مندرجہ ذیل ترکیبیں کی طرف سے، آپ موسم سرما کے لئے ہارسریڈش کے ساتھ ایک سوادج پکایا adzhika تیار کر سکتے ہیں. یہ ورکشاپ بالکل کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ ہے اور فرج میں اضافی جگہ کی موجودگی کی ضرورت نہیں ہے.
موسم سرما کے لئے ایک ریستوران - گھوڑے کا گوشت، ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ ابلا ہوا آککا
اجزاء:
- ہارسریڈش جڑ - 0.25 کلوگرام؛
- ٹماٹر 2.5 کلوگرام
- لہسن - 5 سر؛
- ککر مرچ - 0،25 کلو؛
- سرخ گھنٹی مرچ - 0.5 کلوگرام؛
- سبزیاں بہتر تیل - 125 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 110 جی؛
- نمک بڑی، آئی آئیڈائڈ نہیں - 60 جی؛
- سرکہ 6٪ - 200 ملی میٹر.
تیاری
دھواں ٹماٹر کئی ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ جاتے ہیں اور گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتے ہیں. اسی طرح ہم پھنسے اور میٹھا مرچ پیسنے اور ہارسائڈش جڑ پیسہ دیتے ہیں، پہلے بیج اور اسکیوں سے دھویا اور کھوئے ہوئے ہیں. گرم مرچ کے ساتھ کام کرتے وقت ربڑ کے دستانے پہننے کے لئے مت بھولنا.
تمام اجزاء انامیل کنٹینر میں شامل ہیں، ہم سبزیوں کا تیل، نمک اور گندم چینی شامل کرتے ہیں، اچھی طرح سے مرکب اور آگ کا تعین کرتے ہیں. ایک گھنٹہ کے لئے ایک گھنٹے کے لئے پریشان بوجھ، پریس لہسن کے ذریعے نچوڑ پھینکنا، سرکہ اور مرکب ڈالیں.
پھر بھی گرم، ہم پہلے سے ہی باخبر جاروں میں تیار ہونے پر ملکا پھیلاتے ہیں، ہم ابھرتے ہوئے لیڈز کے ساتھ رول کرتے ہیں اور ہم مکمل ٹھنڈک سے پہلے ایک گرم کمبل میں چھپا رہے ہیں.
پکایا adzhika ہارسریش کے ساتھ، گاجر اور سیب موسم سرما کے لئے ایک ہدایت ہے
اجزاء:
- ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 1 کلوگرام؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- سیب میٹھا اور ھٹا - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 1 کلوگرام؛
- گرم سرخ مرچ - 3-4 پی سیز.
- لہسن - 3-4 سر؛
- ہارسوادی جڑ - 3-5 پی سیز.
- نمک بڑا، آئوڈائز نہیں - 120-150 جی؛
- گردن والا چینی - 200 جی؛
- سبزیاں بہتر تیل - 500 ملی میٹر؛
- سرکہ 9٪ - 100 ملی میٹر.
تیاری
ٹماٹر، سیب، کڑھائی اور میٹھی میری مرچ، خشک، پیڈیکییل اور بیجوں سے چھٹکارا اور کئی حصوں میں کاٹ. گرم مرچ کے ساتھ کام کرتے وقت، آپ کی انگلی جلانے سے بچنے کے لئے ہمیں ربر دستانے پہننا چاہئے.
پیاز، گاجر اور ہارسریش صاف کئے جاتے ہیں اور اگر ضروری ہو تو زمین بھی.
اب ایک گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے تیار سبزیوں کو پیسنا، ہم انامیل کنٹینر میں تعین کرتے ہیں اور اسے آگ میں ڈال دیتے ہیں. ابلتے کے بعد، ہم سٹی منٹ کے لئے ایک اعتدال پسند آگ پر، ہلچل، بڑے پیمانے پر ڑککن کے نیچے رکھ سکتے ہیں. پھر نمک، چینی، سبزیوں کا تیل اور سرکہ شامل کریں، پریس لہسن کے ذریعے پری صاف اور نچوڑ ڈالیں، پانچ منٹ منٹ کھائیں اور سٹو بند کریں.
ہم پہلے تیار نسبندی جار پر گرم ادجیکا پھیلاتے ہیں اور ان کے سرطان سے متعلق برتن کے ساتھ ٹوپی دیتے ہیں. ہم اسے ایک گرم کمبل کے تحت بیان کرتے ہیں جب تک یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہیں ہوتا اور اسے دوسرے بلوں کے لئے اسٹوریج میں ڈال دیا جاتا ہے.
ہارسریش اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مزیدار پکایا adzhika
اجزاء:
- ٹماٹر 2.5 کلوگرام
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 0،7 کلوگرام؛
- گرم سرخ مرچ - 2-3 پی سیز.
- لہسن - 3 سر؛
- ہارسوادی جڑ - 3-5 پی سیز.
- سبز اجمی - 0.5 بیم؛
- ڈیل گرین - 0.5 بیم؛
- تلسی سبزیاں (اختیاری) - 0.5 بیم؛
- نمک بڑا، نہیں آڈیڈائز - ذائقہ؛
- چینی - 50 جی یا ذائقہ؛
- سبزیاں بہتر تیل - 100 ملی میٹر؛
- سرکہ 9٪ - 30 ملی میٹر.
تیاری
ہم ٹماٹر، مرچ دھونے اور خشک کرتے ہیں اور ہم بچاتے ہیں
بڑے پیمانے پر ایک ابل تک گرم کریں اور ہلکے گرمی سے زیادہ 30 منٹ تک کھانا پکائیں. پھر پری صاف کریں اور پریس لہسن کے ذریعے گزریں، پتلی کٹی گرین، ہم نمک، چینی، سرکہ ذائقہ ڈالیں اور سبزیوں میں تیل ڈالیں. اس مرحلے پر اس وقت بھی اداسکا موسمی مصالحے کے ساتھ ممکن ہے. ہم ورکشاپ کو ایک اور پانچ منٹ کے لئے ابلاغ دیتے ہیں، پھر ہم اسے جراثیمی جاروں پر ڈالتے ہیں، ابھرتے ہوئے لیڈز سے ٹوپی کرتے ہیں اور اسے چھپا دیتے ہیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر گرم کمبل میں ٹھنڈا نہ کریں.