بہت سے لوگ دلچسپی رکھتے ہیں کہ موسم سرما کے لئے وٹامنوں کو کس طرح ذخیرہ کرنے کے لۓ کیا جا سکتا ہے. بیر کو خشک کرنے یا منجمد کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے، لیکن آپ کو موسم سرما کے لئے بالکل صاف کرنے کی اجازت نہیں دیتی ہے، لیکن سبھی خونی فریزر نہیں ہے، اور خشک کرنے والی عمل بہت لمبا ہے، لہذا ہم دوسرے اختیارات کے بارے میں بات کرتے ہیں.
جام بنائیں
موڑ سے جام بنانا بہت آسان ہے، موسم سرما کے لئے یہ جار میں بند ہو جاتی ہے اور ٹھنڈی جگہ میں محفوظ ہے.
اجزاء:
- ٹوگیاں اور ملبے (پتیوں، چھوٹی کیڑوں) کے بغیر بیر - 3 کلوگرام؛
- سفید گھریلو چینی بہتر - 3 کلوگرام.
تیاری
میری بیر، پلاٹ کو دھونے کی کوشش کر رہے ہیں، ہم نے بیر کو کاٹ کر ہڈیوں کو نکال لیا. ہم چینی کے ساتھ سوتے ہیں اور تقریبا ایک گھنٹہ تک چھوڑتے ہیں. اس وقت کے دوران، ہماری موڑ رس جاری کرے گی، اور کھانا پکانا شروع کرنا ممکن ہو گا. ہم زیادہ سے زیادہ حجم میں وٹامن کے تحفظ کے نظام کے مطابق کھانا پکاتے ہیں: 5 منٹ ابالیں، ٹھنڈے، 5 منٹ کے لئے پھر سے ابال لیں، پھر اسے ٹھنڈے دو. جب تیسرے وقت جام جام ہو جاتا ہے، تو جار کو تیار ہونا چاہئے. گرم بھاپ کے ساتھ ان کو گھسائیں اور جام سے بھریں.
پہلی مصیبت کے بعد جام کی کوشش کریں. اگر یہ آپ کو کافی میٹھا نہیں لگتا ہے (ابھی تک ایک بہت کھوکھلی بیری ہے)، چینی شامل کریں. اگر بیری ایک چھٹکارا کے ذریعے مسکرایا جاتا ہے اور کھالیں ہٹائے جاتے ہیں تو، موسم سرما کے لئے موڑ سے جام ویلڈ کرنا ممکن ہے، ترکیبیں اور جام اور جام دیگر بیر میں شامل ہوسکتے ہیں: آرونیا، بلیک بیری، وکر.
مرکب بھی مزیدار ہے
اگر آپ باغ میں چہل قدمی کے لئے جاتے ہیں اور زیادہ سے زیادہ سیب کو ذخیرہ کرتے ہیں تو آپ موسم سرما کے لئے انگور اور سیب کے ناقابل یقین حد تک سوادج اور صحت مند مرکب تیار کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- سیب سرخ میٹھی قسمیں - 5 کلو؛
- چینی - 5 کلوگرام؛
- ایک انگور - 3 کلو؛
- صاف (فلٹرڈ، مایوس) پانی - 20 لیٹر.
تیاری
پھول سے بیلیوں کو زیادہ میٹھا پھل یا بیر کے ساتھ اس کا ذائقہ ذائقہ نرم کرنے کے لئے بہتر ہوتا ہے. مرکب میں، ہم بیر ہڈیوں کے ساتھ چھوڑ دیتے ہیں، لیکن ہم نے سیب کے ساتھ مڈل کو ہٹا دیا، موٹےوں کے ساتھ سیب کاٹ دیا. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھاپ یا کھینچنے کے بعد دھویا اور نسبندی میں، ہم نے سیب اور پھولوں کی بوتلوں کو مساوات سے باہر پھیلایا. ابلتے ہوئے پانی میں، تقریبا 2 منٹ کے لئے چینی ڈالیں اور کھانا پکائیں. ایک بوتل میں شربت بھریں، ان کی لمبائی کے ساتھ احاطہ کریں اور 15 منٹ تک چھوڑ دیں. ہم شربت ملاتے ہیں، اسے پھینک دیتے ہیں اور دوبارہ بوتلوں میں ڈال دیتے ہیں. فوری طور پر رول. اگر آپ بہت زیادہ پھل اور ریشے ڈالتے ہیں اور کم پانی ڈالتے ہیں تو یہ مرکب بہت مرکوز اور سٹیوریٹ ہوجاتا ہے، لہذا اگر آپ موسم سرما میں اس طرح کے آلودگی کے لئے باری سے کھانا پکاتے ہیں، تو سورجیں پینٹیری یا سیلر میں کم جگہ لگے گی.
کانٹے سے موسم
اس حیرت انگیز بیری سے آپ کو نہ صرف میٹھی ڈبے بند کھانا پکانا بلکہ ساس بھی کھانا پکانا پڑتا ہے. مثال کے طور پر، موڑ سے adzhika، یہ بھی موسم سرما کے لئے تیار کیا جاتا ہے، ترکیبیں مختلف ہو سکتے ہیں، ہم سب سے زیادہ آسان دے گا.
اجزاء:
- بیر صاف، پکایا، دھونا - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر گھنے سرخ - 2 کلوگرام؛
- لہسن وایلیٹ - 1 چھوٹا سا سر؛
- گوگوشارا یا لال مرچ میٹھی - 0.5 کلوگرام؛
- نمک، پہاڑ یا سمندر میں additives کے بغیر - 1 چمچ. چمچ؛
- سفید بہتر چینی - 3-4 چمچ. چمچ؛
- میز سرکہ ایپل 9٪ - 40 ملی میٹر؛
- مرچ مرچ - 1 پوڈ (اختیاری).
تیاری
بیر سے ہم پتھر نکالتے ہیں، ہم ان کو جلد سے نکالنے کے لئے چھٹکارا کرتے ہیں. ہم مرچ صاف کریں (بیج اور سیپٹیں پھینک دیں)، میری مرچ اور ٹماٹر. گوشت کی چکی یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ان کو میٹ میں ڈالنا. باری، ٹماٹر اور مرچ کو مکس کریں، اسے قولدون میں رکھو، چینی، نمک، کٹا لہسن (آپ کو پریس کے ذریعے نچوڑنا) شامل کریں اور اکٹکا کم گرمی پر کھانا پکانا، اس سے ہلچل کرنے کے لئے یاد رکھیں، تاکہ جلائیں نہ. نصف گھنٹے کے بعد، نمونہ کو ہٹا دیں اور مصالحے کے کسی بھی مرکب میں شامل کریں (مرچ مرچ، مرچ، خشک جڑی بوٹیوں). اگر چٹنی کافی تیز نہیں ہے تو، آپ لہسن کے ایک اور لانڈے ڈال سکتے ہیں. ایک گھنٹہ کی ایک دوسری سہ ماہی کے بعد، سرکہ میں ڈال دو، ایک منٹ یا دو انتظار کرو اور اس میں جراثیمی جار میں داخل کرو. اگر آپ ٹماٹر کے بجائے پلاٹ کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ ٹمایمالی چٹنی کو باری سے تیار کرسکتے ہیں (ہدایت اسی طرح کی ہے) اور موسم سرما کے لئے رول کر سکتے ہیں.