موسم گرما سے وٹامن ذخیرہ، پھل، بیر اور وٹامن مرکب کے بہت سے ٹھنڈ ٹکڑے ٹکڑے، لیکن اگر ایک بڑا فریزر نہیں ہے تو، آپ کو بھی جام کھانا پکانا پڑے گا. ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح کیڑے "پیتیمیٹوکاکا" سے ایک جام کھانا پکانا ہے - وٹامن سی کا ایک حقیقی ذخیرے (currant جام میں یہ اعزاز لٹری پھلوں میں سے زیادہ ہے - تقریبا 5 بار).
Currant جام
وکٹوریہ "پیتیمیمیٹوکا" سے جام کھانا پکانا، اس ہدایت کا استعمال کریں، جوش کی مقدار کی بنیاد پر چینی کی مقدار کا حساب لگانا.
اجزاء:
- ٹوگیاں اور پتیوں کے بغیر سیاہ پکا ہوا وکر - 4-4.5 کپ؛
- گھریلو صاف سفید چینی - 0.5 کلوگرام؛
- ایک فلٹر، مایوس، ابلا ہوا پانی کے ذریعے فلٹر - 1 L؛
- سائٹرک ایسڈ / تازہ نیبو - رولر کوسٹر / 1 پی سی کے بغیر 1 ٹسپ چمچ.
تیاری
قدرتی طور پر، ایک طویل وقت کے لئے بیر کی حفاظت سے پہلے، انہیں احتیاط سے نمٹنے کے لئے ضروری ہے، اچھی دھونا (گرم پانی کے تحت کیا جا سکتا ہے) اور نمی کو نالی کی اجازت دے. Currant کوئی استثنا نہیں ہے. بیر مائن اور خشک کرو، انہیں کاغذ تولیہ پر ڈالنا. اگلا، ہم بھرتے ہیں. اس کے نتیجے میں، ابلتے پانی میں چینی ڈالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ شربت میں کوئی ملبے یا ولا نہیں ہے، جو کبھی کبھی چینی میں پایا جاتا ہے. ہموار اور آسان کرنے کے لئے آسان تک ڈال ڈالو. ہم نے ہماری بھر میں بیر ڈال دیا، ان کو 5 منٹ کے لئے ایک کمزور ابال کے ساتھ کھانا پکانا (اس وجہ سے جام "پیتیمیمیٹوکا" کہا جاتا ہے) اور اسے آگ سے نکال دیں. اگر ہم زیادہ سے زیادہ مفید مادہ کو برقرار رکھنے کے لئے چاہتے ہیں تو، کھالوں اور گندوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے چھٹکارا استعمال کریں، سائٹرک ایسڈ یا نیبو کا رس شامل کریں، ابلتے کا انتظار کریں اور صاف، نیزہ جاروں کو منتقل کریں. ہم اسے پھینک دیتے ہیں اور انہیں گرم دھواں کے نیچے ٹھنڈا دیتے ہیں. اگر بیر کو مسح نہیں کیا جاتا ہے تو، ہم جام کی مکمل کولنگ کا انتظار کرتے ہیں، اس کے بعد اسی منصوبہ کے مطابق اسے 5 منٹ کے لئے پکایا جانا چاہئے. ڈاؤن لوڈ، اتارنا، ایسڈ یا نیبو کے رس کا اضافہ، تیسری بار کے لئے ابال اور اس کے بعد رول. یہ کیا جاتا ہے کیونکہ بیر کی کھالیں زیادہ دیر پکایا جاتا ہے، لہذا پوری جیری کی پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے.
دیگر نعمتیں
ریڈ وکرٹ - ایک بہترین خام مال، اس سے جام پانچ منٹ سیاہ بلغاریہ کے مقابلے میں زیادہ نرمی سے باہر نکلتا ہے، اور اس میں وٹامن کم نہیں.
اجزاء:
- ٹوگس اور ملبے کے بغیر وکر - 1 کلوگرام؛
- پانی، فلٹر یا تیار کیا جاتا ہے - 1 لیٹر؛
- روسی (یا ایس ایس ایس آر کے دیگر ممالک) چینی - 1 کلو کی پیداوار؛
- فوری جیلیٹن 100 جی.
تیاری
currant "Pyatiminutka" سے یہ جام جیلی یا confiture کی طرح ہو جاتا ہے. یہ سوادج اور بہت مفید ہے. ہم currant کے ذریعے ترتیب دیں، اچھی طرح سے کھینچیں، چینی کی نصف کا احاطہ کریں اور بیر سے رس نکالنے کے لئے دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. پانی کا نصف ابلا ہوا اور سیرپ پکایا جاتا ہے، جس میں چینی اور چپکنے والی جب تک کہ اسے مکمل طور پر تحلیل نہ ہو. بیریاں ابھرنے والے شربت ڈالتے ہیں اور سب سے کم گرمی پر 5 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں، جھاگ کو دور کرنے کے لئے بھول نہیں. جام ٹھنڈا اور عملدرآمد کو دوبارہ کریں. جیلیٹن گرم پانی میں پھنس جاتا ہے اور، جب اسے پھیلایا جاتا ہے تو تھوڑا سا گرمی لگتا ہے اور ہلکا پھلکا ہوجاتا ہے. ہم ضروری فلٹر. ابھرتی ہوئی جام میں، حل کو شامل کریں اور تقریبا ایک ابل تک گرم کریں، لیکن اسے ابال نہ ہونے دیں. جلدی صاف، اچھی طرح سے نسبندی جار پر لگائیں اور ان کو رول کریں. جام سفید سفید آرتھر کی بنا پر "پٹیمیٹوتکا" بالکل اسی طرح پکایا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے یہ currant سے جھاڑا جا سکتا ہے، "پانچ منٹ" بالکل ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور ناشتہ کے لئے جام کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، فوری طور پر کھا سکتے ہیں.
اختیارات
سرخ یا سیاہ currant صرف ایک بیری نہیں ہے، جس میں جام "Pyatiminutka" پکایا جاتا ہے. بہت ہی مزیدار ایک ہائبرڈ ورژن سے حاصل کی جاتی ہے جس کو یوٹا (currant اور gooseberry کے درمیان ایک کراس کہا جاتا ہے) کہا جاتا ہے.
اجزاء:
- دوہرا، 1 کلوگرام سے پاک
- گھریلو کھلی چینی ریت - تقریبا 4.5-5 کپ؛
- تیار پانی - 1 لیٹر.
تیاری
چونکہ بیر بہت بڑے ہیں اور ان کی جلد گھنے کی وجہ سے، ممکن ہے کہ ہر بیری انجکشن سے یا 2 بوجھ لگانے کے بعد چھٹکارا پائیں. جام کی تیاری آسان ہے. شربت کک، ہم اس میں بیر کو کم کرتے ہیں، اسے 5 منٹ کے لئے ابالیں، ٹھنڈا کریں اور اسے دو دفعہ دوبارہ دوائیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ایک وکر سے ایک جام کو اڑا دیں - صرف "مختلف قسم کے" کے بغیر فوری طور پر "پانچ منٹ".