گھلنشیل ریشہ، دالوں میں موجود ہے، وزن میں کمی کے آلے میں یہ مثالی بنا دیتا ہے. دالوں کے غضب میں سستے کی کمی اور طویل جسم میں تغیر کا احساس برقرار رکھا جاتا ہے.
کسی قسم کے 100 گرام ابلا ہوا دالوں میں 7.8 گرام پروٹین اور 340 کیلوری شامل ہیں. دالوں کی واحد قسمیں ہیں جو کھانا پکانے سے پہلے نہایت نازک ہونا چاہئے. خام دالوں کو کبھی کھانے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
تاہم، دالوں کو صرف وزن میں نقصان کے پروگراموں میں مناسب نہیں ہے. اس کی خصوصیات کا شکریہ، دال ہمارے جسم میں مندرجہ ذیل فوائد لاتے ہیں:
- خون کی شکر کی سطح کو مستحکم کرتا ہے اور 2 قسم کے ذیابیطس کے خلاف حفاظت کرتا ہے؛
- جسم کو لوہے کے ساتھ قابو پاتا ہے، جو ہیموگلوبن کی پیداوار کے لئے ضروری ہے. ایک کپ کا ابلا ہوا دالے ہمیں لوہے کی سفارش کردہ روزانہ رقم کا 37٪ فراہم کرتی ہے.
- جسم کو پروٹین کے ساتھ فراہم کرتا ہے. ایک کپ کے ابلا ہوا دالوں کو ہمیں پروٹین کی ضروری روزانہ خوراک کا تقریبا 25 فیصد فراہم کرتا ہے؛
- بچوں کی نسل پرستی کو روکتا ہے. ایک کپ کا ابلا ہوا دالے ہمارے جسم کو فولکل ایسڈ کی سفارش کردہ روزانہ خوراک سے زیادہ 80٪ فراہم کرتی ہے؛
- کینسر کے خطرے کو روکتا ہے - خاص طور پر چھاتی کا کینسر؛
- جسمانی بیماریوں کے خلاف حفاظت کرتا ہے، کیونکہ یہ جسم میں بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتی ہے.
دال کیسے کھانا
- دالوں کے ذریعے جاؤ - اس میں اکثر چھوٹے چھوٹے کنارے ہوتے ہیں.
- دالوں کو دھونا اور تھوڑا ٹھنڈی پانی ڈالو.
- پانی کو ابالنے کی اجازت دیں، دالوں میں 5-10 منٹ کھانا پکائیں اور پانی نکائیں.
- دالوں کے ساتھ گرم پانی کے ساتھ ڈالو اور اسے پکانا (عام طور پر یہ عام طور پر 45 منٹ لگتا ہے). اگر آپ پہلی پانی نچوڑنا نہیں چاہتے ہیں، تو ڈش زیادہ سنبھال لیا جائے گا - لیکن بھاری، جیسے دالوں میں بہت زیادہ غیر ہیم آئرن موجود ہے، جس کا جسم صرف 2-20 فیصد ہوتا ہے.
- لوہے کی بہتر اسفیکشن کے لۓ، دالوں کے ساتھ مل کر کوشش کریں کہ وہ کھانے کے ساتھ وٹامن سی کھاتے ہیں. یہ پھل (کسی بھی لیتھ، سٹرابیری، کیو) یا سبزیاں (ٹماٹر، میٹھی مرچ، سفید گوبھی) ہوسکتی ہیں.
- جب دالوں سے آمدورفت کی تیاری، پیاز، لہسن، خوشبودار جڑی بوٹیوں، کے ساتھ ساتھ گاجر، ٹماٹر یا میٹھی مرچ شامل کریں.
- نمک کے دالے تیاری سے پہلے ہونا ضروری ہے.
- کھانا پکانے کے وسط یا اختتام میں، زیتون کا تیل کھانا میں شامل کریں.
- چاول اور سفید شراب کے ساتھ دال ٹھیک ہے.
ایک کثیر مقصدی میں دال کیسے کھانا؟
پہلے سے ہی یہ ذکر کیا گیا ہے کہ جب کسی بچے کے لئے کسی بھی قسم کے دالوں کو کھانا پکانا یا سنجیدگی سے گیس کے ساتھ کسی شخص کو پکایا جائے تو سب سے پہلے، "بھاری" پانی کو گھایا جانا چاہیے. اگر آپ کے کثیر کارکن ایسا موقع نہیں دیتے تو - عام پین کا استعمال کرتے ہوئے یہ بہتر ہے.
کیا معاملات میں دالوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے؟
آپ کی آنکھوں اور آنکھوں پر زیادہ سے زیادہ مقدار میں استعمال ہونے والے دالوں میں سے کسی بھی قسم کے منفی اثر پڑے گا.
اس کے علاوہ، مندرجہ ذیل مسائل ہیں تو دالوں سے بنا برتن نقصان دہ ہوسکتے ہیں:
- جلدی سے کٹائی سنڈروم، یا سپیکٹرو کولائٹس؛
- گاؤٹ؛
- جرنل کی ناکامی.