گھر میں انگور شراب - ہدایت

فی الحال، یہ واقعی قدرتی انگور شراب فروخت فروخت کرنا مشکل ہے. لہذا، اگر آپ کم از کم اپنے گھر میں اپنے آپ کو پینے کے لئے تیار کرنے کا سب سے چھوٹا موقع ہے، تو اس کا استعمال کرنے کا یقین رکھیں. اس کے علاوہ، گھر بنا دیا شراب بنانے کی ٹیکنالوجی بالکل غیر معمولی ہے، اور ہم ذیل میں ہدایت میں اس کی وضاحت کریں گے. سادہ سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ایک مہذب پینے مل جائے گا، جس کا ذائقہ آپ اپنے آپ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں، اور قریبی اور دوستوں کو خوش کرنے کے لئے بھی.

گھر میں "اسابیلا" انگور شراب کیسے بنائیں - رس سے ایک ہدایت

اجزاء:

• انگور کے رس - 7 L؛
• گردن والا چینی - 900-1200 جی؛
• فلٹرڈ پانی - 140-700 ملی میٹر.

تیاری

انگور کے شراب "اسابیلا" کے گھر کے حالات میں تیاری کے لئے اسی نام کا سرخ انگور استعمال کرتے ہیں. یہ ہمارے ملک کے بڑے علاقے پر بڑھتا ہے، کیونکہ یہ موسم سرما کے حالات کے لئے ٹھنڈے مزاحم اور بالکل واضح نہیں ہے. لیکن، کسی اور پلانٹ کی طرح، آب و ہوا اب بھی انگور کی کیفیت کو متاثر کرتی ہے، اس کے ذائقہ، رسائیت، میٹھی کی ڈگری اور عطیہ کا تعین کرتی ہے. ایسا ہوتا ہے کہ نتیجے میں انگور رس بہت زیادہ امیج اور اعلی سطح پر ہوتا ہے. اس کے بعد یہ تھوڑا سا پانی سے پتلا ہونا چاہئے. ہم اس کا ذائقہ چکھیں گے. چینی کی مقدار بیر کی ابتدائی ذائقہ کی خصوصیات پر منحصر ہے. ختم جوس کی زیادہ سے زیادہ امیج کو صاف کرنے کے لئے، جو شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جائے گا، مزید چینی کرسٹل کی ضرورت ہو گی.

لیکن ایک ہی وقت میں ہم یہ نوٹ کریں کہ انگور کی بیر اعلی معیار کی ہے اور کافی میٹھی ہے، یہ بہتر ہے کہ رس میں پانی شامل کرنے سے بچ جائے.

لہذا، ہم سب سے پہلے انگوروں سے انگور الگ. اس سے قبل ان کو دھونے کے لئے سختی سے منع کیا جاتا ہے. اگر کچھ امراض موجود ہیں، تو وہ کپڑے کے ساتھ آسانی سے پھینک دیں. ہم ہر بیری کو کچلاتے ہیں، ہڈیوں کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں، اور چار گھنٹوں کے بعد ہم گوج، ایک ٹشو اور ایک میکانی پریس کا استعمال کرتے ہیں. اگر ضرورت ہو تو ہم ختم جوس کی اونچائی کا اندازہ کریں اور پانی متعارف کروائیں.

ہم بوتل میں جوس ڈالتے ہیں اور اسے دو تہائی سے زائد سے بھرنے میں ڈالتے ہیں، نصف ایک چینی کی خدمت کرتے ہیں، مواد کو ہلا دیتے ہیں جب تک کہ تمام کرسٹل کو برتن میں ڈال دیا جاتا ہے اور برتن پر ایک سیٹ نہیں لگاتا ہے. ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ کارک ہوا میں نہیں جانے دیتا ہے، ورنہ ہم شراب کے بجائے شراب سرکہ حاصل کریں گے . ورکشاپ ایک درجہ حرارت 17 سے 22 ڈگری پر واقع ہے اور پانچ دن کے لئے اس دن چھوڑ دیا جاتا ہے. وقت گزرنے کے بعد، ہم باقی نصف باقی باقی انگور کا رس میں شامل کرتے ہیں، پہلے سے اسے ایک چھوٹے سے شراب کے حصے میں پھیلاتے ہیں. پانچ دن کے بعد، باقی چینی کو اسی انداز میں شامل کریں اور خمیر کے عمل تکمیل ہونے تک بوتل کو ہائیڈرولک مہر کے تحت چھوڑ دیں. درجہ حرارت پر منحصر ہے، پورے سائیکل 40-70 دنوں تک ہوسکتا ہے.

اگر خمیر پچاس سے زائد دن تک رہتا ہے، تو شراب کو تہذیب سے نکالا جائے گا، پھر پھر خمیر ڈالیں. ہم شراب کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں. ناکافی میٹھی کے ساتھ، آپ چینی کو شامل کر سکتے ہیں اور بلٹ ڈال سکتے ہیں. وڈکا یا الکحل بھی شامل کرکے شراب کو بھی ٹھیک کر سکتے ہیں، لیکن پھر اس کا ذائقہ سخت ہو جائے گا. بوٹلنگ کے بعد تیار شراب اسے کمر، تہھانے یا ریفریجریٹر کے شیلف پر کم از کم تین مہینے تک رکھنا چاہئے.

اسی طرح، آپ گھر میں سیب انگور کی شراب تیار کر سکتے ہیں، تازی نچوڑ سیب کے ساتھ انگور کی رس کا حصہ بدل سکتے ہیں. بعد میں پانی کی جگہ میں شراب کی بنیاد کا ذائقہ توازن کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ساتھ ساتھ انگور، ان سے جوس نچوڑنے سے پہلے سیب میرے نہیں ہیں.