خاکپوری کو ایک خصوصی پیشکش کی ضرورت نہیں ہے. پنیر کے ساتھ یہ سادہ فلیٹ کیک دنیا بھر سے صارفین کے دل میں اتنا غصہ رکھتے ہیں جو دنیا کے کھانے کے طبقے بن گئے ہیں. خاکپوری کو کھانا پکانے کی ترکیبیں ہم ذیل میں تفصیل سے الگ کرنا چاہتے ہیں.
کھانا پکانے کے لئے ہدایت - ایڈجری میں خاکپوری
خاکپوری کے سب سے زیادہ مقبول قسمیں امیرین ہیں، جس میں بھرتی ایک فلیٹ کیک جیسے ہیچین اور ایڈزہران - پنیر اور انڈے کے ساتھ کھلی "کشتیاں" میں پھیل جاتی ہے. اخلاقی طور پر تھوڑا زیادہ پیچیدہ تیار کیا جاتا ہے، لیکن وہ بھی بہت زیادہ خوبصورت ہیں.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- خشک خمیر - 1 چائے کا چمچ؛
- چینی کی ایک چوٹ؛
- پانی 145 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر؛
- آٹا - 240 جی.
بھرنے کے لئے:
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- Suluguni پنیر - 120 G؛
- خشک کی پنیر - 120 جی؛
- مکھن 25 جی.
تیاری
بنیاد بنیادی خمیر آٹا ہے جس کے لئے یہ تھوڑا میٹھی گرم پانی میں خمیر کو کمزور کرنے کے لئے ضروری ہے، پھر ان کی چالو کرنے کے لئے انتظار کریں (جب سطح پر سرسبزی کیپ ظاہر ہوتی ہے)، زیتون کے تیل میں ڈالیں اور آٹے کے ساتھ سب کچھ جمع کریں. آٹا 10 منٹ تک چھوڑ دو، پھر کشتی میں تشکیل دے.
جب آٹا مناسب ہے تو، بھرنے پر لے لو، جس کے لئے آپ کو ایک جوڑی انڈے اور مکھن کے ساتھ کچھی پنیر دونوں قسم کے پیسنا پیسنا چاہئے. تیار شدہ پنیر کا مرکب ایک کیک پر پھیلا ہوا ہے، اس کی شکل کو دوبارہ بنا دیتا ہے، لیکن کنارے سے دو سو سینٹی میٹر ریڑھائی جاتی ہے. کناروں کو تبدیل کریں.
پنیر کے ساتھ خاکپوری کی تیاری 10 سے 12 منٹ تک 250 ڈگری تک ہوتی ہے. اس کے بعد انڈے پنیر پر ڈالا جاتا ہے اور انڈے پروٹین grasps تک تندور واپس آتی ہے. خدمت کرنے سے پہلے، ایک مکھن کا ایک ٹکڑا سب سے اوپر ہوتا ہے.
پنی پیری سے پنیر کے ساتھ خاکپوری کی تیاری
گھر میں کلاسیکی ایڈجارا کھچاپوری کی تیاری مشکلی لگ سکتی ہے، لیکن اگر آپ پنیر کے ساتھ جارجیا کے کیک کھاتے ہو تو جلدی میں ہیں، پھر تیار شدہ پف پیسٹری کو بیس کے طور پر استعمال کریں.
اجزاء:
- پف پیسٹری - 2 پتیوں؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سولوگونی پنیر - 235 جی؛
- ادویہ پنیر - 260 جی.
تیاری
پنیریں سکھائیں اور انہیں انڈے میں سے ایک کے ساتھ ملائیں. آٹے کے دونوں تہوں کو رول، بڑے چوکوں میں کٹائیں اور ان میں سے ہر ایک بھرنے کو تقسیم کریں. آٹا کے چار کناروں کو ایک لفافے سے جمع کریں اور نتیجے میں تہوں کی سطح انڈے سے پھینک دیں. نصف گھنٹے کے لئے 200 ڈگری کے لئے سب سے پہلے تندور میں سب کچھ چھوڑ دو.
فیری پین میں فوری کھچاپوری ہدایت
یہاں تک کہ تیزی سے تیار ہوسکتا ہے اور کلاسک امیرنن خاکپوری، اگر آپ ان کی تیاری کے لۓ پلیٹ کے بجائے ایک بھری ہوئی پین کا استعمال کرتے ہیں. یہاں کی بنیاد بھی خمیر ہو گی، لیکن پیداوار میں آٹا زبردستی کے طور پر بظاہر زبردست نہیں ہو جائے گا جیسا کہ ایڈزیرین خاکپوری کے معاملے میں، پتلی رولنگ کی وجہ سے.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- دودھ - 265 ملی میٹر؛
- خمیر - 10 جی؛
- آٹا - 320 جی؛
- چینی - 5 جی.
بھرنے کے لئے:
- انڈے yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 65 جی؛
- امیریٹین پنیر - 620 جی.
تیاری
معمول کی طرح، ہم آٹا سے تیاری شروع کرتے ہیں. حرارت کا درجہ حرارت درجہ حرارت سے زیادہ درجہ حرارت سے پہلے اور اس میں چینی کو کم کرنا. خشک دودھ میں شامل کریں. نمک کی ایک چوٹی کے ساتھ آٹا جمع کریں
گرڈ پنیر اور نصف نرم مکھن کے ساتھ یولک پاؤنڈ. گیندوں میں سے ہر ایک کو ایک چھوٹی سی فلیٹ کیک میں رول، جس میں مرکز بھرنے کا حصہ ہے. آٹا کے کناروں کو جمع کریں اور کیک سیون نیچے بائیں. سبھی ڈسک میں دوبارہ رول کریں جس میں کھودنے والی پین میں فٹ بیٹھتا ہے جس میں اسے پکایا جائے گا. ایک رولنگ پن کے ساتھ کام کریں، مرکز سے پردیش تک منتقل، لہذا آٹا کی ایک پتلی پرت کے ذریعے توڑنے کے لئے نہیں. اب ایک خشک کڑا پین گرمی، اس پر کیک لگائیں اور دونوں طرفوں پر بھوری ہو. باقی مکھن کے ساتھ کھچاپوری چکنائی ختم