یہ معلوم ہوتا ہے کہ پائلف کھانا پکانے کے لئے بہت زیادہ اختیارات ہیں، اور اس کے خوشبو اور خوش قسمتی اقسام میں سے ہر ایک کے اپنے کھانا پکانے والی خصوصیات ہیں. اس آرٹیکل میں، ہم آپ کے ساتھ برانائی کے بھارتی پائلف کی ترکیبیں بھی شامل کرنا چاہتے ہیں، جو اس ڈش کے پہلے ہی واقف ازبک قسم کے مقابلے میں تیار کرنا مشکل نہیں ہے.
کلاسیکی برائنی پائلف
بھارتی خوراک کی اصل ہدایت کی تخلیق کرنے کے لئے ہماری شرائط میں بہت آسان نہیں ہے، لیکن سب سے زیادہ متوقع انتخاب کافی ممکن ہے اور تقریبا کسی بھی میزبان کے لئے سستی ہے.
روایتی برانڈی مقامی بھارتی گام میلہ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جسے ہم اپنے ہاتھوں سے بھی سیکھ سکیں گے.
اجزاء:
پائلف کے لئے:
- باسمتی چاول - 1 آئٹم؛
- چکن کا گوشت (لال) - 400 G؛
- پیاز - 1 پی سی.
- قدرتی دہی - 75 ملی میٹر؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- ادرک کی جڑ (تازہ، گرے) - 1/2 1/2 اسپیس؛
- گراؤنڈ turmeric - 1/2 tsp؛
- مرچ مرچ - 1/2 tsp؛
- زہر - 1/2 ٹسپ؛
- لونگ - 2 کلیوں؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- خشک ٹکسال - 3-4 پتیوں؛
- نیبو کا رس - ذائقہ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- تازہ کرنل
گیام میسالا کے لئے:
- مرگی کے بیج - 2 چمچ. چمچ؛
- جھنڈے کے بیج - 1/2 سینٹ. چمچ؛
- پھلیاں مرچ - 1/2 چمچ. چمچ؛
- خشک ادرک - 1/2 چمچ. چمچ؛
- کاراموم - 1/2 سینٹ. چمچ؛
- لونگ - 2 کلیوں؛
- دار چینی - چوٹکی؛
- بیل پتیوں - 3-4 پی سیز.
تیاری
چلو شروع کریں مصالحہ گامام میلالا کے مرکب کے ساتھ، اس کے لئے، آپ کو انگلی کے علاوہ تمام مصالحے کو جلانے کی ضرورت ہے، ادرک کے علاوہ، فلموں سے گندم کے بیجوں کو صاف کرنے اور خوشبودار مرکب کو بلینڈر یا ایک مارٹر کے ساتھ پیسنا.
اب آپ سب سے زیادہ برانچی جا سکتے ہیں. پیاز نصف بجتی ہے، چکن کا گوشت چربی اور فلموں سے پاک ہوتا ہے اور بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ جاتا ہے. چکن grated ادرک اور لہسن، تھوڑا سا زمین مرچ، خشک ٹکسال، نصف گند ماسالا اور سلنڈر میں ذائقہ شامل کریں. مصالحے کو گوشت کے ہر ٹکڑے کا احاطہ کرنا چاہئے، جس کے بعد اسے قدرتی دہی کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے. آخری اچانک میں نیبو کے جوس اور ہلکے ہیں. مرغ کے بارے میں آدھے گھنٹہ اچھالنا چاہئے.
وقت ختم ہونے کے بعد، بھوری ہوئی جب تک کٹا پیاز بھری ہوئی مکھن میں بھرا ہوا ہے.
ہم آگ پر دو شیشوں کے پانی، نمک اور ایک ابل پر لاتے ہیں. گوج تولیہ میں ہم نے چند لاؤل پتیوں، مرچ، زیر اور للی ڈالے ہیں . چاول کو مساج کے ساتھ تقریبا 4-5 منٹ کے ساتھ کھانا پکانا.
مکھن میں چکن کو بھلانا، پیاز کے سیمیائرس کے ساتھ ساتھ چاول پر پھیلا ہوا ہے. ہم چاول باقی گاممالا میں سوتے ہیں اور پانی کے بارے میں آدھے آتے ہیں. ایک تولیے کے ساتھ چاول اور چکن کے ساتھ کوولڈون کا احاطہ کریں، اور پھر احاطہ کریں. جیسے ہی کوولڈون میں پانی (7-10 منٹ کے بعد) ابلنا شروع ہوتا ہے، آگ کو کم کرنا چاہئے اور پائلف کو چھوڑ کر 20-25 منٹ کے لئے کھانا پکانا چاہئے.
سردی دہی یا تازہ سبزیوں کے ساتھ خدمت شدہ برانڈی.
چکن کے ساتھ برائیائی کا ایک سادہ ورژن
اگر آپ پائلف کھانا پکانے کے روایات سے نکلنے کے لئے تیار ہیں تو، آج رات کے کھانے کے لئے اس سادہ ہدایت پر برائیائی کو کھانا پکانے کی کوشش کریں.
اجزاء:
- بسمتی چاول - 300 جی؛
- مکھن 25 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- بیل پتی - 1 ٹکڑا؛
- گندم - 3 اناج
- ہلکی - 1 چمچ. چمچ؛
- چکن فلٹ - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کری پیسٹ - 4 چمچ. چمچ؛
- ممبئی - 85 جی؛
- چکن شوروت - 850 ملی میٹر؛
- کنارے اور بادام کے فلپ کی خدمت کرنے کے لئے.
تیاری
چاول گرم پانی میں لینا، اور پھر ٹھنڈی سے کھینچیں. ہم نے ایک لاور پتی اور دیگر مسالوں کے ساتھ پیاز کے آدھے بجتیوں پر مکھن اور بھریوں کو تقریبا 10 منٹ کے لئے پگھل دیا. ہلکی کے ساتھ پیاز چھڑکیں اور کٹ مرچ اور کری پیسٹ شامل کریں. خوشبو تک تک ہم ہر چیز پر آگ لگاتے ہیں.
برازیل میں مٹی کے ساتھ مرکب میں چائے اور چکن برتن ڈالیں. برجیر کو ڈھکنے کے ساتھ ڈھانپیں، مائع کو اندرونی مضبوط فوق میں لائیں، اور پھر کم سے کم گرمی کو کم کریں اور ایک اور 5 منٹ تک کھانا پکائیں. ہم چاول کو 10 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے آرام کرنے کے لئے دے، اسے کٹ مرچ کے ساتھ ملائیں اور چکن اور بادام کے فلیکس کے ساتھ خدمت کریں.