پٹی "لفافے" - ایک بہت ہی مشہور میٹھی بیکنگ، ایک کاٹیج آٹا سے تیار ہونے والے سب سے زیادہ ورژن میں (دوسرے نام "بوسہ"، "گولیاں") ہیں. کوٹیج پنیر بسکٹ "لفافے" چائے، کافی، گرم چاکلیٹ اور اس طرح کے ساتھ ساتھ compotes، رس اور ھٹا دودھ مشروبات کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے. اس طرح کے سادہ، آسان اور تیزی سے تیار کرنے کے لئے تیزی سے بیکڈ کے طور پر "لفافے"، یقینی طور پر، آپ کے گھر اور مہمانوں کو خوش آمدید کریں گے.
ناشتہ، دوپہر کے کھانے یا دوپہر کے چائے کے لئے پنیر "لفافے" کی خدمت کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.
مختلف ورژن میں پنیر سے "لفافے" تیار کرنے کے بارے میں بتائیں. دھیان کی تیاری کے لئے "لفافے" تازہ ترین درمیانی چربی کاٹیج پنیر (یا گاؤں کی کاٹیج پنیر، مارکیٹ پر خریدا) کا استعمال کرنا بہتر ہے. گندم کا آٹا اور دیگر استعمال شدہ مصنوعات کو بھی اعلی معیار کا ہونا چاہئے.
چینی کے ساتھ پنیر لفافے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ کاٹیج پنیر - تقریبا 200 جی؛
- گندم آٹا - 300-350 جی؛
- قدرتی مکھن - تقریبا 180 گرام + بیکنگ ٹرے کو چکن کرنے کے لئے تھوڑا سا؛
- انڈے چکن - 1-2 پی سیز. چکنا کے لئے + 1 انڈے کی زرد
- رم یا برینڈی پھل - 1 چمچ. چمچ؛
- وینیلا یا دار چینی (صرف ایک ساتھ نہیں) - 1-3 چوٹکی؛
- چینی - تقریبا 50-60 گرام (یہ، 1/3 کپ کے بارے میں) + چھڑکاو کے لئے ایک چھوٹا سا زیادہ؛
- سوڈا، نیبو کا رس کے ساتھ نکال دیا - 1 چراغ.
تیاری
پگھل اور ہلکے مکھن ٹھنڈا. ایک فورک کی مدد سے، چینی اور انڈے کے ساتھ کٹورا میں دھن کو کھینچیں، پگھلنے مکھن، سوڈا، رم، چینی، یا ونیلا شامل کریں. ہم اسے مرکب کرتے ہیں. اگر کاٹیج پنیر، آپ کی رائے میں، اس سے کہیں زیادہ خشک ہو تو، آپ کو تھوڑا سا ھٹا کریم شامل کرسکتا ہے. آہستہ آہستہ مرکب سیفٹ (لازمی طور پر) آٹا میں اضافہ کریں اور آٹا گلے لگائیں، آپ مکسر کر سکتے ہیں. آٹا بہت کھڑی نہیں ہونا چاہئے. ہم اسے ڈھونڈتے ہیں، اسے ایک کٹوری میں چھوڑ دیں، صاف صاف نیپکن کے ساتھ ڈھانپیں اور ریفریجریٹر میں کم سے کم 40 منٹ یا اس سے بہتر رکھو - 1-1.5 گھنٹوں کے لئے، اسے آرام کریں.
حساب کے وقت گزرنے کے بعد، آٹا گھاٹا اور آہستہ مخلوط ہے. کام کی سطح کو ہلکے طور پر آٹے سے چھڑکا جاتا ہے اور آٹا کی 0.5 سینٹی میٹر موٹی پرت کو پھینک دیا جاتا ہے. آٹا سے آٹا سے گلاس کے ساتھ کٹائیں.
ہم کوکیز تشکیل دیتے ہیں. چینی کے ساتھ آدھا ایک دائرے کو ہلکا پھلکا چھڑکاو، نصف میں میڈل محور پر ایک حلقہ شامل کریں، اور پھر نصف میں نتیجے میں سیمیائرکل کو شامل کریں اور ہلکے طور پر کناروں کو دبائیں. ہمیں لفافے کو ایک 1/4 حصہ برابر حلقہ طبقہ کی شکل میں لینا چاہئے. دیگر فارم ممکن ہیں.
ہم لفافے کو بھری ہوئی بیکنگ شیٹ پر پھیلاتے ہیں (یہ تیل کے کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ سے قبل بھی بہتر ہے). ایک برش کی مدد سے، پیسٹری انڈے کی زرد کے ساتھ چکنائی اور ہلکے سے چینی کے ساتھ چھڑکیں.
تندور میں پکانا پنیر "لفافے"، 15-25 منٹ کے لئے تقریبا 200 ڈگری سینٹی میٹر درجہ حرارت حرارت (ہم نے تیاری کی تیاری کو کنٹرول). کوکی کی خدمت کرنے سے پہلے، کم از کم اسے ہلکے ہوئے. ہم احتیاط سے کھاتے ہیں، خود کو کنٹرول نہیں کھاتے ہیں - چھوٹی سی مزیدار "لفافے"، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، ایک لمحے میں پرواز کرتے ہیں.
آپ کو تھوڑا سا تبدیل کرنے اور اسکو کیک کوکیز "لفافے" کے لئے ہدایت کو بہتر بنانے اور بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے، مکمل طور پر اس کی ساخت سے چینی ختم کردیتا ہے، کیونکہ یہ مفید نہیں ہے. اگر آپ ٹیسٹ اور مسالا (یعنی وینیلا یا دار چینی اور رم) سے خارج ہوجاتے ہیں، تو آپ کو نجات کے ساتھ ایک کوکی مل جائے گی.
اگر آپ کو "لفافے" کے لئے آٹا گھٹنے سے پہلے تھوڑا سا کاٹیج پنیر شامل کریں اور تہذیب کے عمل کے دوران نمک میں تھوڑا اضافہ کریں تو آپ بیئر کے لئے ایک شاندار کوکی حاصل کریں گے. ہم احتیاط کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، نہیں جاتے ہیں.
دھاگے "لفافے" کی تیاری کے دیگر مختلف قسم کے ممکن ہیں، مثال کے طور پر، وہ پف بھرنے کے ساتھ آٹا کے مربع سے لفافے کو بھرنے، فولڈنگ بھرنے کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے.