افریقہ ایک براعظم ہے جو بہت سے راز ہے. اگر مرکزی لینڈ میں آپ کا سفر بھی کینیا کا دورہ کرتا ہے تو، مقامی جسٹروومک روایات سے واقف ہونا یقینی بنائیں. وہ یورپی سے بہت مختلف ہیں، لہذا آپ کو ایک قیمتی پاک تجربہ ملے گا. ایشیائی اور یورپی تارکین وطن کے ذائقہ کی ترجیحات کے اثرات کے تحت کینیان کا کھانا بنایا گیا تھا، جنہوں نے غیر ملکی افریقی بہادروں سے ملنے کے بعد تبدیل کر دیا.
مقامی aborigines کی پاک ترجیحات
کئی طریقوں سے، کینیا کے کھانا ملک کے جغرافیایی مقام اور اس کے آب و ہوا کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے. لہذا، مقامی باشندوں کے مینو بنیادی طور پر موجود ہیں:
- خاص طور پر مشرقی ساحل پر سمندری غذا اور مچھلی، جو عام طور پر پھل اور موسم کے ساتھ کام کرتی ہیں.
- گوشت. بکری، وول، سورج صرف کینیا کی حفاظت کرسکتے ہیں، آبادی کے نچلے سماجی طبعے عام طور پر جنگلی جانور، شکار، یا چکنائی کا گوشت کھاتے ہیں (اس سے برتن کوک کہتے ہیں).
- مختلف قسم کے برتن ان میں سے، مکئی کی گڑبڑوں سے پگھلا ہوا، چاول، آلو، پھلیاں، باجرا پاؤڈر، مکئی، اور کیاسا جڑ فصلیں تھیں.
- فلیٹ کیک کی بجائے روٹی کا استعمال کیا جاتا ہے.
- پھل اور سبزیاں.
- مصالحے اور چٹائی.
- پھل کا رس، بیر، کوکا کولا.
| | |
روایتی کھانا کا سب سے زیادہ دلچسپ برتن
کینیا میں پہنچنے کے، آپ ان برتنوں کو ذائقہ کرنے کے لئے ایک منفرد موقع کا فائدہ اٹھانا چاہئے جو آپ نے اپنے ملک میں بھی نہیں جان لی تھی. ان میں سے:
- گوشت اور مچھلی، کوالوں پر سبزیوں کے ساتھ بھرا ہوا، جو انہیں ایک خاص ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے.
- چپاٹی - چھوٹے موٹائی کے تازہ کیک، جو بیکنگ کے فورا بعد فوری طور پر کھایا جانا چاہئے: پھر وہ نرم اور سرسبز ہوتے ہیں، لیکن ٹھنڈا کرنے کے بعد وہ اسٹاک بن جاتے ہیں اور سوپ میں لٹکنے کی ضرورت ہے.
- بین سوپ.
- مٹا ایک بہت موٹی پیسٹ ہے، جو پانی، پھلیاں اور مکئی سے تیار ہے. گوشت اور پھلیاں، کے ساتھ ساتھ مکئی کے دانا، آلو اور مٹر سے ڈش کے دیگر مختلف حالتوں.
- کھیل ہی کھیل میں آٹا میں بھرا ہوا (بیٹریاں).
- سکوما - سٹرڈ گرین، پالش کی طرح ذائقہ کرنے کے لئے.
- گری دار چکن، سیری چٹنی کے ساتھ ذائقہ.
- یوگالی. یہ پکنک مکئی کا آٹا سے پکا جاتا ہے، پانی سے پگھل جاتا ہے. لیکن یہ صرف آزادانہ طور پر نہیں کھایا جاتا ہے بلکہ اس کی گیندوں سے بھرا ہوا ہے، جس میں اندر سبزیاں اور گوشت رکھا جاتا ہے، پھر چٹنی میں ذبح اور ذائقہ. جوار پتلون اور سورغم بھی بہت عام ہیں.
- مکوک ایک یوگنڈا ڈش ہے جو کینیا میں آباد ہو گیا ہے. یہ ایک کیلے، پکایا یا مکھن، نیبو، پیاز، مرچ اور دیگر مصالحے کے ساتھ برتن میں پکایا ہے.
