ٹارار چٹنی اصل میں فرانسیسی اصل میں سے ایک کلاسیکی یورپی سرد سؤس ہے. فی الحال، تاارار چٹنی بہت مقبول ہے، اس کی تیاری دنیا کے بہت سے ممالک میں یورپی کھانا کے ساتھ بہت سے ریستوراں اور کی کیفے میں مشق ہے. عام طور پر یہ گوشت، مچھلی، سمندری غذا (روسٹ بیف، سرد روسٹ، وغیرہ) کے برتنوں پر کام کیا جاتا ہے.
کسی دوسرے اجزاء کے علاوہ اس کے ساتھ چٹائی کی مشکل انڈے کی زرد، سبزیوں اور سبز پیاز سے چٹائی تیار کی جاتی ہے.
گھر پر کلاسک ٹارٹار چٹنی بنانے کا طریقہ سیکھیں.
عام خیال مندرجہ ذیل ہے: ابلی ہوئی انڈے لوگ زمین ہیں، پھر نیبو کے رس اور / یا قدرتی شراب سرکہ کے ساتھ مل کر، نمک اور کچھ مصالحے شامل ہیں. اس کے بعد، اس مرکب کے لئے، تھوڑا سا (بھوک سے بھوک لینا) زیتون کے تیل کو شامل کریں اور ہلکا پھلکا پھیرنا جب تک کوئی پنسل بن جاتا ہے (جیسے میئونیز بنانا). آخری طرح سے کٹی سبز پیاز شامل کردی گئی ہے.
ایک آسان ورژن میں، آپ زیادہ آسانی سے کام کر سکتے ہیں، یعنی: میونیز کے لئے ایک سبز ری رے شامل کریں (جو بھی آپ کے اپنے پر کھانا پکانا ضروری ہے، تاہم، یہ انفرادی ترجیحات کا معاملہ ہے).
مچھلی کے لئے تارتار چٹنی
اجزاء:
- چکن انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زیتون کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- سرپرست کے بغیر سرپرست تیار (ترجیحا طور پر ڈیجن) - 1 چائے کا چمچ یا تھوڑا کم؛
- نیبو کا رس - 1-2 چمچ. چمچ؛
- نمک؛
- مصالحے کی زمین (مرچ خوشبو سیاہ، نٹمج، کنڈی، لونگ - اگر چاہے)؛
- مکھی سبز (یا سادہ) ہیں.
تیاری
مشکل ابلا ہوا انڈے پکائیں اور یولکس کو نکال دیں، انہیں ایک کام کرنے والے کنٹینر میں ڈال دیں اور اسے ایک کانٹا کے ساتھ گھسنا. سرسری، مساج نمک، نیبو کا رس شامل کریں اور آہستہ آہستہ تیل کو شامل کریں، وائک، مکسر یا بلینڈر کے ساتھ جھکنا شروع کریں. جب مخلوط معیاری تیار شدہ میئونیز کی طرح بن گیا تو کچا سبز پیاز شامل کریں.
اگر سرکہ کا استعمال کرتے ہیں تو یہ قدرتی شراب ہونا چاہئے (اور نہ کسی دوسرے)، کیونکہ اس چٹنی مچھلی ہے. یہ ہلکی گوشت کی برتن کے ساتھ بھی کام کیا جا سکتا ہے.
دیگر معاملات میں، کھانا پکانے کے تجربات اور تخلیقی نقطہ نظر ممکن ہیں.
ٹارٹ چٹنی میں، آپ کچھ دوسرے اجزاء بھی شامل کر سکتے ہیں، یعنی: کیپ، مریض یا تازہ ککڑی، لہسن، asparagus، گرم سرخ مرچ، تازہ سبز.
یہ یاد رکھنا چاہیے کہ طارق کی ترکیبیں اور خام لوگوں کے ساتھ جانا جاتا ہے. ان صورتوں میں یہ بہتر ہے کہ کوئلہ انڈے کا استعمال کرنے کے لئے، کم سے کم، آپ کو ساممونیلا پر اثر انداز کرنے کی عدم اطمینان کی یقین دہانی کرنی ہوگی، کیونکہ قازقستان کے عام درجہ حرارت کو اس مائیکروگنائزیشن کی ترقی سے روکنا ہے.