Tememali چٹنی جارجیا کی پاک روایت سے Plums سے ایک بہت ہی اصل اور مقبول مشغول ہے، فی الحال بہت سے لوگوں کے باورچی خانے میں استعمال کیا جاتا ہے. پلازوں سے اچھی طرح سے تیار ٹکی میلی چٹنی بہت سارے نازک خوشبو اور امیر، بہت سے ذائقہ کے ساتھ شاندار ذائقہ ہیں. Tememali چٹنی کے ساتھ سب سے تازہ تازہ برتن بہت سوادج بن جاتے ہیں. اس کے علاوہ، ٹمیمالی چٹنی پر مشتمل وٹامن، ٹریس عناصر، ٹنینس، مفید پیٹین اور اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں. عام طور پر یہ حیرت انگیز ثقافتی چٹنی مچھلی، پولٹری، گوشت سے مختلف آمدورفتوں پر اناج، پھلیاں، مکئی، آلو، پادری سے لے کر خدمت کردی جاتی ہے.
اصل چٹنی کی خصوصیات
tkemali چٹنی کھانا پکانا کیسے؟ سخت بات کرتے ہوئے، یہ مشکل نہیں ہے. اصل کلاسک جارجیا ٹکیمیالی چٹنی مسالیدار گھاس کی "لازمی" (یہ مارش ٹکسال ہے) کے لازمی استعمال کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے. مارشل ٹکسال ٹمیمالی میں نہ صرف ذائقہ کے لئے شامل ہے بلکہ کافی لمبے اسٹوریج کے ساتھ چٹنی کے خمیر سے بچنے کے لئے بھی شامل ہیں. لیکن اگر ہم چھوٹی مقدار میں ٹمیملی پکائیں تو، اس اجزاء کو تبدیل کیا جاسکتا ہے، مثال کے طور پر عام ٹکسال (لیکن مرچ نہیں!).
ٹکیمی چٹنی کی تیاری
اجزاء (فی کلو گرام):
- 2-4 چائے کا استعمال عام میز نمک
- 100 ملی میٹر پانی
- ایک گرم سرخ مرچ (آپ کر سکتے ہیں، اس طرح کے مرچ سرخ مرچ کے ساتھ کی جگہ لے لے)
- لہسن کے 5-8 لونگ (آپ کر سکتے ہیں اور تھوڑا سا زیادہ)
- سلنڈر کی ایک بڑی بنڈل (مرگی)
- ڈائل کا چھوٹا سا گروپ
- 5 ٹکسال پتے (یا چائے کا چمچ خشک).
تیاری:
سب سے پہلے، ہم پلاٹ کے پھل سے پتھر نکالتے ہیں، نمک کے ساتھ پھل چھڑکیں اور تھوڑا سا انتظار کریں جب تک کہ سوراخ ناؤ شروع ہوجائے. یہ بہتر نہیں ہے ایلومینیم یا Teflon آمدنی کا استعمال کرنے کے لئے. آگ پر آگیا (اور ترجیحی طور پر سٹی پین یا گوبھی والا) رکھو، اسے پانی میں ڈال دو اسے ایک فوق پر لے لو اور اسے چمچ کے ساتھ ہلکا پھلکا لگانا. اب کچا (یا خشک زمین) مرچ شامل کریں اور ایک اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا، اور پھر کچل گئے جڑی بوٹیوں (سلنڈر، ڈیل اور ٹکسال) شامل کریں. ایک اور منٹ کو کھانا پکانا، کچل یا پریس لہسن پریس شامل کریں. ہم مرکب اور آگ بند کر دیں گے. بے شک، یہ ایک کلاسک روایتی طریقے سے چھٹکارا کے ذریعہ چٹنی کو صاف کرنا ممکن ہے، لیکن جدید ٹیکنالوجی کے ساتھ یہ ایک بلینڈر کا استعمال کرنا بہتر ہے. ہم چٹنی کو ایک بلینڈر میں ڈال دیں گے اور اس کو ہم جنس پرستی میں لے جائیں گے. ٹمیمالی چٹنی استعمال کے لئے تیار ہے. آپ قدرتی انگور یا سیب سیڈر سرکہ اور چٹنی میں دیگر مسالیدار موسمی کا چمچ شامل کر سکتے ہیں - یہ انفرادی ذائقہ اور آپ کی پاک فنتاسی کا معاملہ ہے. ریڈی تشکیل شدہ ٹمیمالی چٹنی فرش میں فرش میں محفوظ کر سکتے ہیں یا گلاس یا انامیل (سیرامک ہوسکتی ہے) کنٹینر کو مضبوطی سے بند کر دیا ہے. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ ٹمیملی چٹنی کو بھی محفوظ کرسکتے ہیں، سردی کے موسم کے دوران مستقبل کے استعمال کے لۓ اسے جمع کر سکتے ہیں، جب ہم بہت زیادہ پھل چاہتے ہیں اور بدن کو وٹامن کی ضرورت ہوتی ہے.
کلاسک چٹنی کا ایک اور ورژن
آپ ایک چھوٹا سا الگ الگ چکن کھانا پکانا. دوسرا طریقہ بھی آسان ہے. زلمی کو پتھر کے پانی سے پکایا اور 30-40 منٹ تک کھانا پکانا. ہم ہر چیز کو چھٹکارا کے ذریعہ نچوڑ دیں گے، اور گندگی اور چھڑی پھینک دیں گے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر (مچھلی آلو) ھٹی کریم کے کثافت کو ابھارتے ہیں. اب آپ کچل لہسن، کٹ مرچ اور جڑی بوٹیوں، خشک مصالحے، نمک اور سرکہ شامل کرسکتے ہیں. ہم اسے مکس کرتے ہیں، اسے ایک فوق میں لائیں، تھوڑا سا (منٹ 2) ابال لیں اور پھر ایک بار پھر اسے چھٹکارا پہنچائیں.
ٹمیمالی چٹنی کے لئے ڈھونڈ بالکل اچھا نہیں ہے. اس کی تیاری کے لئے، یہ ایک چھوٹا سا امیڈ جنگلی پوم (الیچیو) کا استعمال کرنا بہتر ہے، جسے راستے سے نہ صرف جارجیا میں بلکہ روس، یوکرائن، مالدیوایا اور بہت سے دیگر ممالک کے جنوبی علاقوں میں.