٹ کو نکالیں (یہ بیکنگ کاغذ کے ساتھ پھیلانے کے لئے اچھا لگے گا)، اور تندور پہلے سے ہی گرم ہوا ہے. ہم نے 15-20 منٹ کے لئے سبسیٹٹ کو درجہ حرارت سے تقریبا 180-200 ڈگری سیلز بنائی.
ہم بیکنگ ٹرے نکالتے ہیں، آہستہ ذیلی لہسن کی لچک کے ساتھ ذائقہ رگڑتے ہیں اور مرکز سے کناروں تک سرپل ٹماٹر کا پیسٹ نکالتے ہیں. ہلکے طور پر تمام grated پنیر چھڑکاو، آتشوں یا حلقوں میں بیکن اور کٹی ککڑیوں کے چھوٹے سٹرپس میں خوبصورت طور پر کٹ پھیلاتے ہیں. اگر گندگی کے بغیر لال میٹھی مرچ اور زیتون موجود نہیں ہے - لہذا وہ بھی مداخلت نہیں کریں گے، صرف اس سے کم کرنا ضروری ہے تاکہ کھانے کے لئے آسان ہو.
10-15 منٹ کے لئے تندور پزا پکانا، پھر پنیر (اب بہت کثرت سے) چھڑکیں اور اسے 5-8 منٹ کے لئے تندور بھیجیں. آگ بند پنیر صرف پگھل نہیں جانی چاہئے، بہاؤ نہیں. بیکنگ شیٹ پر تیار پیزا تندور سے نکال لیا جاتا ہے اور کٹی سبز کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. تھوڑا سا ٹھنڈی (10-15 منٹ) اور میز پر کام کیا جا سکتا ہے.
مصنوعات کی تقریبا ایک ہی سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ککڑی اور ساسیج کے ساتھ پزا پکانا کرسکتے ہیں (آپ بیکن یا ہیم کے بجائے اسے استعمال کرسکتے ہیں یا ان مصنوعات کے ساتھ).
کیفیر، دہی یا چھت پر پزا کے لئے تیز آٹا
اجزاء:
- کیفیر، دہی یا چھت - 1 کپ؛
- گندم کا آٹا اعلی درجہ - 1،5-2 کپ (یا آٹا کتنا لگے گا)؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- سوڈا - کھانے - 1 چوٹکی؛
- سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ.
تیاری
آٹا تیار کریں جیسا کہ گزشتہ ہدایت میں (اوپر ملاحظہ کریں)، اسے رول کرنے سے پہلے ہی 20 منٹ کے اندر اندر الگ ہونا چاہئے.