یہ معلوم ہوتا ہے کہ ٹماٹر بہت مفید اور غذائی اجزاء ہیں. ٹماٹروں میں ایک بڑی تعداد میں وٹامن اور معدنیات شامل ہیں جو انسانی جسم کے لئے ضروری ہیں. یہ سال بھر میں ان سبزیاں کھا لیں اور اپنے جسم کو وٹامن کے ساتھ بھریں، آپ کر سکتے ہیں، موسم سرما کے لئے ٹماٹر کو نمٹنے اور حفاظت کرنے کے لئے. موسم سرما میں میز پر ٹماٹر نمکین موسم گرما میں تازہ سے زیادہ مقبول نہیں ہیں. یہاں کچھ ٹماٹر چنے کی ترکیبیں ہیں.
ٹماٹر ٹماٹر کے لئے روایتی ہدایت
کین یا بیرل میں ٹماٹر ٹماٹر کے لئے، چھوٹے اور درمیانے ٹماٹر سب سے زیادہ موزوں ہیں. جولائی - ٹماٹروں کو پکانا وقت ہے. اسی مہینے میں چنانا پیدا کرنے کے لئے یہ مشورہ دیا جاتا ہے. ٹماٹروں کو کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح سے حل کرنا چاہئے - نمٹنے کے لئے ٹوٹا ہوا، خراب، نرم سبزیاں مناسب نہیں ہیں. منتخب ٹماٹروں کو اچھی طرح دھونا چاہئے اور 3 لیٹر کین میں یا ایک بیرل میں رکھا جانا چاہئے. نمکین ٹماٹروں کی تیاری میں اگلے مرحلے میں نمکین تیار کرنا ہے. ریڈ ٹماٹر کے لئے، ایک قاعدہ کے طور پر، 10٪ نمکین کا استعمال کیا جاتا ہے.
برتن کو ٹماٹر کے ساتھ کین یا فی بیرل سے بھرنا چاہئے. اس کے علاوہ، ٹینک میں آپ مصالحے کو شامل کرنے کی ضرورت ہے. نمکین ٹماٹر کے لئے روایتی موسمیاتی ہیں: مرچ مرچ، خلیوں کی پتیوں، ڈیل، سیاہ currant اور گھوڑے کی پتیوں کی پتیوں. لہسن کے لہجے میں کئی للیوں کو جوڑ کر ٹماٹر زیادہ مسالے بناتا ہے.
کھلی کین کو کمرے کے درجہ حرارت میں دس دن کے اندر اندر ذخیرہ کیا جانا چاہئے. اس وقت کے دوران، خمیر کا عمل مکمل ہو جائے گا، مائع کی سطح کو چھوڑ جائے گا. گیارہویں دن، بینکوں کو اٹھایا جا سکتا ہے. نمکین ٹماٹر کے ساتھ کین ایک ٹھنڈی جگہ میں ایک سیلار یا ایک سیلر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
سرد کے ساتھ نمکین ٹماٹر کے لئے ہدایت
نمکین ٹماٹر اور سرواں کی تیاری کے لۓ، کسی بھی دوسرے ہدایت کے طور پر، آپ کو درمیانے اور گھنے ٹماٹر لے جانا چاہئے. پیشگی تیار شدہ برتن میں - ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ صاف اور پانی لگایا جائے، آپ کو سرسبزی پاؤڈر ڈالنا چاہئے. سرسوں کی رقم - 1 چمچ کے بغیر چمچ. جار کے نیچے پاؤڈر کے ساتھ مساوی طور پر لیپت ہونا چاہئے. دھواں ٹماٹر کینوں میں رکھے جاتے ہیں، مصالحے کے ساتھ ملا - ڈیل، گھوڑے، مرچ، لہسن.
کین میں نمکین ٹماٹر کی تیاری کے لئے، 6-8 فیصد نمکین کا استعمال کیا جاتا ہے. جب بیرل میں ٹماٹر چنتے ہیں تو کمزور دلہن کا استعمال ہوتا ہے - 10 لیٹر پانی 400 گرام نمک کے لئے. بینکوں یا ایک بیرل برتن ڈال دیا، سب سے اوپر گھوڑوں کی پتیوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 8-10 دن باقی رہتا ہے. اس وقت کے دوران، ٹماٹر بالکل نمکین ہوئے ہیں اور کھانے یا اسپن کے لئے تیار ہیں.
گرین ٹماٹر اٹھاو
جھاڑیوں کی شاخوں پر پہلی ٹھنڈے کے آغاز کے ساتھ، ایک قاعدہ کے طور پر، وہاں ایک بہت ٹماٹر ٹماٹر باقی ہے. یہ پھل شرمندہ ہے کہ ان پھلوں کو مرنے کے لئے چھوڑ دیں. یہ پتہ چلتا ہے کہ سبز نمکین ٹماٹر بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. کچھ نمکین گرین ٹماٹروں سے ہوشیار ہیں، دوسروں کو ان پر غور کیا جاتا ہے، تقریبا ایک خوشگوار. گرین ٹماٹر کو نمکنا مشکل نہیں ہے. سبز ٹماٹر کے لئے صرف ضروریات - سبزیوں کو درمیانے درجے سے کم نہیں ہونا چاہئے. چھوٹے ناپاک پھلوں کو آسانی سے زہریلا بنایا جا سکتا ہے. جار میں سبز ٹماٹروں کو چکنانے سے پہلے، آپ انہیں کئی گھنٹے تک نمک کے پانی میں رکھنا چاہئے. یہ پانی 2-3 بار تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، معمول کے راستے میں سبز ٹماٹر نمکتی جا سکتی ہیں.
بھرپور نمکین ٹماٹر کے لئے بہت مقبول ہے. ٹماٹر سے یہ ضروری ہے کہ پھلوں کی کھدائی کو ہٹا دیں، گودا کا حصہ صاف کریں اور لہسن کے ساتھ لے کر اسے صاف کریں. اس کے بعد، عام طور پر نمک.
تیز کھانا پکانے کے ٹماٹروں کو بھرا ہوا
ٹھنڈے کے فوری طور پر ٹھنڈے کے راستے میں یہ عام ہے. برتن کے بغیر تیز نمکین ٹماٹر تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، سیلف فین بیگ میں سرخ ٹماٹر (1 کلو) دھویں، 1 چمچ کا احاطہ کریں. نمک کا چمچ، 1 چینی چائے کا چمچ. ذائقہ کرنے کے لئے، آپ مصالحہ شامل کر سکتے ہیں - لہسن، مرچ، ڈیل. دو دن بعد، بہترین نمکین ٹماٹر حاصل کیے جاتے ہیں.
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، نمکین ٹماٹر کی تیاری کے لئے مختلف قسم کی ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے ، آپ ذائقہ کے لئے مکمل طور پر مختلف برتن حاصل کرسکتے ہیں.