گلیسیمیک انڈیکس ایک دیئے گئے مصنوعات کی کھپت کے بعد خون کی چینی میں اضافے کا عکاس ہے. یہ انڈیکس 0 سے 100 تک ہوسکتا ہے، کیونکہ کسی بھی مصنوعات کی گلیسیمیک انڈیکس خون میں ردعمل خالص گلوکوز کے مقابلے میں ہے، جس میں جی آئی 100 ہے.
جسم خون میں شکست کم کرنے کی کوشش کر رہا ہے، لہذا جب یہ بڑھتا ہے تو، انسولین کو جاری کیا جاتا ہے. غذائیت میں اعلی گلیسیمیک انڈیکس کے ساتھ کھانے کی زیادہ کھپت کا استعمال دو قسم کے ذیابیطس کی قسم کے لئے بہترین مٹی ہے.
جی آئی انحصار کیوں کرتا ہے؟
ہائی کاربوہائیڈریٹ مواد کے ساتھ مصنوعات ہمیشہ اعلی گالیسیمیک انڈیکس نہیں ہوتی. مثال کے طور پر، سفید پالش چاول میں، GI زیادہ فائدہ مند براؤن مختصر پکا ہوا چاول سے کم ہے.
glycemic انڈیکس پر کئی عوامل پر منحصر ہے:
- کھانا پکانے کا طریقہ - تھرمل طور پر عملدرآمد کا کھانا ہمیشہ خام زاویہ سے زیادہ جی آئی اقدار ہے؛
- کاربوہائیڈریٹ کی قسم - مونوکوچراڈس اعلی جی آئی ہیں، پولیوچاکارائڈز - کم؛
- ریشہ کی مقدار - مصنوعات میں زیادہ ریشہ، اس کی جی آئی (موٹے فائبر چینی کے جذب کو کم کرتی ہے، لہذا خون میں انڈیکس آہستہ آہستہ بڑھ جائے گا)؛
- مصنوعات میں موجود زیادہ چربی اور پروٹین، اس کے جی آئی.
اس کے علاوہ، اعلی glycemic سطح کے ساتھ کھانے کی تمام monosaccharides نہیں ہیں. سوکروس خون میں گلوکوز کو متاثر کرتا ہے، اور fructose - نمبر. زیادہ حیران کن بات، لییکٹوز (دودھ کی چینی) میں fructose سے زیادہ اعلی GI ہے.
جی آئی کی ڈگری یہاں تک کہ روٹی پکا ہوا راستہ بھی متاثر ہوتا ہے. اگر طویل خمیر کا استعمال کیا گیا تو، جی آئی تیزی سے بڑھتی ہوئی ٹیسٹ کے مقابلے میں کم ہوگا.
سلٹی اور امیڈک فوڈوں کے ساتھ استعمال ہونے والے کھانے کی جی آئی کو متاثر کرتی ہے. لہذا، ذائقہ ذائقہ (سلادوں میں نیبو کا رس یا سرکہ) جی آئی کو کم کرتا ہے، کیونکہ خوراک زیادہ آہستہ سے جذب ہوتا ہے. لیکن نمک نشستوں کی ہستی کو تیز کرتی ہے اور جی آئی میں اضافہ کرتی ہے.
اعلی گیلیسیمیک انڈیکس کے ساتھ پھل ان کے آلے کو کم GI کے ساتھ ہوسکتے ہیں. زیادہ پکا ہوا پھل، اس کے جی آئی. یہ ہے، اگر آپ کیلے کے سب سے زیادہ "اعلی کارب" پھل کا ایک مثال ہے، تو آپ کو کم بالغ، سبز پھل کا انتخاب کرنا چاہئے.
جی آئی کی درجہ بندی
Glycemic انڈیکس کم، درمیانے اور اعلی ہو سکتا ہے:
- کم GI - 40 تک؛
- اوسط GI - 70 تک؛
- اعلی جی - 70 سے.
جی آئی آبادی اور دو کھلاڑیوں کے لئے خاص طور پر اہم ہے. ذیابیطس والے افراد کاربوہائیڈریٹ کے میدان میں ماہرین پر مجبور ہوتے ہیں. دریں اثناء یہ ثابت ہوا ہے کہ ایل ای ڈی کی 2 اشیاء. چینی بھی جس دن وہ برداشت کرسکتے ہیں. اور آلو میں سفید چمک کے علاوہ آلو، سفید روٹی، چاول اعلی جی کے ساتھ چاول زیادہ نقصان دہ ہے.
کھلاڑیوں کو اپنا کھانا کھلانا ہے. جی آئی طاقت، برداشت، پٹھوں کی ترقی کو براہ راست متاثر کرتی ہے. مشق کرنے سے پہلے، آپ کو کم جی آئی کے ساتھ کھانا کھانا چاہیئے. یہ برداشت میں اضافے اور تربیت کی پوری مدت کے لئے طاقت فراہم کرے گا، لیکن تربیت ختم ہونے کے بعد، آپ کو ہائی جی آئی کے ساتھ مصنوعات کے ساتھ توانائی کے خسارے کو بھرنے کی ضرورت ہے.
اس صورت میں، مصنوعات کے ساتھ جو اعلی گیلیسیمیک انڈیکس ہے، آپ کو انتہائی محتاط ہونا ضروری ہے. زیادہ سے زیادہ، آپ آسانی سے شامل کر سکتے ہیں
اسی وقت، کم جی کے ساتھ مصنوعات کھیلوں میں کم موثر ہیں. سچ ہے، وہ ایک طویل وقت کے لئے توانائی کے ساتھ مطابقت رکھتے ہیں، لیکن وہ پاگل چارج نہیں دیتے ہیں جو اعلی جی آئی کرتے وقت خون میں چینی کی رہائی سے آتے ہیں. تاہم، کم گالیسیمیک انڈیکس وزن کم کرنے کے لئے بہت زیادہ مفید ہے - یہ وہی ہے جو بھوک کو دبانے دیتا ہے ، جس کے نتیجے میں، اس کے نتیجے میں انسولین کی مسلسل پیداوار ہے، خون میں صرف پاگل شوگر بموں کے ساتھ.