ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ بہترین بییٹرو انڈے شروع کر سکیں گے، اور آپ سیکھ سکتے ہیں کہ موسم سرما کے لئے اس اپیٹائزر تیار کرنے کے لئے ذیل میں پیش کی جاتی ہے.
ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ ایک چوٹی سے بہت سوادج کیویئر - موسم سرما کے لئے ایک ہدایت
اجزاء:
- رسیلی چوٹی - 2.5 کلوگرام
- پیاز - 900 جی؛
- گوشت ٹماٹر - 900 جی؛
- چینی، نمک - 1،5 سینٹ. چمچ؛
- تازہ ڈیل - 1 گلاس؛
- سورج فلور تیل 220 ملی میٹر؛
- میز سرکہ - 90 ملی میٹر.
تیاری
کھلی پیاز، رسیلی چوٹی اور گوشت میں ٹماٹر کھنگالے ہوئے سلائسز میں کٹ جاتے ہیں. ایک گوشت کی چکی کے ساتھ کام کرنے کے لئے ایک بڑے اسٹینر کا انتخاب کریں اور تمام تیاریاں سبھی تیار سبزیاں میں لے جائیں. ایک موٹی نچلے حصے کے ساتھ بڑے، وسیع چٹان میں، ہموار سورج کے تیل میں گرمی گرمی تک گرم ہوجاتی ہے. اس میں ایک موڑ پیاز پھیلاؤ اور 5 منٹ کے لئے، ہلکا پھلکا، اسے بھرایا. اس کے بعد کچلنے والی خام بیٹیاں شامل کریں اور وسط کے قریب آگ کے موڈ کو ترتیب دیں، سبزیوں کو ایک ہی وقت کے لئے بھلائیں. آخری کوائیر ٹماٹر میں ڈال دیا، اور ان کے ساتھ ہم نے چینی اور ٹھیک پیسہ نمک متعارف کرایا ہے. اب بھی تھوڑا سا آگ کو کم کریں، سبزیوں کو مناسب ڈھال کے ساتھ ڈھونڈیں اور تقریبا 1.5 گھنٹوں تک ان کو پھینک دیں. آگ سے باہر ہونے سے پہلے 20 منٹ پہلے، کیویار ٹیبل سرکہ میں داخل اور تازہ پتلی کٹی ڈیل شامل کریں. ہم احتیاط سے شیشے والے جاروں پر تیار ناشتا کرتے ہیں، جو اچھی طرح سے تندور میں بھلا ہوا ہے، جو سیل لیڈوں سے مہر لگایا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے لہسن کے ساتھ مسالیدار جھا بیٹوٹ
اجزاء:
- ابلا ہوا بیٹیاں - 1.5 کلوگرام؛
- اخروٹ کھنگالیں - 180 جی؛
- گرم مرچ - 2 پی سیز.
- لہسن - 220 جی؛
- سبز بصیرت کی پتیوں - 8 پی سیز.
- زیتون کا تیل - 180 ملی میٹر؛
- کھانا پکانا نمک - 1.5 چمچ. چمچ
تیاری
ابھرتی ہوئی، پہلے سے ہی ٹھنڈے ہوئے بیٹوں کو صاف کیا جاتا ہے اور بہت بڑے لابولوں میں کاٹ نہیں آتی ہے، جو فوری طور پر گوشت کی چکی کی بہترین سکرین کے ذریعہ طومار کرتی ہے. اس کے ذریعے ہم اخروٹ، گرم مرچ مرچ اور نوجوان لہسن کے دانتوں کو جانے دیتے ہیں.
ایک گہری، بڑے چٹان میں، اچھے زیتون کے تیل کو گرم کریں اور ان سبزیوں کے مرکب میں ڈالیں جسے ہم اخروٹ کے ساتھ پیسہ دیتے ہیں. اس میں ہم باورچی خانے کے نمک کو شامل کرتے ہیں، ہر چیز کو احتیاط سے موازنہ کریں، اوسط آگ کے موڈ پر سبزیوں کا کیور ڈال دیں اور اسے کم سے کم ایک گھنٹہ تک لے جائیں. کھانا پکانے کے اختتام سے 10-12 منٹ پہلے، ہم بیسس کو گوشت کی چکی کے ذریعے ساسپین میں ڈال دیتے ہیں. ہم اپنی ضیافت مسالیدار بیتروت کیویئر کو تین بار سکالے ہوئے ابلتے ہوئے برتنوں کے ساتھ تقسیم کرتے ہیں اور جب تک انہیں مکمل طور پر ابھرنے والی لیڈز کے ساتھ روکا جاتا ہے.
سردی کے بغیر سردیوں کے لئے بیٹ اور گاجر سے کیویئر
اجزاء:
- بیکڈ چوٹی - 1.7 کلوگرام؛
- تازہ گاجر - 600 جی؛
- پیاز - 450 جی؛
- میٹھی پیپرکا (زمین) - 1 چمچ. چمچ؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- پانی 120 ملی میٹر؛
- نمک - 3 چمچیں؛
- سائٹک ایسڈ - 1.5 چمچوں؛
- سورج فلور تیل - 140 ملی میٹر.
تیاری
ٹھنڈے برائٹ کے ساتھ موٹے جڑ کاٹا اور چھلیوں کے آسانی سے لچکدار پرت کو ہٹا دیں. ہم جنین کا گوشت خود مختار ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ کر انہیں بجلی کے گوشت کی چکی کے ذریعے کاٹ دیتے ہیں. تازہ رسیلی گاجر بھی اسی طرح ایک دوسرے صاف کنٹینر میں کھلی اور کچل کر رہے ہیں. ایک اور صاف کٹورا کو تبدیل کرنے کے، ہم اس میں ایک موڑ بھو جمع. وسیع چٹان میں، اس میں تیل کی تمام ضروری مقدار نرم اور تکلیف سے پیاس تک گرم ہوجائیں. پھر تازہ گاجر ڈالیں اور سبزیاں ہلکے سنہری تک سبزیاں رکھیں. ہم پین بیکڈ بیٹوں میں متعارف کراتے ہیں اور اسے سبزیوں کے ساتھ ملاتے ہیں، 4-5 منٹ کے لئے بھلاتے ہیں. ایک چھوٹا سا گرم پانی میں، ٹماٹر کا پیسٹ باورچی خانے کے نمک کے ساتھ ہلائیں اور ہر چیز کو کیور میں ڈالیں. اس کے علاوہ میٹھا زمانے کے ساتھ چھڑکیں اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں. ہمارے غیر معمولی نازک کیویئر کو ایک گھنٹہ اور 45 منٹ نکالنا، اور پھر مناسب طریقے سے تیار کین میں یہ کاک.