پہلے سے ہی مزیدار اور خوشبودار مچھلی کو کیسے بنانے کے لئے بھی بہتر ہے؟ ٹھیک ہے، اس کی ایک اور چٹنی دے. یہ وہی ہے جو ایک شاہکار میں ایک سادہ ڈش بدل جاتا ہے، ہمیشہ ایک خوشگوار مچھلی کی بو نہیں ختم کرتا ہے اور برتن کا ذائقہ مکمل کرے گا. اب ہم مچھلی کو مزیدار چٹنی بنانے کے لئے کچھ ترکیبیں بتائیں گے.
مچھلی کے لئے سفید چٹنی - ہدایت
اجزاء:
- انڈے کی عمر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مچھلی کے شوروت - 100 جی؛
- کریم - 250 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 1 اسپیس؛
- نمک، نٹمگ - چکانا.
تیاری
کریم میں، انڈے کی ملازمتیں شامل کریں. پھر آہستہ آہستہ مچھلی کے شوروت ڈال دیں، مکس اور آگ لگائیں، چٹنی کو گرم کریں، لیکن ابال نہ کریں. پھر نیبو کے رس، نمک، نٹمگ شامل کریں.
مچھلی کے لئے دودھ چٹنی
اجزاء:
- دودھ - 2 کپ؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
بھری ہوئی پین میں، مکھن پگھل، آٹا اسے آہستہ آہستہ ڈال دو، اسے مکس کریں، تاکہ کوئی پھیپھڑوں نہ ہو. اس کے بعد، دودھ میں ڈالیں اور چٹنی کو ایک ابلاغ لے لو، تقریبا 5 منٹ کے لئے ذائقہ میں نمک شامل کریں. اس کے بعد چٹنی ٹھنڈی ہوئی اور مچھلی میں خدمت کی گئی. اس ہدایت کے مطابق، یہ درمیانے کثافت کا ہو گا، اگر آپ کو بھوری کی طرح میں زیادہ مائع چٹنی چاہیئے تو پھر اس کا ایک چمچ آٹا اور 1 چمچ مکھن لینے کے لئے کافی ہوگا.
ممی مچھلی چٹنی - ہدایت
اجزاء:
- 33٪ موٹی مواد کی کریم - 150 ملی میٹر؛
- مکھن - 40 جی؛
- نیبو کا رس - 10 جی.
تیاری
نیبو کا رس کے ساتھ کریم مکس کریں، انہیں ایک چھوٹی سی آگ سے بھرا ہوا. بڑے پیمانے پر 1/3 کی مقدار میں کم ہونا چاہئے. اس کے بعد، ٹھنڈے مکھن کو شامل کریں اور چٹنی ٹھنڈا دیں.
متبادل طور پر، نیبو کا رس خشک سفید شراب کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے. اور پیسنے کی چٹنی میں آپ کو مختلف قسم کے فلٹر شامل کر سکتے ہیں: grated ادرک، کچل زیتون، کیپ اور یہاں تک کہ نمکین یا نمکین ککڑی. لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ اس پر غالب نہ ہو، کیونکہ چٹنی مچھلی کے ذائقہ کو مکمل کرنا چاہئے اور اس میں مداخلت نہیں کرنا چاہئے. آپ تھوڑا سا مختلف قسم کے چٹنی اور پکوان کی ذائقہ کر سکتے ہیں جو ایک کریمی پنیر چٹنی کی تیاری کرتے ہیں .
مچھلی کے لئے لہسن چٹنی
اجزاء:
- زیتون میئونیز - 100 جی؛
- موزیزریلا پنیر - 50 جی؛
- ھٹی کریم - 100 جی؛
- لہسن - 2-3 بازو.
تیاری
ہم ایک چھوٹا سا جھاڑی پنیر موزرزریلا پر رگڑتے تھے. لہسن پریس کے ذریعے گزر گیا ہے. میئونیز، پنیر اور لہسن کے ساتھ ھٹا کریم کھائیں. ہم چٹنی کو ذائقہ اور لہسن کی بو کے ساتھ لینا چاہتے ہیں اور مچھلی میں خدمت کرتے ہیں. اس کے علاوہ، یہ چٹنی سبزیاں، چکنائی، مختلف سلادوں کے لئے بہترین ہے. مضمون "لہسن سوس" میں اس ہدایت کے دیگر متغیرات کو پایا جا سکتا ہے.
ھٹا کریم کے ساتھ مچھلی کے لئے چٹنی
اجزاء:
- ھٹی کریم - 1 گلاس؛
- آٹا - 50 جی؛
- مکھن 50 g؛
- نمک، مصالحے - ذائقہ.
تیاری
سب سے پہلے، ایک خشک بھری ہوئی پین میں آٹا بھری کریں. جب یہ سونے کا رنگ بن جاتا ہے تو آگ کو بند کردیں، آٹے کو تھوڑا سا باندھائیں، اور پھر مکھن، نمک، مصالحے اور آہستہ آہستہ ھٹا کریم متعارف کروائیں. تمام اچھی طرح سے مرکب، ایک فوق لانے اور ایک چھوٹی سی آگ سے تقریبا 5 منٹ تک کھانا پکانا. پھر چٹنی ایک بار پھر ہلچل اور فلٹر. اگر چاہے تو آپ کٹا لہسن اور گرین بھی شامل کرسکتے ہیں. اس صورت میں، یہ پہلے سے ہی مچھلی کے لئے ھٹا لہسن کی چٹنی ہوگی.
دہی مچھلی کی چٹنی
اجزاء:
- قدرتی ناکام شدہ دہی - 150 ملی میٹر؛
- ڈائل - 1 گلاس؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 2 لونگ.
تیاری
لہسن کی کھلی رس، نیبو نچوڑ کا رس سے بھریں، لہسن پریس کے ذریعے گزر چکا ہے. تمام اجزاء دہی کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں، اگر چاہیں تو پھر نمکین کی جا سکتی ہے. چٹنی کھڑے ہو اور میز پر لے لو.
مچھلی کے لئے کریمی کیویار چٹنی
اجزاء:
- 35٪ موٹی مواد کی کریم - 200 ملی میٹر؛
- نیبو نصف؛
- سرخ کیویئر - 2 اسپیس؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
نصف نیبو کے ساتھ چھیل چھلی ہوئی، اسے ٹھیک گرے پر رگڑنا، اور جوس سے نکال کر رس نکالنا. ساسپین میں کریم ڈالتا ہے، انہیں ایک فوق میں لے آتے ہیں، کچا جست، نیبو کا رس اور رس کا ذائقہ شامل ہیں. تھوڑا سا چٹنی بنانے کے لئے بڑے پیمانے پر بپتسمہ دیتے ہیں. پھر ہم چٹنی کو ٹھنڈا کریں، نیبو کا رس شامل کریں، اور آخر میں ہم کوائیر شامل کریں. یہ ضروری ہے کہ اسے گرم چٹنی میں پھیلانا نہ ہو، ورنہ یہ کھانا پکانا، مضبوط بن جائے گا، اور چٹنی خراب ہو جائے گی.