ایک دفعہ، ابھرتی ہوئی کنسرسی دودھ کے ساتھ "گری دار میوے" کوکیز بہت مقبول تھے، اور ہجبلوں کے مالک مالدار اور تجربہ کار خاتون خانہ کی حیثیت رکھتے تھے. لیکن اس وقت، مٹھائیوں کی بڑھتی ہوئی کثرت سے، اس شاندار نمائش کو بھول گیا ہے، اور باورچی خانے کے برتن کے سابق پسندیدہ - ہالبلٹ شیلف پر دھول. جی ہاں، اور ابھرتی ہوئی کنسرسی دودھ کے ساتھ کھانا پکانا گری دار میوے کے لئے ہدایت، شاید کچھ یاد آئے گا. لیکن یہ واقعی ناقابل یقین حد تک سوادج اور اصل گھر پیسٹری ہے.
دوستی یادگار سیلاب اس کے بعد ہم ہجلیٹ نکالیں اور حیرت انگیز گری دار میوے تیار کریں، اور ہماری ہدایت آپ کی مدد کرے گی.
گھروں کو کھانا پکانا کرنے کے لئے ہدایت "اوشکوفف" کے ساتھ ہلکا پھلکا میں ابھرتی ہوئی کنسرسی دودھ کے ساتھ
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 475-520 جی؛
- بڑے چکن انڈے - 2 پی سیز.
- گردن والا چینی - 60 جی؛
- ہائیڈریٹ سوڈا - 10 جی؛
- مکھن 120 جی؛
- ھٹی کریم - 120 جی؛
بھرنے کے لئے:
- کنڈیینڈ دودھ کنسرسیٹ - 450 G؛
- مکھن 150 g؛
- اخروٹ - ذائقہ؛
- سوراخ چکھنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- سجاوٹ کے لئے پاؤڈرڈ چینی.
تیاری
پہلا قدم ابلا ہوا کنسرسی دودھ کے ساتھ "گری دار میوے" کوکیز کے لئے آٹا تیار کرنا ہے. چکنائی چکن انڈے گرے دار چینی کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں اور مکسر یا جبڑے سے کچل جاتے ہیں جب تک موٹی جھاگ حاصل نہیں ہوتا ہے. اگلا، ہم کھیت کریم، پٹایا سوڈا، پہلے سے پگھل مکھن اور پھر ہم ایک مکسر کے ساتھ تھوڑا سا چھلانگ لگاتے ہیں. اب ہم گندم کے آٹے کو کھینچیں، اسے مرکب میں شامل کریں اور اسے چمچ کے ساتھ سب سے پہلے ہلائیں، اور پھر ہم اپنے ہاتھوں سے ختم ہو جائیں. ٹیسٹ کے نتیجے میں مستقل استحکام نرم، ہموار اور ہاتھوں پر چپچپا نہیں ہونا چاہئے.
اب ہم "اورشکوف" کھانا پکانے کے سب سے زیادہ دلچسپ اور اسی وقت دلچسپ مرحلے پر آگے بڑھتے ہیں. ہم ان کے نام نہاد "شیل" بنائیں گے. ایسا کرنے کے لئے، اس میں ہیزل اور پرچی گرم میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ گروووز.
تیار آٹا رول گیندوں سے. ان کا سائز تجربہ سے طے ہوتا ہے. پہلے دو دو قطرہ دو سینٹی میٹر، ہیزل میں ڈال دیا، اسے بند کر دیں اور اسے گیس برنر پر ڈال دیں. ہم اسے ایک منٹ سے دو منٹ کے لئے شنک طرف سے ایک مضبوط آگ پر برقرار رکھیں گے، اور ایک دوسرے پر کافی ہو جائے گا. ابتدائی طور پر، ہم آٹا کا رنگ نظر آتے ہیں اور وقت کو ایڈجسٹ کرتے ہیں، تیاری کے لحاظ سے. ٹیسٹ نٹ کے نتائج کے مطابق، ہم اس بات کا تعین کرتے ہیں کہ ہالیل میں بڑی یا چھوٹی گیندوں کو رکھنا چاہئے اور ہم پہلے سے ہی جانتے ہیں کہ وہ کتنی دیر تک پھنس گئے ہیں. بس مت بھولنا کہ اگلے کھیل فارم کے سب سے بہترین گرمی کی وجہ سے تھوڑا سا تیزی سے تیار کی جائے گی.
جب گری دار میوے کے تمام حصوں کو تیار اور ٹھنڈی ہو تو، ان کے کناروں کو ٹھوس، صاف طور پر کٹائی یا اضافی آٹا کو توڑنا.
بھرنے کے طور پر، مکھن کے ساتھ ایک ابھرتی ہوئی کنڈیینڈ دودھ روایتی طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس کے لئے ہم ریفریجریٹر سے آخری پیش قدمی کرتے ہیں اور اسے پھینک دیتے ہیں. اس کے بعد، ابھرتی ہوئی کنسرسی دودھ کے ساتھ اس کا مرکب کریں اور اسے مکسر کے ساتھ تھوڑا سا مٹا دیں جب تک کہ وہ یونیفارم نہ ہو. گری دار میوے ایک گونگا میں چمک کے ساتھ کچل گئے یا ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، اور تیار کریم میں مرکب. وہاں آپ کو اضافے سے کچل شامل کر سکتے ہیں
اب نتیجے میں کریم کو گری دار میوے کے حصول کے ساتھ بھریں، ایک دوسرے کے قریب اور چینی پاؤڈر سے رگڑنا.
یہ ابھرتی ہوئی کنڈیینڈ دودھ کے ساتھ گری دار میوے بنانے کے لئے سب سے بہترین مرضی کے مطابق ہدایت ہے، جو اکثر گھریلو خاتون کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. لیکن مٹھائی کی بہت سی مختلف حالتیں ہیں، مثال کے طور پر آٹے میں 50 گرام نشاستے کے اضافے کے ساتھ آٹے میں بڑی کمی کے لۓ، یا مکھن کی مقدار کو دوگنا کرنے کے لۓ. لیکن، ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے ٹیسٹ کے ساتھ کام کرنا مشکل ہے، کیونکہ یہ زیادہ نازک اور ٹینڈر ہے.