کاربوہائیڈریٹ نامیاتی مرکبات کی ایک بڑی طبقے ہیں، انسانی جسم کے لئے توانائی کا ایک عالمی ذریعہ. کاربوہائیڈریٹ عام میٹابولزم کے لئے ضروری ہیں، وہ ہارمون، انزائمز اور دیگر جسم کے کنکشن کی پیداوار میں شامل ہیں. مناسب غذائیت کے لئے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کاربوہائیڈریٹ سے کیا کھانا ہے، اور یہ سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے درمیان بھی فرق کرنے کے قابل ہو.
کیا کاربوہائیڈریٹوں کی تشویش ہے؟
سادہ، یا تیزی سے کاربوہائیڈریٹ - یہ سکروس، فرککوز اور گلوکوز ہے. بہت سے سادہ کاربوہائیڈریٹ والے مصنوعات پر مشتمل انسولین کی بڑی مقدار کی پیداوار اور چربی کے ذخیرہ کی عمل کو فروغ دینا. اسی وجہ سے سادہ کاربوہائیڈریٹوں کو غذا کے دوران خارج ہونے کی سفارش کی جاتی ہے.
تاہم، جسم کے لئے گلوکوز عام میٹابولزم اور دماغ کے کام کے لئے ضروری ہے. یہ مناسب مقدار میں کھپت کرنے کے لئے ضروری ہے، لیکن یہ بنیادی طور پر بیر اور پھل میں پایا جاتا ہے، گلوکوز کی مقدار کے لئے چیمپئن چیری، واجبو، راسبیری، قددو، انگور ہیں.
بیر اور پھل میں Fructose بھی پایا جاتا ہے. لہذا، یہ زیادہ میٹھی ہے، لہذا، چینی کے ساتھ چینی کو تبدیل کرکے، آپ مٹھائیوں کی کل کیلوری کے مواد کو کم کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، fructose انسلن کی سطح میں تیز چھلانگ کی وجہ سے نہیں ہے، لہذا یہ چینی کی بجائے ذیابیطس کی سفارش کی جاتی ہے.
سکروس سب سے زیادہ بے حد کاربوہائیڈریٹ ہے. یہ بہت تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے اور چربی کے خلیات میں محفوظ ہے. کنفیکشنری، میٹھی مشروبات، آئس کریم، اور بیٹوں، آڑو، خربے، گاجر، ٹینگرین وغیرہ میں سکروس پر مشتمل ہے.
پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کونسا خدشات ہیں؟
کمپیکٹ، یا سست کاربوہائیڈریٹ نشست، پٹینس، فائبر، گلیکوجن ہیں. ان کاربوہائیڈریٹوں کی خلیج پر، جسم کافی مقدار میں توانائی خرچ کرتا ہے، وہ خون میں مساوی طور پر اور چھوٹے مقدار میں داخل ہوتے ہیں، لہذا وہ تمدن کا احساس بناتے ہیں اور ان انسولین میں تیز چھلانگ نہیں بناتے ہیں.
زیادہ تر اناج، پھلیاں، گری دار میوے میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں. پھل اور سبزیوں کو اکثر سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا حوالہ دیتے ہیں.
مناسب غذا کے لئے تجاویز
غذائیت پسندوں کو غذا سے کاربوہائیڈریٹ کو چھوڑ کر مکمل طور پر سفارش نہیں کی جاتی ہے. قدرتی طور پر، سادہ کاربوہائیڈریٹ محدود ہونا چاہئے، اور صبح میں استعمال کرنا مشکل ہے. اگر آپ کو پتہ نہیں ہے کہ کیا خوراک کاربوہائیڈریٹ سے تعلق رکھتے ہیں تو، آپ اسٹیل فوڈ کی ساخت کی نمائش کی میزیں کر سکتے ہیں.
روزانہ کی خوراک میں، کاربوہائیڈریٹٹ کا کھانا تقریبا 400-500 گرام ہو سکتا ہے. اگر آپ غذائیت کا مشاہدہ کرتے ہیں تو ہر روز سست کاربوہائیڈریٹ کم سے کم 100 گرام کا کھانا کھاتے ہیں.