پیسٹری آٹا بنانے کے لئے بہت سے مختلف ترکیبیں موجود ہیں. لیکن، ایک اصول کے طور پر، تقریبا ہمیشہ انڈے ہیں. اور اس کی مصنوعات کو ہر ایک کی طرف سے استعمال نہیں کیا جاسکتا ہے، کیونکہ یہ اکثر اس سے الرجک ہوتا ہے اور پوزیشن میں انڈے پر پابندی عائد ہوتی ہے. لہذا، ہم آپ کو بتائیں گے کہ کیسے انڈے کے بغیر پائیوں کے لئے آٹا بناؤ.
انڈے کے بغیر پائیوں کے لئے خمیر آٹا
اجزاء:
- گرم پانی - 290 ملی میٹر؛
- اعلی معیار کے گندم کا آٹا - 620 جی؛
- چینی - 65 جی؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- خشک تیزی سے اداکاری خمیر - 10 G؛
- نمک
تیاری
ٹینک میں، گرم پانی ڈال، 70 کلو آٹا، چینی اور خمیر شامل کریں. شدت سے ہلچل اور 20 منٹ گرمی میں ڈالیں - بڑے پیمانے پر اضافہ ہو جائے گا اور بلبلوں کو دکھایا جائے گا - یہ ایک اشارہ ہے کہ خمیر کو چالو کر دیا گیا ہے. ہم نے نمک کی ایک چوٹی ڈال دیا، سبزیوں میں تیل ڈال اور آہستہ آہستہ باقی آٹے ڈال، اچھی طرح مکس. ہم گرمی میں انڈے کے بغیر پانی پر پائیوں کے لئے آٹا ڈالتے ہیں، اور جب یہ 2 کے ایک عنصر سے بڑھتے ہیں تو، آپ کو پائی بنانے کے لئے شروع کر سکتے ہیں.
انڈے کے بغیر کفیر پر پٹیوں کے لئے آٹا
اجزاء:
- اعلی معیار کے گندم کا آٹا - 500 g؛
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- نمک؛
- سوڈا - 5 جی؛
- بہتر سبزیوں کا تیل.
تیاری
آمدورفت میں کفیر ڈالیں (یہ ضروری ہے کہ یہ سردی نہیں ہے)، سوڈا ڈالیں اور 3 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں، تاکہ کیفیر ایسڈ سوڈا کو نکال لے. پھر نمک میں ڈال دو، چھوٹے حصوں میں، سیفٹھی آٹے میں شامل کریں، انڈے کے بغیر پیروروککوف آٹا گھومنا. اب ہم کھینچیں پسندیدہ بھرنے کے ساتھ کرتے ہیں اور کافی تیل میں انہیں بھرا دیتے ہیں.
انڈے کے بغیر پائی پیسٹری آٹا
اجزاء:
- اعلی معیار کے گندم کا آٹا - 700 جی؛
- گرم پانی - 320 ملی میٹر؛
- سبزیاں بہتر تیل - 90 ملی میٹر؛
- ریت چینی - 50 جی؛
- خشک روزہ خمیر - 15 جی؛
- نمک
تیاری
خشک پانی 1/3 گرم پانی میں ملا ہے، تقریبا 10 جی چینی شامل کریں. کٹوری میں ہم نے پہلے سیفٹی آٹے باندھا، ہم نتیجے میں پہاڑی میں ایک چھوٹا سا بھوک بناتے ہیں. جب خمیر رد عمل شروع ہوتا ہے تو، مرکب کو آٹے میں ڈال دیں. ہم سبزیوں کے تیل، پانی، نمک ڈالیں، باقی چینی میں آٹا اور آٹا بنا دیں. اس کا احاطہ کرو اور گرمی میں رکھو. انڈے اور دودھ کے بغیر پائیوں کے لئے ایک گھنٹہ اور ایک نصف پیسٹری اچھی طرح سے فٹ ہونا چاہئے، ہم اسے گھومتے ہیں اور ایک گھنٹہ تک بڑھتے ہیں. اس کے بعد ہم پہلے سے ہی کھانا پکانے کے ساتھ پائی بناتے ہیں، انہیں بیکنگ کی ٹرے پر رکھیں، آدھی گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دو، تاکہ وہ تھوڑا سا اٹھائیں اور پھر ہم اسے تندور میں بھیجیں.