گھر پر رائی کفاس

موسم گرما میں پیاس کے ساتھ سب سے زیادہ قدرتی جنگجوؤں میں سے ایک رائی کیوس ہے، گھر میں پکایا جاتا ہے. کم از کم اجزاء کے ہاتھ سے، آپ مندرجہ ذیل ترکیبیں میں بیان کردہ ٹیکنالوجیز میں سے ایک بنیاد پر لے کر خود کو تیار کرسکتے ہیں.

ریوے پر رائی کفاس کے لئے ہدایت

سب سے زیادہ زندہ رئی خمیر سے کفاس سمجھا جاتا ہے. اس طرح کے سٹارٹر کو کفاس کی منصوبہ بندی کی تیاری سے پہلے 3-4 دن کا کھایا جانا چاہئے. اس معاملے میں تیاری کی منصوبہ بندی ابتدائی ہے.

روٹی آٹے اور گرم پانی کھیت کریم کی استحکام پر مشتمل ہے، ایک چینی کی چٹائی چھڑکیں اور ایک دن کے لئے گرمی میں چھوڑ دیں. تھوڑی دیر کے بعد، "کھانا کھلانا" کے لئے تھوڑا سا زیادہ آٹا ڈالیں، ایک دن کے لئے چھوڑ دیں. اگلے دو دن کے دوران، طریقہ کار بار بار بار بار، اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ خمیر کی عدم توازن کریمی رہتی ہے. جب خمیر روٹی اور بلبلا اپ کی طرح بوسہ شروع ہوتا ہے تو یہ تیار ہے.

اجزاء:

• رئی خمیر - 115 جی؛
• پانی - 2.9 ایل؛
• چینی - 115 جی؛
• روٹی سیاہ - 140 جی؛
• مالٹ - 3 چمچ چمچ

تیاری

کیوب میں سیاہ روٹی تقسیم کریں اور تندور میں خشک کریں. خشک روٹی کو کسی بھی بڑے شیشے کے کنٹینر میں سیاہ مالٹ کے ساتھ رکھا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. ہم پینے کے گرم کی بنیاد چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو، اور پھر اس کو فعال اجزاء سے ملائیں. اگلا، چینی ڈال دو، اور ایک دن کے لئے پانی کی مہر کے نیچے جھاڑو چھوڑنے کے بعد. کفاس فلٹر اور ٹھنڈی اچھی طرح سے تیار کی.

خمیر شدہ رائی مالٹ سے کفاس

اجزاء:

• پانی - 1،8 ایل؛
• رائی مالٹ - 65 جی؛
• گری دار چینی - 185 ملی میٹر؛
• خمیر - 10 جی.

تیاری

ابلتے پانی کے بعد، اسے 50 ڈگری تک ٹھنڈا کرنے اور رائی مالٹ کے ساتھ بھریں. 2-3 گھنٹوں کے لئے وقفے کو چھوڑ دو، پھر حصہ لے لو اور خمیر کو اس میں ضائع کرو. خشک حل میں ڈالو، چینی شامل کریں اور پیروی کریں. پوری رات کے لئے گرمی میں کفاس چھوڑ دو، صبح میں نمونہ کو ہٹا دیں، کشیدگی اور ٹھنڈی.

رائی کا آٹا - ہدایت سے گھر کا کفاس

مندرجہ بالا ہم نے پہلے سے ہی آٹا سے کفاس کے لئے خمیر کی تیاری کے عمل کی وضاحت کی ہے، جس میں ڈینسر کہا جاتا ہے. اگر آپ نے پہلے ہی موٹی میں کفاس پکایا ہے تو، آپ کو اچھی طرح معلوم ہے کہ یہ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور پینے کے اگلے حصوں کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ وہی ہے جو ہم نے اس ہدایت میں کیا کرنے کا فیصلہ کیا ہے.

اجزاء:

• گھنے - 480 جی؛
• راہ آٹا - 440 جی؛
• پانی - 8.3 لیٹر؛
• چینی - 245 جی.

تیاری

موٹی چالو کریں، اس میں آٹا اور چینی شامل کریں. پانی کا ابال اور اٹا اور چینی میں ابلتے پانی ڈالیں. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈھونڈیں، ایک کنٹینر کے ساتھ سب سے اوپر پھینک دیں. 4-5 گھنٹے تک چالو کرنے کے لئے ہر چیز کو چھوڑ دو، پھر موٹی، مرکب اچھی طرح سے پھینک دو اور پوری رات کو کفاس کا خمیر دینا. استعمال سے پہلے، مشروبات کو ٹھیک اور ٹھوس سے نکالا جاتا ہے.

رائی کی روٹی سے کفاس کے لئے ہدایت

سب سے آسان اور سب سے مقبول میں سے ایک روٹی کچھی سے کفاس کھانا پکانے کے لئے ہدایت ہے. اس ہدایت میں، ممبئی کی بیر کے ساتھ خمیر یا خمیر ذائقہ پھیرے کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے.

اجزاء:

• رائی روٹی - 470 جی؛
• چینی - 290 جی؛
• پانی - 4.9 ایل؛
• ممبئی - 45 جی.

تیاری

بھری ہوئی بسکٹ کے ساتھ پکانا شروع کریں. روٹی کا ٹکڑوں تندوروں اور تیل کے بغیر تندور میں سب سے بہترین پکایا جاتا ہے، دیکھتے ہیں کہ وہ جل نہیں ہیں. روبوٹ ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، چینی کے ساتھ مل کر 25 ڈگری تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. ٹھنڈے کفاس میں ممبئی ڈالتے ہیں اور پینے کو ایک سیاہ اور گرم جگہ میں تیاری تک پہنچنے کے لۓ چھوڑ دیتے ہیں. دو دن کی خمیر کے بعد، رائی بسکٹ سے کاؤاسٹر فلٹر کیا جاتا ہے، ایک جوڑی کے ساتھ بوتل اور اچھی طرح ٹھنڈی ہوئی.