قدیم زمانوں سے، دال کھپت کی بنیادی مصنوعات میں سے ایک ہے، یہ اعلی درجہ کے ایک فرد اور عام کسانوں کے طور پر کھایا گیا تھا. دالے ان کی مالی حالت کے باوجود، تقریبا تمام لوگوں کی غذا کا ایک لازمی حصہ تھا. یہ دونوں روایتی طور پر استعمال کیا گیا تھا، اور اکثر سوپ اور سوپ کی تشکیل میں. بدقسمتی سے، ہمارے وقت میں، دالوں نے اناجوں میں اس طرح کی بہت بڑی مقابلہ نہیں کی ہے، اب یہ پہلے سے کہیں کم مطالبہ کیا گیا ہے. لیکن پھر بھی، یہ ہم میں سے کسی کے غذا میں دالوں کی مفید خصوصیات کو متاثر نہیں کرتا.
دالوں میں کیا مفید ہے؟
اس کے بنیادی فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ یہ زہریلا مادہ، نائٹریٹ اور ریڈیو ابلاغ جمع کرنے کے قابل نہیں ہے. یہ ہے، یہ پودوں کی حالتوں کے باوجود اس کے تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھے گا. شاید کھپت کی حفاظت پہلی چیز ہے جو دالوں میں مفید ہیں.
دالوں میں بہت زیادہ میکرو (پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم ، فاسفورس، کلورین) اور مائیکرویلیٹس (آئرن، آئیڈینین، فلورائن، بورون، نکل)، وٹامن (A، B1، B2، PP، E) شامل ہیں. اس میں امینو ایسڈ، آئوفلاوونائڈز، غذائی ریشہ اور فولک ایسڈ بھی شامل ہے. آئسوفلاولونڈس چھاتی کے کینسر کے خلاف پروپیلیکٹیک طور پر کام کرنے کے قابل ہیں، اور مسماندہ موٹے ریشہ (3،7 جی / 100 جی پر مشتمل) آنت روبوٹ کو معمول دیتے ہیں، جسم سے زہریلا اور زہریلا نکالیں گے.
دالوں کی ایک خاص خصوصیت ساخت میں سبزیوں کی پروٹین کی بڑی مقدار ہے، یعنی 50 فیصد تک، لہذا یہ پروٹین کے مواد میں ایک اہم مقام لیتا ہے، یہاں دالوں میں کیا مفید ہے اس کا ایک اور ورژن ہے.
میں یہ بھی نوٹ کرنا چاہتا ہوں کہ دالوں کو آزمائشی سکون کا ایک اچھا ذریعہ ہے - ایک امینو ایسڈ، جس میں جسم میں سرٹونن بدل جاتا ہے (یہ ہماری ذہنی حالت کا ذمہ دار ہے). اس کی کمی کو بے بنیاد ڈپریشن، ایک اعصابی خرابی، ایک اداس موڈ کا سبب بن سکتا ہے.
سب سے مفید دال کیا ہے؟
تقریبا 10 قسم کے دال ہیں، تیاری، ذائقہ اور رنگ بھی مختلف ہیں، لیکن سب سے زیادہ مفید دالے کیا ہے؟ کوئی غیر معمولی جواب نہیں ہے، کیونکہ ان کی ساخت تقریبا ایک جیسی ہے، لہذا یہ ایک خاص نوعیت سے باہر نکلنے کے لئے ناممکن ہے جو تمام دوسروں کو منتقل کرے گا. دالوں کی سب سے عام اقسام ہیں:
- براؤن - اس سے پہلے استعمال کرتے وقت اسے کئی گھنٹوں تک، یا اس سے بھی ایک دن کے لۓ کھانا پکانے کے سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے؛
- شیل سے سرخ صاف، تیزی سے پکایا، سوپ اور ماسڈ آلو میں استعمال کیا جاتا ہے؛
- سبز - ناگوار پھلیاں، اکثر سلاد میں شامل ہیں؛
- بیلگا - سب سے چھوٹی قسم، سوپ یا سلاد کے لئے موزوں ہے، یہ سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے؛
- پائی رنگ سیاہ اور سبز، پنکھ ذائقہ، ترکاریاں کا ایک اچھا اضافہ ہے؛
- ٹرے - خون میں چینی کی سطح کو کم کرتا ہے، اس طرح لوگوں کو ذیابیطس کے ساتھ بہت مفید ہے.
کیا وزن کم کرنے کے لئے دال مفید ہے؟
خشک دالوں کی کلورک مواد فی 100 گرام فی 100 کلوگرام ہے، بہت زیادہ تیار - 111 کلو. اہم طور پر، دال میں صرف 1 فی صد چربی ہوتی ہے، اور گلیسکیم انڈیکس 30 ہے. گلیسیمیک انڈیکس - خون میں چینی پر، ان کی کھپت کے بعد کھانے کے اثر کا اشارہ. وزن کم کرنے کے بعد، یہ کم GI (10-40) کے ساتھ کھانا کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، اس سوال کا جواب ہے کہ وزن میں کمی کے لئے دالوں مفید ہے - مفید نہیں ہے. لیکن اعلی جی آئی کے ساتھ مصنوعات سے بچنا چاہئے، کیونکہ خون میں انسولین کی ایک اعلی سطح کے جسم کو چربی کا ذخیرہ کرنے کا سبب بنتا ہے.
اس کے علاوہ، دال ایک مخصوص مائیکرویلیٹ مویلبینڈم پر مشتمل ہے، جس میں کاربوہائیڈریٹ کے زیادہ موثر پروسیسنگ میں حصہ لیتا ہے. کاربوہائیڈریٹ - ایک ہارمونول بیلنس فراہم کرتے ہیں، ریشہ - ان کو تیز رفتار عمل انہی سے محفوظ رکھتا ہے، یہ کاربوہائیڈریٹ اور ریشہ کا ایک مجموعہ ہمیں سنترییشن کا ایک مستقل احساس دیتا ہے.
اگر آپ کو اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے تو، دالوں سے آمدورفت کا استقبال، اس کے ساتھ ساتھ، لیکن زیادہ اثر کے لئے، آپ کو صرف خالص شکل میں، ان میں سے کسی بھی additives کے خالص شکل میں استعمال کرنے کے لئے غذا کے ایک زیادہ سخت ورژن کا انتخاب کرنا چاہئے. آپ 5 دن تک اس طرح کے منوڈیٹ پر بیٹھ سکتے ہیں.