بتھ سے سٹو

سٹو نہ صرف خریدا جا سکتا ہے، بلکہ خود ہی، گھر میں تیار کی جا سکتی ہے. اور یہ کیسے کریں گے ہم اب جانتے ہیں.

تندور میں بتھ سے سٹو

اجزاء:

• بتھ - 1 ٹکڑا؛
• مرچ سیاہ مٹر - 6 پی سیز.
• لاورل پتی - 2 پی سیز.
• پانی؛
• مصالحے

تیاری

اب ہم بتائیں گے کہ بتھ سے سٹو کھانا پکانا. برڈ دھویا، خشک اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. پھر، پہلے نسبندی کین کی نچلے حصے پر، کچھ لایور پتیوں اور گھنٹی مرچیں ڈالیں. اس کے بعد گوشت پوڈالالیمم کے گوشت کے ٹکڑے، جار میں ڈال اور پانی ڈالیں. اس سے اوپر سے گردن کے ساتھ گردن کو قریبی قریب سے، ایک گہری چٹنی میں ڈال دیا، جو ہم سرد تندور میں رہتا ہے. پھر ہم نے درجہ حرارت 180 ڈگری مقرر کیا اور بتھ کو 3 گھنٹوں تک پھینک دیا. اس کے بعد، جار لیڈز کو رول کریں اور انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے تک ان کے اوپر تبدیل کردیں. یہ سب گھریلو بتھ سٹو تیار ہے!

بتھ سے سٹو کے لئے ہدایت

اجزاء:

• بتھ - 1 ٹکڑا؛
• مرچ سیاہ مٹر - 6 پی سیز.
• بیل پتیوں - 2 پی سیز.
• پانی؛
• گاجر - 1 ٹکڑا؛
• پیاز - 1 ٹکڑا؛
• تازہ اجمی - 0.5 گروپ؛
• مصالحے

تیاری

اور ایک اور اختیار، بتھ سے سٹو بنانے کا طریقہ. ہم بتھ کی گلاس لے لیں، اس پر عمل کریں، ہڈیوں، رگوں سے گوشت الگ کریں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. پھر انہیں ایک چٹان میں ڈال دیں اور پانی سے بھریں تاکہ اس کا گوشت تقریبا 1 سینٹی میٹر تک پکڑا جائے. ابلتے کے بعد، احتیاط سے جھاگ کو صاف کریں جو سطح پر بڑھ چکا ہے، مرچ مٹر، تھوڑا اجما، کھلی پیاز اور گاجر شامل کریں. 3-4 گھنٹے تک کم گرمی کو کھانا پکانا. 1.5-2 گھنٹے کے بعد برش گاجر اور پیاز سے ذائقہ چکانا. جب گوشت نرم ہو جائے تو، اگر ضرورت ہو تو اسے خوراکی طور پر لے لو، ایک لالچ پھینک دو اور دوسرے 20 منٹ تک کھانا پکانا، جس کے بعد ہم پتیوں کو چھوڑ دیں. کھانا پکانے کے اختتام پر، شوروت گوشت کے ساتھ سطح پر رہنا چاہئے. پلیٹوں کو بند کرنے کے بغیر، آہستہ ٹکڑے ٹکڑے کو ہٹانے اور انہیں جور پر ڈال، برش کے ساتھ برش کے ساتھ. اس کے بعد ہیرمیٹک کا احاطہ بند کرو، اسے باندھ لو اور اسے ٹھنڈا کر دو.

ایک آٹوکلے میں بتھ سٹو

اجزاء:

• مرچ سیاہ مٹر - 6 پی سیز.
• بیل پتیوں - 2 پی سیز.
• پانی - 1 L؛
• مصالحے؛
• بتھ - 2 کلو.

تیاری

بتھ سے سٹو کو کھانا پکانے سے پہلے، ہم لیٹر جار تیار کرتے ہیں: انہیں اچھی طرح سے دھوائیں اور ان کو بند کر دیں. اس کے بعد نیچے ایک لاورل پتی، مرچکارک اور ایک خوشبودار مرچ ڈالیں. ہم بتھ کی گندگی پر عمل کرتے ہیں، ہڈی سے گوشت کو الگ کر دیتے ہیں، رگوں کو کاٹتے ہیں، انہیں سلائسس میں کاٹ دیتے ہیں اور انہیں کین میں ڈال دیتے ہیں. سب سے اوپر سے، نمک کے ساتھ کثرت سے چھڑکیں، دھات کا احاطہ کرتا ہے اور احتیاط سے انہیں آٹوکلیف میں بناؤ، ایک دوسرے پر ڈال.

آٹوکلیے پانی کے ساتھ مکمل طور پر ڈالا جاتا ہے اور ہوا سے پمپ ہوتا ہے، 1.5 بار پر دباؤ بڑھاتا ہے. اس کے بعد، آگ میں ڈال دیا اور جیسے ہی نظام میں دباؤ 4 بار تک پہنچ گئی. ہم نے آگ کو چھڑکا اور 4 گھنٹوں تک بسر کرنے کی اجازت دی. وقت کے اختتام میں، ہم آگ بجاتے ہیں، لیکن آٹوکلیے کھولی جاتی ہے جب تک پانی مکمل طور پر ٹھنڈا نہیں ہوتا ہے. ایک دن بعد، ہم نے جڑیں نکال کر سیلر میں سٹو ذخیرہ کرتے ہیں. اسی طرح، آپ سور کا گوشت سٹو کھانا پکانا سکتے ہیں.