جولین برتن میں

برتنوں میں جولین کی تیاری، اور چھوٹے سائز کا کوٹنوٹ میں نہیں، تاریخی انصاف کی ایک قسم کی بحالی ہے. ہمارے کھلے خالی جگہوں پر اس مقبول ڈش کے پروجیکٹر کے لئے فرانسیسی کھانا نہیں ہے. ویسے، فرانسیسی میں "جولینی" لفظ کا مطلب صرف پتلی تار کے ساتھ سبزیاں کاٹنے کا ایک طریقہ ہے. گزشتہ صدی کے شروع میں، روسی سلطنت کے متعدد طوفانوں اور ریستورانوں میں پیرس کی چمک دینے کے لئے، لہذا کھیت کریم میں پکا ہوا روایتی مشروم کہا جاتا ہے. قدرتی طور پر، وہ پکایا اور برتنوں میں خدمت کر رہے تھے. لہذا ہمارے آج کی ترکیبیں اچھی طرح سے بھول گئے پرانی راستے میں ہیں.

برتنوں میں گلابی سالم سے جولینی کھانا پکانا کیسے؟

اجزاء:

• سالم فلٹ - 500 جی؛
• کریم (10 فی صد کا فیڈ مواد) - 0.5 اشیاء؛
• آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
• پنیر مشکل - 100 جی؛
• پیاز - 1 ٹکڑا؛
• نیبو - 0.55 ٹکڑے ٹکڑے؛
• نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.

تیاری

ہم نے مچھلی کو نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکایا اور 15 منٹ کے لئے اچھلانے کے لئے چھوڑ دیا. اس دوران، ہلکا پھلکا جب تک ہلکا پھلکا اور بھوری پیاز. اس میں گلابی سالم اور 5 منٹ کے لئے بھڑکیں، اور پھر کریم میں ڈالیں. جب وہ تھوڑا سا گرم کرتے ہیں تو، آٹا شامل کریں اور اچھی لگائیں. سلیم، مرچ ایک شیطان لے لو اور گرمی سے ہٹا دیں. ہم مچھلی کو چٹان میں 2-خدمت کرنے والے برتن کے لۓ نکالتے ہیں. گرڈ پنیر کے اوپر چھڑکیں، لیڈز کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے ایک قبل از کم تندور 180 ڈگری تک بھیجیں. 10 منٹ کے بعد، ڑککن کو ہٹا دیا گیا ہے اور پنیر کو کچلنے کی اجازت دیتا ہے.

برتن میں مشروم اور چکن کے ساتھ جولین کے لئے ہدایت

اجزاء:

• چکن کے فلٹ - 500 جی؛
• شیمپین (تازہ) - 500 جی؛
• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پنیر مشکل - 150 جی؛
• نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.

چٹنی کے لئے:

• دودھ - شے کے 2/3؛
• کریم (10 فی صد چربی کا مواد) - شے کے 2/3؛
• ھٹا کریم - 2 چمچ. چمچ؛
• آٹے - 2 چمچ. چمچ

تیاری

نمکین پانی چکن کے پھیلے میں پری پکا چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. شفافیت تک ایک پین میں پیاز پیاز بھری ہوئی، پھر کالی شیمپین اور سٹو شامل کریں جب تک کہ تمام تیار شدہ مائع غصہ نہ ہو. چکن شامل کریں، ہلچل اور آگ کو کم سے کم کریں.

الگ الگ، چٹنی تیار کریں. خشک کڑا پین میں، چند منٹ کے لئے آٹے پگھل. ایک blender میں، ہم نے دودھ، کریم اور ھٹا کریم اچھی طرح سے شکست دی. ہم برے ہوئے آٹے کو متعارف کراتے ہیں اور ایک بار پھر ہم ہر چیز کو موازنہ کرتے ہیں. اس چٹنی کو مشروم کے ساتھ چکن میں ایک بھری ہوئی پین میں ڈالیں اور تھوڑا سا گرم کریں. پھر برتنوں پر پھانسی (یہ ہدایت 4 سرورز کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے). گرے پنیر پنیر کے اوپر چھڑکیں اور نصف گھنٹہ کے لئے بھیجیں تاکہ 180 ڈگری تندور تک پکڑے جائیں. ہم برتن میں چکن کے ساتھ مشروم جولین کی خدمت کرتے ہیں. گرمی سے گرمی کے ساتھ، یہ ڈش اس سے کہیں زیادہ تشویشناک لگتا ہے کہ آپ پلیٹیں پر اسے نکالنے شروع کرتے ہیں.

برتنوں میں آلو کے ساتھ کس طرح بنانا ہے؟

اجزاء:

• آلو - 10 پی سیز.
• شیمپین - 500 جی؛
• پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پنیر مشکل - 200 جی؛
• میئونیز - 100 جی؛
• ڈیل، اجملی - 1 گروپ؛
• سبزیوں کا تیل - ذائقہ؛
• نمک، مرچ سیاہ زمین - ذائقہ.

تیاری

آلو کو صاف کیا جاتا ہے، پتلی پنکھالوں میں کٹ جاتے ہیں اور ایک پین میں ہلکے ہوئے ہیں. زرد بھوری تک پیاز کے ساتھ الگ الگ مشروم. نمک اور مرچ کو مت بھولنا. ہم برتن تہوں میں ڈالتے ہیں: پہلے آلو، پھر مشروم اور پھر آلو. میونیزز ہم 1: 1 کے تناسب میں پانی سے گھومتے ہیں، مصالحے کو اپنے صوابدید میں شامل کریں اور ہمارے برتن کے ساتھ اس "چٹنی" بھریں.

ہم ان کے ساتھ بند کر دیتے ہیں، اور ہم ان کو تندور میں آدھے گھنٹہ کے لئے سست کرنے کے لئے بھیجتے ہیں، 220 ڈگری تک گرم ہوتے ہیں. کھانے سے پہلے تقریبا 7 منٹ، گرڈ پنیر کے ساتھ برتن چھڑک اور ایک دوست پنیر کرسٹ قائم کرنے تک انتظار کرتے ہیں. تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ برتنوں میں تیار جولانیوں کو سجایا جاتا ہے.