سپتیٹی، اگرچہ یہ ایک اطالوی روایتی ڈش ہے، لیکن اب بھی اس سے طویل عرصہ اختیار کیا گیا ہے اور ہمارے ساتھ. شاید، ہمارے لئے زیادہ معمول پاستا کو ابھارنے اور کیشپ کے ساتھ سخاوت سے پانی کی بجائے شام بھوک کو پورا کرنے کے لئے کچھ بھی آسان نہیں ہے. اور ابھی تک آپ کا کھانا بہت ذائقہ ہو گا اگر آپ تھوڑی دیر سے خرچ کرتے ہیں تو ٹماٹر سے سپتیٹی کے لئے حقیقی چٹنی تیار کریں.
سپتیٹی کے لئے ایک چٹنی کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- ٹماٹر - 5 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- سرخ شراب - 50 جی؛
- اجمی؛
- نمک، مرچ
تیاری
سبزیوں کے تیل میں ایک پیاس میں پیاز کی کھلی اور پیاز. جب پیاز سنہری ہو جاتا ہے تو، کٹا لہسن اور کٹی اجمی شامل کریں. درمیانے گرمی پر 5 منٹ کے لئے بھرا ہوا. ٹماٹر اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پانی دھونا، پھر بلینڈر میں کھینچ کر پیسنا. ٹماٹر پاکی کو منجمد پین میں شامل کریں اور تقریبا 10 منٹ تک پھینک دیں. جب چٹنی تقریبا تیار ہے تو، ٹماٹر کا پیسٹ، مرچ، نمک اور چینی شامل کریں. ایک چھوٹا سا گرمی گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے گھومنا. آخر میں، ٹماٹر چٹنی میں شراب شامل کریں. جب خدمت کرتے ہوئے، کٹی اجمی کے ساتھ چھڑکاو.
سپتیٹی کے لئے کلاسک ٹماٹر چٹنی
اجزاء:
- ٹماٹر اپنے رس کے ساتھ - 750 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1.5 ٹیس.
- تھامے؛
- تلسی
- مرچ
تیاری
زیتون کے تیل میں ایک منجمد پین میں پیاز کی پیاز اور بھری ہوئی کھینچیں. پیاز نرم ہے جب تک 5 منٹ کے لئے لہسن اور بھری شامل کریں. ٹماٹر جار سے کھینچ کر کھینچ کر اور اچھی طرح سے ایک میش تک لے جاتے ہیں، پھر پیاز میں پین میں اضافہ کریں اور باقی جوس وہاں جھر میں ڈالیں. جب ٹماٹر چٹنی مضبوطی سے پھیلنے لگے تو مصالحے، نمک، کالی مرچ شامل کریں، گرم کو کم کریں، ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور اسے تیار کرنے تک 10 منٹ تک اسے چھوڑ دیں.
ٹماٹر پیسٹ سے چٹنی
کبھی کبھی میں سپتیٹی کے لئے ایک مزیدار چٹنی بنانا چاہتا ہوں، لیکن قسمت کے طور پر یہ ٹماٹر پیسٹ کے علاوہ فرج میں کچھ بھی نہیں ہے. پریشان نہ کرو. آپ سپتیٹی اور سادہ پاستا کے لئے ٹماٹر کی چٹنی تیار کر سکتے ہیں. یہ کم سوادج نہیں ہے، اور اس طرح تیزی سے کافی ہو جاتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر پیسٹ - 200 جی؛
- چینی - 4 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- پانی 250 جی؛
- مرچ - 0.5،5 اسپیس.
- بے پتی؛
- گرین؛
- نمک
تیاری
ایک چٹنی میں پانی ڈالو اور ایک ابال لاو. ابلتے پانی میں چینی، ابلا ہوا لہسن، مرچ اور بیل کی پتی شامل کریں. اچھی طرح سے ہلچل اور 5 منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون. پھر پیٹ کے پتے ھیںچو اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، مسلسل ہلکا پھلکا. ایک ڑککن کے ساتھ پین ڈھانپیں اور 7 سے 8 منٹ تک پھینک دیں. گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا کریں. جب خدمت کرتے ہوئے، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
یہ چٹنی آپ کو صرف سپتیٹی کے لئے نہیں بلکہ دوسرے برتن کے لئے استعمال کرسکتے ہیں. اور سب سے اہم بات، اگر یہ جھر میں ڈال دیا جاتا ہے تو اسے ریفریجریٹر میں جمع کیا جاسکتا ہے، اگر ضروری ہو تو اسے باہر لے اور اسے گرم کرکے.
ٹماٹر چٹنی کے ساتھ فاسٹ سپتیٹی
اجزاء:
- سپتیٹی - 250 جی؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز.
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- سبز پیاز؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- نمک
تیاری
سپتیٹی پکایا تک کھانا پکانا. لہسن اور سفید پیاز پائیدار کاٹتے ہیں، اور زیتون کے تیل میں بھری ہوئی. ایک منٹ کے لئے نمک اور بھری. ٹماٹر کیوب میں چھڑی اور کٹ، پھر بھری ہوئی پین میں اضافہ. تقریبا 5 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر سٹو. جب چٹنی تیار ہوتی ہے تو، سبز پیاز کے باقی حصے کو کاٹنا، بھری ہوئی پین میں شامل کریں. تیار کردہ سپتیٹی بھی شامل ہے. اچھی طرح ہلکے اور پلیٹیں پر رکھیں.