کیڈ ایک مزیدار اور صحت مند تجارتی سمندر کی مچھلی ہے، بنیادی طور پر اٹلانٹک کے شمالی پانی اور شمالی سمندر میں موجود ہے (وہاں بھی جھیلوں کے نام سے جانا جاتا ہے). کوڈ سے لے کر مختلف برتن تیار کرنے کے لئے ممکن ہے اور یقینی طور پر، بہتر تھرمل پروسیسنگ کے طریقوں کو استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے، یعنی: پکانا، جوڑی یا پکانا.
آپ کو بتائیں کہ آپ تندور میں مزیدار کوڈ کیسے پک سکتے ہیں.
چونکہ کیڈ کیڑے کے سائز کافی بڑے سائز تک پہنچ سکتے ہیں (ماہی گیری میں، 40-80 سینٹی میٹر لمبائی لمبائی کی لمبائی سے زیادہ افراد)، اس کے بغیر کسی سر کے بغیر، اسٹاک کے شکل میں، علیحدہ ضمنی فلموں کی شکل میں یا متنوع fillets کی شکل میں تیار کیا جا سکتا ہے. .
تپ کی پٹی، تندور میں پکایا
اجزاء:
- کوڈڈ اسٹیک (کھلی)؛
- پیاز؛
- میئونیز، موٹی کریم یا ھٹی کریم؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر؛
- گرڈ نٹمگ؛
- سفید میٹھی شراب (ورموتھ یا نٹیمگ)؛
- گرین (تلسی، اجملی، کنارے، دلی)؛
- لہسن؛
- زیتون یا کریمی پگھل مکھن؛
- نیبو.
تیاری
ہم نے 2 للی کے لہجے میں ڈال دیا اور شراب کے دو چمچ ڈالتے ہیں - اسے زور دیا جائے.
پیاز پتلی حلقوں میں کٹ جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ہم ابھرتے ہوئے سڑک کے نچلے حصے میں ہیں، ہم سب سے پہلے اس کی نچلے حصے کو چکھاتے ہیں (یا ہم ورق کے ساتھ پین کا احاطہ کرتے ہیں اور سب سے اوپر پیاز بناتے ہیں، پھر سب سے پہلے ہم سطح کو چکھاتے ہیں). پیاز سبسیٹیٹ پر سب سے اوپر سے cod سٹیک (بالکل، مچھلی پہلے دھوپ، دھویا اور ایک نیپکن کے ساتھ خشک ہونا ضروری ہے).
چٹنی بنائیں زمینی کالی مرچ اور نٹیم کے ساتھ میئونیز (کریم یا ھٹی کریم) کا موسم. لہسن سے منسلک شراب کو فلٹر کے ذریعے فلٹر کریں اور میئونیز میں شامل کریں. ہم تھوڑا نیبو کا رس بھی ڈالتے ہیں.
یہاں تک کہ تقسیم، مچھلی کے ذائقہ پر اس چٹنی ڈال.
ہم تندور میں کوڈ کھانا پکاتے ہیں، جو تندور میں تقریبا 20-25 منٹ تک پکانا ہے (زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 200 سینٹی میٹر ہے). اگر آپ رشتے ہوئے رنگیں چاہتے ہیں، تو اس شکل کا احاطہ نہ کریں، اگر آپ چاہتے ہیں کہ مچھلی کو کھودنے کے لۓ، ایک گہرائی کے ساتھ گہری شکل کا انتخاب کریں (یا ڑککن کے بجائے ایک ورق کا استعمال کریں).
گارڈش کے ساتھ ساتھ خدمت کرنے والے ڈش پر کیڈ بیکڈ کرنے کے لئے تیار ہے (یہ آلو، چاول، سٹرنگ پھلیاں، پالین، وغیرہ) ہوسکتی ہے.
ہم ایک بار پھر نیبو کے تمام رس چھڑکیں گے اور ہم سبزیاں نکال دیں گے.
آلو اور دیگر سبزیوں کے ساتھ تندور میں پکایا
اجزاء:
- cod fillets؛
- پیاز؛
- آلو بہت سستی نہیں ہیں؛
- مرچ بلغاری میٹھی سرخ؛
- بروکولی یا گوبھی
- نیبو؛
- کریم مائع؛
- مصالحے خشک زمین؛
- لہسن؛
- سبزیاں
تیاری
ہم آلو چھولاتے ہیں اور حلقوں میں ان کو کاٹتے ہیں، پیاز نصف بجتی، میٹھی مرچ - سٹرپس، اور بروکولی ہم چھوٹے کٹس میں الگ ہوتے ہیں.
بروکولی بلانچ، جو ایک علیحدہ کنٹینر (بہتر موٹی دیوار دار سیرامک) میں ابلتے پانی ڈالتا ہے، 8 منٹ، پھر نمک کے پانی میں. آلو 12-15 منٹ کے لئے الگ الگ چٹان میں پکایا جاتا ہے، پانی شامل ہے.
ایک ڑککن کے ساتھ گہری شکل میں کھانا پکانا. ہم تیل کے ساتھ نچلے حصے میں پھیلاتے ہیں اور آلو سلائسیں پھیلاتے ہیں. اگلا، پیاز اور بروکولی کے ساتھ متبادل طریقے سے میٹھا مرچ مرچیں.
یہاں تک کہ ایک کریمی چٹنی (کریم + مصالحے اور کٹا لہسن) کے ساتھ سبزیوں کے ذائقہ کو پانی کی تقسیم، ہم تقسیم کرتے ہیں، ہم صرف 2/3 پورے مرکب خرچ نہیں کرتے ہیں. اس سبٹیٹیٹ کے سب سے اوپر کیوڈ کی پوری طرف پھیلتی ہے. یا چھوٹے حصوں میں پھینک دیں. باقی کریمی چٹنی ڈالو. فارم کو ڑککن یا ورق کے ساتھ ڈھانپیں. تندور میں پکانا کم از کم درجہ حرارت 30-40 منٹ تک.
سڑک سے ڑککن یا ورق کو ہٹا دیں، آپ grated پنیر کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں. سبزیوں کے ساتھ تیار بیکڈ کوڈ، شکل سے ہٹانے کے بغیر، گرین کے ساتھ سجاوٹ اور میز پر کام کرتے ہیں. اگرچہ مکمل طور پر پکڑا جاتا ہے، اگرچہ ایک موتی سے نکالا جا سکتا ہے، تو آپ اسے آہستہ سے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ سکتے ہیں، بغیر ڈش کی تشکیل کی خلاف ورزی کرتے ہیں. اس نے ایک بہترین غذا کا کھانا کھایا، جس پر تھوڑا ٹیبل سفید شراب کی خدمت کرنے کے لئے برا نہیں ہے.