پہلا چینی، ہمارے ہزار سے زائد سالوں کے لئے بھارت میں، پہلے سے حاصل کرنے کے لئے شروع کر دیا. وہ چینی چھڑی سے بنا دیا گیا تھا. ایک طویل عرصے سے، یہ صرف ایک ہی چینی تھا جسے لوگوں کے نام سے جانا جاتا تھا. اب تک، 1747 میں جرمن کیمسٹ Andreas Andreasism Marggrave نے پروسوسی اکیڈم آف سائنسز کی میٹنگ میں بیٹریٹ سے چینی حاصل کرنے کی امکان پر رپورٹ نہیں کی. تاہم، بیکٹ چینی کی صنعتی پیداوار صرف 1801 میں شروع ہوئی، اور یہ کھانے کی صنعت میں ایک انقلاب تھی. چونکہ، اس وقت سے، چینی زیادہ سے زیادہ قابل رسائی بن گیا ہے، نادر ناشتہوں سے مٹھائییں روزانہ کھانے کی زمرے میں آہستہ آہستہ گزر چکے ہیں. اس کی اداس پھلیں ہم سب کے لئے مشہور ہیں - دانتوں کی بیماری اور موٹاپا جدید دنیا میں ایک حقیقی مسئلہ بن گئے ہیں.
چینی کیا ہے؟
شوگر تقریبا اس کے خالص شکل سکروس - کاربوہائیڈریٹ ہے، جس میں ہمارے جسم میں گلوکوز اور فیکٹرو میں تقسیم ہوتا ہے اور "روزہ" کاربوہائیڈریٹ سے مراد ہوتا ہے. چینی کی گلیسیمیک انڈیکس 100 ہے. شوگر خالص توانائی ہے، نہ ہی نقصان، اور نہ ہی فائدہ، جیسے کہ یہ خود میں نہیں چلتا ہے. جب ہم ری سائیکل کی بنا پر زیادہ توانائی حاصل کرتے ہیں تو ہمارا مسئلہ شروع ہوتا ہے. جب چینی ہمارے جسم میں داخل ہوتا ہے تو غور کریں. چھوٹی سی آنت میں سیرروس کی تقسیم ہوتی ہے، جہاں سے monosaccharides (گلوکوز اور fructose) خون میں داخل ہوتا ہے. پھر جگر، جس میں گلوکوز گلیکوجن منتقل ہوجاتا ہے - "بارش کا دن" پر توانائی کی ریزرو، جو آسانی سے گلوکوز میں ری سائیکل ہوجاتا ہے، اس صورت میں اس کیس کے لۓ لیا جاتا ہے. اگر، شکر کی رقم ضروری زیادہ سے زیادہ ہے، جس میں گلیکوجن میں تبدیل کیا جاسکتا ہے، پھر انسولین کو شروع کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، جسم کے چربی اسٹوروں میں چینی کو منتقل. اور چربی خرچ کرنے کے لئے، یہاں سے ہمارے جسم کو پسند نہیں ہے - زیادہ وزن، عدد. اس کے علاوہ، اگر کھانے سے بہت زیادہ شکر ہے تو پھر خلیات کی حساسیت کم ہوجاتا ہے. وہ مزید خلیجوں کو اضافی گلوکوز منتقل نہیں کرسکتے ہیں، جس میں خون کی شکر کی سطحوں میں مسلسل اضافہ ہوتا ہے، اور اس کے نتیجے میں 2 ذیابیطس کا نتیجہ ہو سکتا ہے.
لیکن کاربوہائیڈریٹ کی کمی بھی نقصان دہ ہے. ماحول کسی جگہ سے توانائی لینے کی ضرورت ہے. لہذا، مناسب ہے، شاید، چینی کے نقصان یا فائدہ کے بارے میں بات کرنے کے لئے نہیں، اس طرح کے، لیکن اس کی مناسب کھپت کے بارے میں بات کرنے کے لئے.
پھل چینی - اچھا اور برا
پھل کی چینی، یا فرککوز - گلوکوز کے قریبی رشتہ دار ہے، لیکن اس کے برعکس، اس کی پروسیسنگ کے لئے انسولین کی ضرورت نہیں ہے، لہذا یہ ذیابیطس مریضوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے. تاہم، حقیقت یہ ہے کہ fructose بھی چربی میں عملدرآمد کیا جا سکتا ہے کے باوجود، یہ تغیر کا احساس نہیں ہے، لہذا یہ موٹاپا کی ترقی میں شراکت کر سکتے ہیں. صرف چینی میں، لیکن بہت سے پھلوں میں fructose پر مشتمل ہے، جس کا شکریہ، اور اس کا نام ملا.
انگور چینی اچھی اور خراب ہے
انگور چینی کو گلوکوز کہا جاتا ہے. یہ اہم کاربوہائیڈریٹ ہے، جس میں انسانی جسم کی توانائی کی چابیاں. انگور اور انگور چینی کے نقصان میں معمولی چینی سے تھوڑا مختلف ہوتا ہے. خطرے کی دیکھ بھال اور خمیر کے عمل کی امکانات کی وجہ سے نقصان ہوتا ہے، جو مائکروفورورا کو روک سکتا ہے.
کین چینی اچھی اور خراب ہے
پہلے چینی انسانیت کے نام سے جانا جاتا ہے. یہ چینی کان سے نکالا جاتا ہے. اس کی مجموعی شکل میں تقریبا چوپائی چینی کے برابر ہے اور 99 فیصد فی صد سکروس پر مشتمل ہے. ایسی چینی کی خصوصیات بیتروٹ سے متعلقہ ہیں.
پام چینی اچھی اور خراب ہے
یہ رس، ناریل یا چینی کھجور کا رس خشک کرنے سے حاصل ہوتا ہے. یہ ایک ناقابل یقین مصنوعات ہے، لہذا یہ روایتی قسم کے چینی کے لئے ایک صحت مند متبادل سمجھا جاتا ہے. اگر ہم دوسری نسلوں کے ساتھ یہ چینی کی موازنہ کریں تو ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ یہ بے حد ہے.