کلاسیکی معنوں میں داخل ہونے کے بعد گھاس اور ریبوں کے درمیان گہرا کی دیوار حصہ سے گوشت کاٹ جاتا ہے. اگر ایک ہی ٹکڑے ٹکڑے ایک بیل کے کیک کی طرف سے کھود کر دیا جاتا ہے، ایک بچھڑا یا گائے کو ایک "مڈالین" کہا جاتا ہے، (کیونکہ یہ ایک کراس سیکشن کی شکل میں ایک تمغہ کی طرح لگتا ہے).
فی الحال، "داخلہ" لفظ "گوشت" کے کسی بھی ٹکڑے سے مراد ہوتا ہے (عام طور پر گوشت) تقریبا 1.5 سینٹی میٹر موٹی، کھجور کے سائز کے بارے میں. گوشت ہڈی یا اس کے بغیر ہو سکتا ہے.
عام طور پر سٹک ایک بھری ہوئی پین میں بھرا ہوا ہے، لیکن اصول میں کھانا پکانے کا یہ طریقہ سب سے زیادہ صحت مند نہیں ہے. آپ کسی دوسرے طریقے سے داخل ہونے کی تیاری کر سکتے ہیں، یعنی: تندور میں پکانا. عام طور پر بیکنگ، گوشت کی تھرمل پروسیسنگ کے بہترین طریقوں میں سے ایک ہے، یہ پکا نہ صرف صحت مند بلکہ سوادج ہے.
آپ کو بتائیں کہ تندور میں داخل ہونے کا طریقہ کیسے تیار ہے. تازہ ناگوار گوشت کا انتخاب کریں، اس کے باوجود، یہ مناسب ہے کہ چیزوں کو اپنے مناسب ناموں سے بلاؤ.
تندور - ہدایت میں بیف entrecote
اجزاء:
- داخلہ - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن، پگھلنے یا زیتون؛
- پیاز سبز؛
- اجمی اور سیلابنٹرو؛
- مرچ زمین سیاہ اور سرخ؛
- نمک
تیاری
پانی سے کھانا پکانے سے پہلے گوشت نہیں ہے. تھوڑا سا نمکین جلدی داخل کرنے کے لئے، سے شکست دی. ہم تیل کو تیل میں گھومتے ہیں (یہ بہت زیادہ ہونا چاہئے). اعلی گرمی پر ایک مختصر وقت کے لئے دونوں اطراف پر بھروسہ کریں (آپ ایک گر پین) پر. آپ کو گوشت پر ایک کرسٹ بنانے کی ضرورت ہے.
ہم سڑک مرچوں کو ایک سڑک میں منتقل کرتے ہیں، زمین کا مرچ کے ساتھ تھوڑا سا چھڑکیں (یہ کھانا پکانے کے بعد کیا جا سکتا ہے)، تیل ڈال دو، جو بھرا ہوا تھا. اب فارم کو پہلے سے ہی تندور اور پکانا 1 گھنٹہ ڈالیں. یہ رسیکیر بنانے کے لئے، آپ کو ایک ڑککن کے ساتھ ایک فارم استعمال کر سکتے ہیں یا اسے ورق کے ساتھ سخت کر سکتے ہیں. داخلہ کو رسیلی اور ٹینڈر نکالنا چاہئے. اگر آپ کو کچلنے کی ضرورت ہوتی ہے تو، گزشتہ 20 منٹوں کے لئے گوشت بغیر کسی ڑککن کے بغیر گوشت پکانا یا ورق کو کھولنا ہے.
تیار شدہ entrecote، تندور میں پکایا، آلو (ابل یا ماسڈ آلو) کے ساتھ خدمت کی. جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک ڈش بنانے کے لئے یقینی بنائیں.
داخلہ کو کچھ گروہ کی خدمت کرنا اچھا ہے.
ایک متوقع چٹنی ہدایت: قدرتی پھل سرکہ یا نیبو کا رس کے ساتھ مرکب روشنی شراب، تھوڑا سا تیار سرس میں اضافہ ، لہسن مصالحے، نمک گولہ باری. آپ کو چٹنی چکن انڈے (الگ الگ بہتر پروٹین یا زردیزی) کی شکل میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے.
گوشت کی گزرنے کے لئے، خشک روٹی یا تازہ ٹوٹے ہوئے بگیٹ ، تازہ سبزیوں، پھل اور سرخ ٹیبل شراب کی خدمت کرنا اچھا ہے.