Goulash، ہنگری ڈش، لیکن ہم نے اسے خوشی سے بھی کھایا، خاص طور سے کیونکہ بہت سے چرچ کی ترکیبیں ہیں. شہد کے گولش کو prunes اور سبزیوں کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے، اور مشروم، ھٹا کریم اور بہت سے دیگر کے ساتھ ترکیبیں ہیں. لیکن ہم ہنگری میں روایتی چرچ کیسے پکانا کہانی سے اس ڈش کے ساتھ اپنے واقعات کو شروع کرنے دیں.
آلو کے ساتھ گوشت سے ہنگری کے گلیوں کو کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گوشت (گودا) - 600 G؛
- میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا؛
- آلو - 500 جی؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- paprika، نمک - ذائقہ؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل؛
- سبزیاں - ذائقہ
تیاری
ہم تیل میں بھری ہوئی تیل اور بھری (بغیر بھول بھول) کے بغیر اس میں پتلی کٹ پیاز. میوے پیاز کے لئے ہم گوشت، diced، 5 منٹ کے گوشت کے لئے بھلا دیتے ہیں، پھر گرم پانی کا ایک گلاس شامل کریں، 50-60 منٹ کے لئے ایک ڑککن اور سٹو کے ساتھ پین کو بند کریں.
ہم سبزیوں کو صاف کرتے ہیں اور انہیں کیوب میں کاٹ دیتے ہیں. جب گوشت تقریبا تیار ہے تو ہم 5-10 منٹ کے لئے سبزیاں، نمک، مرچ اور سٹو بھیجتے ہیں. اگر مائع تقریبا مکمل طور پر بپتسمہ دیا جاتا ہے، تو آپ گرم پانی کا ایک اور 1/2 کپ شامل کرسکتے ہیں. جب ہم نے کبوز، آلو اور سٹو میں کئے جانے کے بعد کٹ دیا. 5-10 منٹ کے لئے ڈش پاؤچ دینے کے بعد، ہم اس کی میز پر خدمت کرتے ہیں، جڑی بوٹیوں سے چھڑکاتے ہیں.
چونکہ گوشت سے گولش بھی تندور میں پکایا جا سکتا ہے، آپ گوشت کو تندور میں ڈال سکتے ہیں. لیکن کھانا پکانے کا وقت تو کم ہے، تو آپ کی پاکی کی تخلیق کو دیکھ کر دیکھتا ہے، لہذا یہ جل نہیں ہے.
شہد کے ساتھ ایک گوشت کا گوشت کیسے بنانا
اجزاء:
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بروت کیوب - 1 ٹکڑا؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 6 دانتوں؛
- prunes - 10-15 بیر؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل، نمک، ھٹا کریم، ٹماٹر پیسٹ، بیل پتی، سنجیدہ سیاہ مرچ اور تلسی - ذائقہ.
تیاری
گوشت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹائیں اور اسے ایک گہری بھری ہوئی پین یا سکالپ میں پھیلائیں. گوشت کا احاطہ کرنے کے لئے پانی ڈالو. ہم نے 4 پی سی ڈالے ہیں. بیل کی پتیوں، 3-4 لہسن کی للی اور کالی مرچ کے کئی مٹر. پانی کو کھینچنے کے لۓ، جھاگ کو ہٹا دیں، گرمی کو کم کریں اور بندش کے نیچے 30-40 منٹ تک کم گرمی کو کھانا پکائیں. پیاز پتلی کٹی، گاجر پتلی سٹرپس. لہسن بھی کٹا ہوا ہے. پیاز تک پیاز بھڑکیں، لہسن اور تھوڑی دیر بعد، گاجر شامل کریں. 5-7 منٹ کے لئے کم گرمی پر تمام مرکب اور بھری ہوئی. گوشت میں بیسل، موسمیاتی، نمک اور برش کیوب شامل کریں، تقریبا 5 منٹ کھانا پکانا. ہم وہاں دوبارہ بھری ہوئی اور 5 منٹ تک کھانا پکانے کے بعد. ایک کٹوری میں، 2 چمچ مکس. ھٹا کریم، آٹا اور 3-4 سٹن کا چمچ. ٹماٹر پیسٹ کا چمچ. ہم یونیفارم تک بڑے پیمانے پر مکس کرتے ہیں اور اسے گوشت میں بھیج دیتے ہیں. اس کے بعد prunes ڈال اور 30-40 منٹ کے لئے کم گرمی پر دباؤ.
مشروم کے ساتھ ایک مزیدار گوشت کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- شیمپین - 300 جی؛
- آٹا - 4 چمچ. چمچ؛
- بیف بروت - 1 گلاس؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- سرخ شراب - 1/2 کپ؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- مکھن 4 چمچوں؛
- تھمیم کی ایک جوڑی - اگر چاہے.
تیاری
ہم نے گوشت کو کیوب میں لے کر لہسن اور پیاز کو کاٹ دیا، ہمیں مشروم کٹانے کی ضرورت نہیں ہے. ساسپین میں، مکھن کو پگھل دیا، اس میں زیتون کا تیل شامل کریں اور گوشت کو بھلائیں، جو آٹے میں بیکار ہے. پین سے گوشت نکالا جاتا ہے، اور اسی تیل بھوری پیاز اور لہسن پر، اور پھر مشروم شامل کریں. جب مشروم ہلکا پھلکا لگایا جاتا ہے تو، پین شراب، نمک، مرچ اور گوشت ڈالیں. ہم برتن کے ساتھ دو چمچوں کا آٹا ملائیں، اسے ایک چٹنی میں بھیج دیں اور اس کا مرکب کریں. تھامے رکھو جب تک پکایا گیا ہو، ڈھیلا ہو جائے گا. ہم گوشت کو پینے کے لئے دے دیتے ہیں، جس کے بعد ہم ذائقہ اور گرنش کے ذائقہ سے گوشت سے گلی کی خدمت کرتے ہیں.
ھٹا کریم کے ساتھ گوشت کا گوشت کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- گوشت - 600 جی؛
- آٹا - 80 جی؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، چینی - 20 جی؛
- ھٹی کریم - 60 جی؛
- مکھن، ٹماٹر پیسٹ - 80 جی؛
- سبزیاں، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ایک پین میں 10 منٹ کا گوشت لگایا اور کٹی پیاز شامل کریں. دوسرے 8 منٹ کے لئے بھرا ہوا، پھر آٹا کے ساتھ چھڑکیں، 2 منٹ کے لئے بھڑکیں اور گوشت کو پہلے ہی چٹنی میں ڈال دیں. وہاں ہم گرم پانی یا شوروت کے کچھ جوڑے ڈالتے ہیں، ٹماٹر پیسٹ، ھٹا کریم، بیل پتی، نمک اور مصالحے ڈالتے ہیں. ایک بند بند کے تحت سٹو جب تک نہیں.