خانم ازبک کھانا پکانا ہے. یہ بھرنے والے، کھوکھلی کے ساتھ تازہ آٹا کا ایک رول ہے. خانم نے ہمیں متنوں کی یاد دلائی ہے، لیکن ان کا فرق یہ ہے کہ پورے خانمین تیار کیا جا رہا ہے، اور پھر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائے جاتے ہیں، اور مٹی ٹکڑے ٹکڑے کئے جاتے ہیں. اس آرٹیکل میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ ازبک ڈش کا خانہ کس طرح تیار کرنا ہے.
کثیر زبان میں خانم - ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 2 کپ؛
- پانی 120 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- نمک چوٹ
بھرنے کے لئے:
- سور کا گوشت + 0.5 - کلوگرام؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آلو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ، زرا - ذائقہ.
تیاری
آلو، نمک، پانی اور سورج فلو کے تیل کی ایک چوٹی شامل کریں. ہموار آٹا مکس (جیسے گوٹھ میں). ایک کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے کھڑے ہونے دو. دریں اثنا، ہم بھرنے کی تیاری کررہے ہیں: گوشت کے ساتھ سور کا گوشت سورہ کٹا یا گوشت کی چکی کے ذریعے کھڑا ہے. گوشت تھوڑا سا ٹکڑا لگایا جانا چاہئے، لہذا ہم نے گوشت کی چکی پر ایک بڑا نیٹ ڈالا. پیاز چھوٹے کیوب میں آٹا، آلو تین بڑے گرے پر. پیاز اور آلو کے ساتھ گوشت کو مکس کریں، نمک، زکر اور مرچ شامل کریں، پھر ہلائیں. اب ہم آزمائش میں واپس آتے ہیں: اسے دو حصوں میں تقسیم کریں، جس میں سے ہر ایک پتلی پرت میں پھینک دیا جاتا ہے. ہم آٹا پرت بھرنے پر ڈالتے ہیں اور آٹا رول رول کرتے ہیں. کناروں کے ساتھ چھیدے ہوئے ہیں. ہم ایک ڈبل بوائلر (کثیر اجزاء کے میدان پر، جو بھاپنے کا ارادہ رکھتے ہیں) میں خانہ کی تیاری کرتے ہیں. تیل کے ساتھ گریج کو چکانا تاکہ آٹا چھڑی نہ ہو. ہم نے اپنا رول اٹھایا، ملٹیورٹر کے برتن میں 1 گیلن گرم پانی ڈالیں، "بھوک لگی" باری اور 50 منٹ تک کھانا پکانا.
آلو کے ساتھ خانم
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 350 جی؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- سبزیوں کا تیل - 25 ملی میٹر؛
- پانی - 200 ملی میٹر.
بھرنے کے لئے:
- آلو - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک اور سیاہ زمین مرچ - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
آٹا، پانی، نمک اور مکھن سے، آٹا کو گھاو. ہم اسے فلم میں لپیٹ دیں اور اسے 30-40 منٹ تک چھوڑ دیں. آلو بھرنے کے لئے تیار کریں: کھلی آلو سٹرپس میں کٹائی یا کوریائی گجرات کے لئے ایک grater پر کاٹ، آپ بھی اسے کیوب میں کاٹ سکتے ہیں. پیاز تھوڑا سا آٹا بجتی ہے، آلو کے ساتھ مخلوط میں کاٹ، نمک اور مرچ شامل کریں، مکس. اب آٹا 2 برابر حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور باہر پھیل گیا ہے - پتلی بہتر ہے. ہم سبزیوں کے تیل کے ساتھ آٹا اچھی طرح سے چکنائی اور آدھی بھر بھر میں پھیلاتے ہیں. آٹا کو ایک غیر موٹے رول میں پھینک دیں اور بھاپنے کے لئے گرلز ملٹیواکی پر ڈالیں. تقریبا 45 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
قدیم کے ساتھ خانم
ایک کدو کے ساتھ ایک سیب بنانے کے لئے، مندرجہ بالا بیان کردہ ترکیبوں میں سے ایک کے مطابق ایک آٹا بناؤ.
اجزاء:
بھرنے کے لئے:
- قددو - 0،5 کلو؛
- چربی - 50 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
قددو، بیج اور چھیل سے چھپی ہوئی، ایک بڑے grater پر مسح، چربی، کھنگالی پیاز، نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں. تمام مخلوط. ٹیسٹ کی پرت پر، بھرنے کو بھرنے اور رول بنانے کے لئے. ہم ملٹیورکٹ میں موڈ میں "کھانا پکانے کے لئے تیار" 45 منٹ میں کھانا پکانا.
اکثر وہ گوشت، پیاز اور کدو کے طور پر بھرنے کے ساتھ خانہ کی تیاری کرتے ہیں.