پنیر سورج کی طرح کیسے؟

اس کے بہترین ذائقہ اور اصل کارکردگی کی وجہ سے پنیر سورٹیل کے شائقین کے وسیع سامعین ہیں. بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ اس طرح کے ایک ناشتا بنانے کے لئے یہ غیر معمولی ہے اور اس وجہ سے وہ روایتی طور پر اسے خوردہ چین میں خریدتے ہیں. لیکن آج ہم اس کے برعکس ثابت کرتے ہیں، گھر میں پنیر بنانے کے لئے ترکیبیں پیش کرتے ہیں. سفارشات سے واقف ہو جانے کے بعد، آپ اپنی پسندیدہ نیزہ پیدا کرنے کے لئے تکنیکی عمل کی مکمل سادگی کو دیکھ سکتے ہیں.

گھر میں سورجیں کیسے بنائیں - ایک ہدایت

اجزاء:

• دودھ (ترجیحا گھر) - 3 لیٹر؛
• pepsin (لیوین) - 10 جی؛

پتلی کے لئے:

• پاک پانی؛
• نمک بڑا ہے.

تیاری

سورجوں کو بنانے کے لئے گھر کا دودھ استعمال کرنا بہتر ہے. لیکن، ایک اصول کے طور پر، اس طرح کے خام مالوں کے مقابلے میں چربی کی مقدار کا زیادہ حصہ ہے، جو اس قسم کے پنیر کی تیاری کے لئے اصل ہدایت کا مقابلہ کرے گا. دودھ کی بنیاد کی چربی کے مواد کی مطلوبہ ڈگری حاصل کرنے کے لئے، ہم رات کے لئے فرنیچر کی ٹوکری میں کنٹینر ڈالتے ہیں، جس کے بعد ہم کریم کو ہٹا دیتے ہیں. اس طرح گھر کی دودھ کی چربی کے مواد کو کم کرنا ، ہم مزید پروسیسنگ کے لئے مثالی مصنوعات حاصل کریں گے. ہم اب ایک دن کے لئے گرمی میں دودھ کے ساتھ برتن رکھتے ہیں. اس وقت کے دوران، دودھ کو روکنے کے لئے شروع کرنا چاہئے. اب ہم پلیٹ ہاٹ پلے پر حاصل شدہ کھجور کی مصنوعات کے ساتھ برتن رکھتے ہیں. اگر پلیٹ گیس ہے، تو اس سے پہلے ہی حرارتی طور پر ہیٹنگ کے لئے انسٹال کریں. 35 ڈگری کی خشک دودھ کا درجہ حرارت تک پہنچنے کے بعد، اس میں پپسین ڈالیں اور اس کے بغیر 30 منٹ تک چھوڑ دیں.

تھوڑی دیر کے بعد، پنیر کی بنیاد 50 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کریں، آہستہ آہستہ، پھر ہم بڑے پیمانے پر ایک colander میں گوج کٹ کے ساتھ پھینک دیں اور اسے بہاؤ دیں. فورا فوری طور پر میز پر رکھو اور ان کو پتلی موضوعات میں پھینک دیں. ہم ایک سورٹیل یا بال بناتے ہیں، مطلوبہ حدود کے نچلے حصے میں نتیجے میں خام مال کو خارج کر دیں اور بارہ گھنٹے تک چھوڑ دیں.

گھر کس طرح پنیر سولگونی سورٹ ٹھنڈا جاتا ہے؟

اجزاء:

• دودھ (ترجیحا گھر) - 4 لیٹر؛
• رینج اینجائم - 1 جی؛

پتلی کے لئے:

• پاک پانی؛
• نمک بڑا ہے.

تیاری

ایک ناقابل مثبت مثبت نتیجہ کے طور پر، پچھلے کیس کے طور پر، گھر کے دودھ کو پنیر کے طور پر بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے. ہم چند گھنٹے کے خام مال کریم کریم ریفریجریٹر میں رہنے کے بعد سطح سے نکالنے سے اس کی چربی کا مواد کم کرتے ہیں. اس کے بعد، دودھ کی مصنوعات کو درجہ حرارت 38 ڈگری تک پہنچانا اور رینج اینجائم شامل کریں. اب ہم پلیٹ سے مواد کے ساتھ برتن کو ہٹا دیں اور اسے چالیس منٹ کے لئے کمرے کے حالات پر کھڑے ہونے دیں.

وقت گزرنے کے بعد، موٹے دودھ کا بڑے پیمانے پر چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے اور ایک اور تیس منٹ کے لئے باقی ہے. اس وقت کے دوران، سیرم مکمل طور پر علیحدہ ہونا چاہئے. اب پین کے مواد کو ایک colander یا چھدری میں ڈال، ایک تین گنا گوج کٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور ایک گھنٹے کے لئے ڈرین کو چھوڑ.

اب ہم ایک وسیع چٹان میں پانی کو 50 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کریں گے، اس میں پھاڑ پنیر کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور بند کرو وہ براہ راست دھاگے میں پانی میں ہیں، ان کے ہاتھ ھیںچو. اس کے بعد ہم خام مال کو دوسرے برتن میں منتقل کرنے کے لۓ بیس فیصد نمک حل کے ساتھ منتقل کرتے ہیں اور اسے ایک دن کے لۓ چھوڑ دیتے ہیں. تھوڑی دیر کے بعد، ہم نے اس سلسلے کو سورٹیل میں باندھا اور اسے تھوڑا خشک کر دیا. تمباکو نوشی کا ذائقہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو چکنائی یا خشک کپڑا کے ساتھ سورٹیل لینا چاہئے، اسے ایک بیگ میں رکھنا اور گھریلو تمباکو نوشی میں پھنسنے کے لئے مطلوبہ سنرٹیٹ رنگ اور خوشبو حاصل کرنے کی ضرورت ہے. صرف چند منٹ لگتے ہیں. بہت طویل عرصے سے سولگونی کو دھونا نہیں، دوسری صورت میں آپ کو ناشتا کا ذائقہ خراب ہوسکتا ہے.