ہم گھر میں خنزیر سے ساسیج کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں، جس پر آپ کو یقینی طور پر خاندانی سوادج اور خوشبو گھریلو ساسیج کی مصنوعات مل جائے گی. جب آپ اسے ایک بار آزمائیں گے تو، آپ اسے بار بار کھانا پکانا چاہتے ہیں.
غذائی ہدایات میں سور کا گوشت سے گھریلو ساسیج کو کھانا پکانا
اجزاء:
- ہک کے بغیر سورک - 2.3 کلوگرام؛
- سورج کی چربی - 410 جی؛
- لہسن کے سر - 2-3 پی سیز.
- مرچوں میں سیاہ مرچ اور بڑی نمک - ذائقہ؛
- مرگی زمین اور نٹمم - ذائقہ؛
- سور کا گوشت - 5،2 میٹر.
تیاری
سب سے زیادہ محنت اور مصیبت، شاید، گھر سے بنا ساسیج کھانا پکانے کے پورے عمل میں سور آدھیوں کی تیاری ہے، اگر آپ کے سامنے ایک پروسیسنگ مصنوعات نہیں ہے. اس صورت میں، آتشیں ابتدائی طور پر چالیس منٹ کے لئے نمک اور سوڈا کے کمزور گرم حل میں پھنسے ہوئے ہیں، اور پھر ہر قدم پیچھے سے چھری کے پچھلے حصے کے ساتھ اندرونی اور بیرونی مکھیوں سے، ان کو گرم پانی کے ساتھ وقفے سے بچانے اور انہیں پانی کی ایک ندی کے ساتھ تبدیل کر دیا جاتا ہے. . جب آپ سے پہلے مختلف انحصاروں کا خام تیل کے گولوں کے بغیر عملی طور پر شفاف ہوں گے، ایک بار پھر انہیں پہلے سے ہی سرد پانی کے ساتھ ڈال دیں اور 30 منٹ تک منٹ چھوڑ دیں.
اس وقت کے دوران ہم ساسیج بھرنے کے لئے تیار ہیں. سور کا گوشت کھا لیا جاتا ہے، خشک اور ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، ایک سے ایک اور نصف سینٹی میٹر کا سائز. ہم تھوڑا تھوک چھوٹا سور کا گوشت کھا سکتے ہیں، پہلے اس سے جلد (اگر دستیاب ہو) سے آزاد ہوجاتے ہیں. اب ہاکس اور بہت کم چمکدار لہسن کے دانتوں سے چھٹکارا حاصل کریں اور بیکن کے ساتھ گوشت میں نتیجے میں مسالہ دار لہسن بڑے پیمانے پر شامل کریں. ہم نے اس کا بھی ایک مرمر میں نمک اور تازہ زمین کے ساتھ مرچ کا کالی مرچ کے ساتھ موسم ہے، اور ہم بھی چاہتے ہیں، اگر مطلوبہ، مردار دار اور نٹمگ. نمک اور مصالحے کے ساتھ گوشت اچھی طرح سے مکس کریں، جس کے بعد ہم بھرے گٹھوں کو بھرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں.
اس مقصد کے لئے، آپ کو خصوصی نگل استعمال کریں جو گوشت کی چکی کے ساتھ آتا ہے، بغیر چھ چاقو اور ایک میش پر انسٹال کر سکتے ہیں. یہ مکمل طور پر گٹ پر ڈال دیا، اسے بیرونی اختتام سے روکنے اور آہستہ آہستہ آلہ کے افتتاح میں بھرنے کو بھرنے اور اسے سور کی شیل کو بھرنے کے لۓ، اس طرح ساسیج بنانا. اس کی مصنوعات کو آپ کی پسند کا کوئی شکل دیا جاسکتا ہے اور اس کا سائز خود مختار طور پر مقرر کرتا ہے. ہم آخر میں بہاؤ اور ساسیج کے دوسرے کنارے سے گزرتے ہیں اور ہم آگے بڑھ سکتے ہیں
ہم ٹوتھلی ہوئی ٹکڑے کے حصوں میں حصے میں ابلتے ہوئے پانی کو کم کرتے ہیں اور، کم سے کم تک آگ کو کم کرنے کے بعد، تیس منٹ کے لئے 90 ڈگری کے درجہ حرارت میں ساسیج صاف کرتے ہیں. اب ہم اس کی مصنوعات سے پانی سے ہٹا دیں، اسے کاغذ کے ٹاورز کے ساتھ خشک کریں اور 215 ڈگری کے لئے بھوری ہوئی تندور میں بھری ہوئی پین پر رکھیں.
اب آپ جانتے ہیں کہ سور کا گوشت سلائسوں سے گھر کا ساسیج کیسے بنانا ہے. اسی طرح، آپ کو گوشت یا گوشت یا گوشت یا سور کا گوشت اور چکن سے نمکین ساسیج منظم کر سکتے ہیں، جو گوشت یا چکن کے ساتھ رس میں سے کچھ نمکین کی جگہ لے لیتے ہیں.