یہ ہدایت کلاسیکی کے قریب ترین ہے اور، طویل کھانا پکانے کے عمل کے باوجود، یہ کوشش کرنے کے قابل ہے، بالآخر ایک مزیدار لائیو بیئر سے خوش ہوں. لیکن پھر بھی، آپ گھر میں بیئر کرنے سے پہلے، لازمی سفارشات اور ضروری سامان کی فہرست کو پڑھتے ہیں، کیونکہ ہدایت سے کسی بھی انفیکشن نے پورے نفاذ کے خاتمے کا سبب بن سکتا ہے.
پکا ہوا برتن کے لئے ضرورت ہے یا تو انامال شدہ ہو، لیکن چپس کے بغیر، چپس کے بعد سے پانی دھات کے ساتھ ردعمل اور آکسائڈائز کرنے کے لئے، یا سٹینلیس سٹیل سے بنائے جانے والے ساسسن کا استعمال کریں. ایلومینیم ٹینک برداشت کرنے کے عمل کے لئے مناسب نہیں ہیں. اس کے علاوہ، آپ گھریلو بنا بیر بننے سے پہلے، آپ کو مندرجہ ذیل اشیاء اور برتن تلاش کرنے کی ضرورت ہے، آپ کو یقینی طور پر دو 35 لیٹر برتن، پانی کے درجہ حرارت، ایک مالٹ اور سٹرینر گوج، خمیر کے لئے ایک ہائیڈرولک سیل کے ساتھ گلاس کنٹینر، بوتلنگ کے لئے شیشے کے ساتھ شیشے کی بوتلوں کے لئے ایک ترمامیٹر کی ضرورت ہوگی. ان میں اور ایک سلیکون پتلی نلی ایک میٹر اور نصف کے بارے میں.
مالٹ سے گھر میں بیئر کیسے پکانا؟
اجزاء:
- پاک پینے کے پانی - 32 ایل؛
- مالٹ - 5 کلوگرام؛
- ہاپ - 45 جی؛
- خمیر بیئر - 25 جی؛
- چینی.
تیاری
لہذا، کھانا پکانا کرنے سے پہلے، تمام برتنوں پر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں جو آپ استعمال کرنے جا رہے ہیں، اور اگر ممکن ہو تو اپنے ہاتھوں کو کوڑیوں کو دھونے سے احتیاط سے دھویں، یہاں تک کہ شراب یا ودکا بھی مسح کردیں. اس کے بغیر کے بعد سے آپ مستقبل کے بیئر کو جنگلی خمیر کے ساتھ متاثر کر سکتے ہیں، ہر جگہ پیش کرتے ہیں اور موونسن میں کھینچنے کے لئے ایک آسان مرکب حاصل کرسکتے ہیں. 25 لیٹر پانی کی ایک چٹان میں ڈالو، جو قدرتی طور پر پینے کو صاف کیا جانا چاہئے. گرمی کو باری کریں اور اسے 80 ڈگری تک لائیں، پس کچل مالٹ کو گوج بیگ میں اس میں داخل کریں اور ڑککن کو بند کریں، درجہ حرارت 65 سے 72 ڈگری سے ایک ہفتوں تک برقرار رکھنا ضروری ہے. اس عمل میں، مالٹ پانی میں چینی ڈالتا ہے جو بیئر میٹھا ہونا چاہئے اور اس چینی میں یہ ضروری ہے کہ یہ آسانی سے خمیر ہوجائے. درجہ حرارت کو دوبارہ 80 ڈگری سے بلند کریں اور تقریبا 5 منٹ کے لئے پکڑنے کے بعد مالٹ کو باہر نکال دیں اور باقی 7 لیٹر ٹھنڈے پانی کو بھی چھوڑ دیں. اور پھر نہ صرف پانی بلکہ بیئر وورت کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈال دو.
اب گرمی کو بڑھو اور ایک ابال میں لائیں، پھر 1/3 ہاپیں ڈالیں، درجہ حرارت کو کم نہ کریں، پانی کو تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے تیزی سے ابالنا چاہئے، پھر ہاپ اور ایک اور 50 منٹ کے ابلنگ شامل کریں، پھر ہاپوں کے باقی تیسرے حصے میں شامل کریں اور ایک گھنٹہ کے ایک سہ ماہی میں حرارتی بند ہوجائیں. .
اگلے طریقہ کار کے لئے، آپ کو ایک ہی سائز کی ایک چٹنی کی ضرورت ہو گی، کیونکہ حرارتی بیئر کو سوئچ کرنے کے بعد جلدی سے ٹھنڈا ہونا ضروری ہے اور تیزی سے یہ ہے کہ کم خطرے سے یہ جنگلی خمیر کے ساتھ متاثر ہوتا ہے. آپ ایک تانبے کی ٹیوب سے چلیر بھی استعمال کرسکتے ہیں، لیکن یہ صرف یہ ہے کہ دستیاب ہے. اور اگر نہیں، تو ٹب میں ٹھنڈے پانی جمع کریں، اگر ممکن ہو تو آئس رکھو اور اس میں ایک چٹان ڈالیں، اور خالی پین کے آگے ڈال دیں اور چال کے ذریعہ چار سے زائد بار ڈالو. عام طور پر، کولنگ کے لئے، آپ کو نصف گھنٹہ سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہئے، یہ ایک بہت اہم عمل ہے، لہذا 20 منٹ میں بہتر ہونا بہتر ہے.
اب خمیر کو ضائع کرو، اسے برتن میں ڈال دو اور اسے اچھی طرح سے ملاؤ، پھر سب خمیر ٹینک میں ڈال دو، مہربند والو کو انسٹال کرنے کے لۓ، اسٹور میں خریدا یا آپ کے ہاتھ سے بنایا. مستقبل کے بیئر کے ساتھ خمیر ٹینک کو درجہ حرارت 18 سے 22 ڈگری کے ساتھ سیاہ جگہ میں ہونا چاہئے. 6-12 گھنٹے کے بعد آپ کو سیل کے ذریعے بلبلے کے ذریعہ شدید خمیر کا سامنا کرنا پڑے گا، یہ 3 دن کے آخر میں ہوگا. اور تمام بیئر کو 8-10 دن تک ختم کرنا چاہئے، آپ کم از کم 24 گھنٹوں کے لئے سگٹ میں غیر معمولی بلبلوں کی غیر موجودگی کا تعین کرسکتے ہیں.
اب بوتلوں کو ان میں ڈالنے کے لئے تیار کریں، وہ بھی نسبندی کی ضرورت ہے. ان میں، حجم کی بنیاد پر چینی ڈالیں، بیئر کے ہر لیٹر کے لئے، 8 گرام چینی. ایک سلیکون پتلی نلی کا استعمال کرتے ہوئے، اوپر سے مائع لے کر پھینکیں تاکہ جھٹکا بوتلوں میں نہ نکل سکے. بوتلوں کو سب سے اوپر نہیں لگائیں، تقریبا 2 سینٹی میٹر چھوڑ دیں. بوتلیں بوتلیں اور انہیں بھی ایک سیاہ جگہ میں چھوڑ دیں، لیکن اب درجہ حرارت 20-23 ڈگری ہے. ایک ہفتے کے بعد، بار بوتلوں کے وقت سے 2-3 ہفتوں کی ضرورت ہوتی ہے، اور ہر بار آپ کو بار بار ہٹا دیا جانا چاہئے. اس کے بعد، وہ پہلے سے ہی کھولی اور نشے میں پھینک سکتے ہیں، اور باقی فرج یا سیلر میں لے جا سکتے ہیں.