وفلز (وافیل، جرمن) - میگپپولر کنفیکشنری، سطح پر معتبر اثرات کے ساتھ ایک قسم کی خشک بسکٹ، گندم آٹا، انڈے، چینی، دودھ، کریم یا مکھن پر مشتمل مائع آٹا سے پکایا جاتا ہے.
1958 انٹرنیشنل ایکسپو کے بعد دنیا بھر میں روایتی خطرناک بیلجیم وائفرز، خاص طور پر مقبول ہیں. بیلجیم پاک روایات میں (فلیش اور وائلڈ دونوں) عام طور پر، مختلف ڈیسرٹ، نمائش اور بیکڈ مالوں کے لئے خاص طور پر زبردست رویہ. مشہور فیملیش وفل آئرن کے غیر مستقیم استعمال کا ذکر یہاں تک کہ مشہور مصنف چارلس ڈی کوسٹر کی طرف سے "السنسجیگل" کی کتاب میں بھی شامل ہے.
بیلجیم وافلز کے 2 سب سے زیادہ مشہور قسمیں ہیں - لیج (ویلون مختلف) اور برسلز (فلمیش ورژن). لیج وائیفیرس خشک، مشکل، اوندا یا گول ہوتے ہیں، کبھی کبھی اندرونی چینی کی ٹکڑوں کے ساتھ (نام نہاد "چینی موتی").
برسلز وفلز بہت نرم اور آتش، آئتاکار ہیں، وہ عام طور پر پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑک جاتے ہیں اور گرم کی خدمت کرتے ہیں (اگلی دن وہ بہت مزیدار نہیں ہیں). یہ میٹھا عام طور پر whipped کریم، پھل (سٹرابیری یا کیلے کے ساتھ اکثر)، گھر آئس کریم ، چاکلیٹ چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے .
آلات کے بارے میں الگ الگ
بیلجیم وائیفس بیکنگ کے لئے آپ کو بڑے خلیات کے ساتھ ایک خاص وفل آئرن کی ضرورت ہے. یہ ایک سادہ دو رخا دھاتی تہذیب کی قسم ہے، جیسے ہینڈل کے ساتھ کتابیں (اس طرح کے آلات، عام طور پر دستکاری، سوویت زمانوں میں مقبول تھے) یا ایک خصوصی جدید برقی ویر. یہ آسان آلہ ایک ہارڈویئر کی دکان پر خریدا جا سکتا ہے. مجھے لگتا ہے، اس طرح کے آلے کی مدد سے، آپ کو مزیدار بیلجیم ویلیوں کی تیاری کرکے (اکثر ایک خاص وفل لوہے کے لئے ایک ہدایت اکثر اس کے ساتھ بنڈل آتا ہے) کی طرف سے گھر اور مہمانوں کو خوشی ملے گی. ویسے، نہ صرف بیلجیم ترکیبیں وافرز کے نام سے جانا جاتا ہے، لہذا آپ کو مختلف قسم کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے تھوڑا سا بہتر نہیں کیا جا سکتا.
بیلجیم وافرز کے لئے آٹا ناگزیر ہے، پینکیک (آٹا، تاہم، اعلی گریڈ استعمال کیا جاتا ہے) کے قریب مستقل طور پر.
بیلجیم وفلز - برسلز ہدایت
اجزاء:
- چکن کے انڈے - 4-5 پی سیز؛
- گردن والا چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- قدرتی مکھن (کوئی مارجرین) - 100 جی؛
- دودھ - تقریبا 500 ملی میٹر؛
- گندم آٹا - 600-700 ملی میٹر؛
- نمک - چراغ؛
- خمیر، تازہ دباؤ - 30-25 جی؛
- ونیلا ایک چوٹ ہے.
تیاری
الیکٹرک وفر کے لئے بیلجیم وافرز کی آزمائش کے لئے ہدایت آسان ہے.
- لوگوں سے پروٹین کو علیحدہ کریں.
- ہم ایک کٹورا (لازمی طور پر sifted) آٹا، نمک اور وینیلا میں ملا.
- ایک چھوٹا سا چٹان میں، مکھن پگھل (ایک ابل تک نہیں آنا) اور دودھ کو شامل کریں.
- ہم مرکب کرتے ہیں، چینی ڈالتے ہیں، اسے پھیلاتے ہیں، پھر خشک کریں. خمیر کے علاوہ مکھن اور دودھ کے مرکب کا درجہ 40 ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، ورنہ خمیر مر جائے گی اور آٹا نہیں بڑھ جائے گی.
- اچھی طرح سے اس مرکب کو آٹے کا ایک کٹورا ملائیں.
- ہم پروٹین کو ایک مستحکم جھاگ میں لے جائیں گے اور اسے کٹورا میں بھی شامل کریں گے.
- پھر لوگوں کو ڈال دو
- اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں اور ٹیسٹ 40 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو.
ایک بیٹرر کے ساتھ ویر کو بھریں اور پکائیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہاں تک کہ ایک نیا کھانا بھی بیلجیم وافل کھانا پکانا ہے.
بیلجیم وافل - لیج ہدایت
اجزاء:
- گندم کا آٹا اعلی درجہ - تقریبا 400 جی؛
- خمیر، تازہ دبایا - تقریبا 20 جی؛
- چکن کا انڈے - 2-3 پی سیز.
- درمیانے موٹی مواد کا دودھ - 150 ملی میٹر؛
- مکھن، قدرتی - 200 جی؛
- چینی بڑی بھوری - 150 جی؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- ونیلا ایک چوٹ ہے.
تیاری
لوگوں سے پروٹین کو علیحدہ کریں.
- ہم مکھن کو پگھل دیں گے اور اس میں دودھ شامل کریں گے.
- تھوڑا سا ٹھنڈی، خمیر شامل کریں اور 20 منٹ تک چھوڑ دیں.
- ہم پروٹین کو ایک مستحکم جھاگ میں لے جائیں گے.
- لوگوں کو شامل کریں، ونیلا اور نمک کے ساتھ ملائیں.
- ہم سب تیل اور دودھ کا مرکب مل جائے گا، وائڈ سیفٹ آٹا.
- پہلے سے ہی ٹھنڈے آٹا میں چینی کو اچھی طرح سے ملائیں اور آپ کو اچھی طرح سے ملا لیں (آپ مکسر کرسکتے ہیں).
- چلو آٹا 30 منٹ تک چھوڑ دو
- مرکب ایک وافل لوہے کے ساتھ بھریں اور مزیدار بیلجیم وافل پکائیں.