گلی - اچھا اور برا

گلی (لاطینی گلو سے) مادہ کا ایک مرکب ہے، جس میں بنیادی اجزاء سبزیوں پروٹین ہیں - گلیڈین اور گلوٹینن (40-65٪). اناج میں موجود

• گندم؛
• رائی؛
• جھوٹے؛
• جلی.

زیادہ تر گندم گندم میں کم از کم تمام جڑیوں میں پایا جاتا ہے. گلی، یا کسی اور طریقے سے - گکن، بیکری میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. یہ ایک لچکدار استحکام کے ساتھ ٹیسٹ فراہم کرتا ہے. خمیر فنگ کی طرف سے تشکیل کاربن ڈائی آکسائیڈ کو روکتا ہے، اور اس طرح ٹیسٹ بڑھانے کی اجازت دیتا ہے.

انسانوں کو غذا کھانے کے لئے شروع کر دیا گیا ہے کیونکہ گلیوں انسانی غذا میں موجود ہے. تاہم، حال ہی میں، انسانیت غذائیت کے اس اجزاء پر جنگ کا اعلان کرتا ہے. زیادہ تر زیادہ تر بلند نعرے "روٹی زہر ہے" سنا جا رہا ہے، زیادہ سے زیادہ پیروکاروں کو گلوٹین فری ڈایٹس ہیں . آتے ہیں کہ یہ پتہ چلیں کہ گلوٹین کو صرف نقصان پہنچایا جاتا ہے، یا اس کی کھپت سے بھی ایک خاص فائدہ ہے.

خطرناک گلوبل کیا ہے؟

برا جلال گلوکین نے سیلاب کی بیماری کے طور پر ایسی بیماری مہیا کی ہے. کیلیے کی بیماری اناج پودوں کی گہرائی جذب کرنے کے لئے اندرونی کی غیر فعال ہے. کسی بھی، خوردبین بھی، اس کی مقدار چھوٹی سی آنت کے بیمار لوگوں میں سوزش کی وجہ سے ہوتی ہے، جو جسم تک گلیوں میں داخل ہوجاتا ہے. Celiac کی بیماری صرف اپنے آپ میں ناپسندیدہ نہیں ہے، لیکن اس طرح کی سنگین پیچیدگیوں کا باعث بن سکتا ہے، جیسے:

• چھوٹے اندرونی کینسر؛
• دائمی السرسی داخل ہونے والی بیماریوں؛
• ثانوی آسٹیوپوروسس؛
• بانجھ
• بچوں کے لئے - ترقی میں پسماندگی.

یہ بیماری فطرت میں وراثت ہے اور اس کے لئے واحد علاج یہ ہے کہ گلوٹین پر مشتمل تمام مصنوعات کو خارج کردیں. اکثر celiac کی بیماری ابتدائی بچپن میں پہلے سے ہی ظاہر ہوتا ہے (گلیون پر مشتمل پہلا تکمیل کھانا متعارف کرانے کے ساتھ)، لیکن اس مادہ کی خرابی بعد میں بالغ ہوسکتی ہے. بالغوں میں، celiac بیماری اکثر خود کو ظاہر کرتا ہے، جیسا کہ مختلف ہضماتی پٹ کی خرابی.

کیا لوٹین نقصان دہ ہے؟

ان لوگوں کے لئے جنہوں نے جراثیم کی بیماری سے بچا ہے ، غصہ کے خطرات کا سوال بھی اس کے قابل نہیں ہے - کیونکہ ان کے لئے یہ خطرناک ہے. اور صحت مند لوگوں کے لئے، گلوٹین کی نقصان دہ خصوصیات ایک واحد فقرہ کی طرف سے مقرر کیا جاسکتا ہے، فارمیولوجی کے بانی نے کہا کہ پیرسسیلس: "ہر چیز زہر ہے، سب کچھ دوا ہے، دونوں کو خوراک کا تعین کرتا ہے."

آتے ہیں کہ کیا نقصان دہ گلوٹین ہو سکتا ہے. لہذا، اگر آپ قدرتی طور پر گلوکا استعمال کرتے ہیں تو، مثال کے طور پر اناج میں، پھر یہ کوئی نقصان نہیں لائے گا. اس کے برعکس، غذائیت میں بہت سی بی وٹامن، سبزی پروٹین، اناج کی بیجوں میں ان کی موجودگی بہت سے طریقوں سے ان کی غذائی قیمت کا تعین کرتی ہے. تاہم، گندم سے حاصل ہونے والے گلوبین نے تقریبا سارے جگہوں میں شامل کیا ہے - ساسیج، یورو، چاکلیٹ، بیکنگ کا ذکر نہیں کرنا. اس طرح، گلوٹین، اوسط، انسان کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے، اس خوراک سے بہت زیادہ ہے جو ہم اناجوں کو کھانے سے قدرتی طور پر حاصل کر سکتے ہیں. شاید، یہاں اہم خطرہ ہے. سب کے بعد، یہاں تک کہ اہم مادہ کے اضافے سے تباہ کن نتائج پیدا ہوسکتے ہیں.