- Ebrbred - پینکیکس معدنی گوشت اور انڈے کے ساتھ بھرا ہوا ہے.
- سموس - سبزیوں یا گوشت کے ساتھ پیتل، مصالحے کے ساتھ بھرنے، تیل میں بھرا ہوا. شش کباب - مریض شدہ گوشت، جو کھلی آگ پر کھوٹے پر ٹھنڈے ہوئے ہیں
- شش کباب - مریض شدہ گوشت، جو کھلی آگ پر کھوٹے پر بھرا ہوا ہے.
- سبزیوں، پپیہ اور مصالحے کے ساتھ ساتھ سوریہ کے گوشت میں گوشت کھایا گیا.
- مسالیدار سبزی ترکاریاں کوچوباری، جس میں مرچ، پیاز اور ٹماٹر شامل ہیں.
- ناریل چاول - ناریل دودھ میں پکایا جب پھنسے ہوئے.
- ناماما چونا ایک بکری پر مشتمل ہے جسے ایک گرے پر بھرا ہوا ہے، جس میں لکڑی کے پلیٹوں پر پتلی کٹی کی خدمت کی جاتی ہے. بیئر کے ساتھ یہ اچھی طرح جاتا ہے. ایسی ڈش کی ایک تغیر چوم کی شے ہے جسے چکن سے بنایا جاتا ہے.
| | |
| | |
غیر ملکی آمدورفت اور سمندری غذا
رومیوں کے پرستار معروف ریستوراں "کارنیور" اور "سفاری پارک" میں نروبی کے دورے کے قابل ہیں. مقامی مینو میں، آپ اس طرح کے غیر معمولی نمکینوں کو روسٹ زیبرا اور آستش، جگر بندر، سٹوڈ ہاتھی، مگرمچرچھ گوشت اور مرگی جیسے ملیں گے. اگر آپ شدید نہیں ہیں تو، ایک موقع لیں اور تلی ہوئی لمبائی اور ٹاسٹ کی کوشش کریں. ماما قبیلے کے نمائندے بھی مٹی کھاتے ہیں، جو کچل جاتے ہیں، پانی اور آٹے سے اس کے ساتھ ملاتے ہیں اور کیک بناتے ہیں. تاہم، یہ غیر معمولی سیاحوں کے لئے بہتر ہے کہ وہ اس طرح کی ناراضگیوں کے بار بار استعمال سے بچیں.
کچھ غیر معمولی برتن کینیا کے قبیلے صدیوں کے لئے کھاتے ہیں. لوو قبیلے ایک مکئی ایک مسالیدار چٹنی اور مچھلی ٹیلپیا کے ساتھ ہے، جوکؤؤؤ قبیلے میں - irri (مکئی، آلو، پیاز، سبزیاں، پھلیاں یا مٹر کا ترکاریاں). سوا سواہلی قبیلے سے افریقی لوگ ناریل اور امور سے محبت رکھتے ہیں.
کینیا میں، ہر سال کے دورے میں آپ سمندری غذا کو بھی ذائقہ کرسکتے ہیں:
- نیل خلیج؛
- ٹراؤنڈ، کوالوں پر ٹھنڈا، کچھی سوپ؛
- آکٹپس رگ آؤٹ؛
- oysters؛
- کرسٹشینس؛
- کیلے کی پتیوں میں چارکول پر مچھلی
ناریل چاول، ادرک، لہسن، سبزیوں، چونے کا رس، ٹماٹر چٹنی، مرچ مرچ کے ساتھ بھرا ہوا مچھلی اور کیکڑے اگر خاص طور پر سوادج ہوں گے.
| | |
ڈیسرٹ اور مشروبات
کینیا کے لوگوں نے یورپی باشندوں سے بیکنگ کی محبت وراثت کی تھی: اب مقامی خاتونوں کو اکثر مینڈناساس - میٹھی بونوں کے بغیر کھانا کھلانا، تیل میں تیل، راؤنڈ یا مثلث شکل، مفین، پف، دودھ کیک میں بھرا ہوا ہے. قریب ترین کھانے کی جگہ میں افریقی گرمی میں ٹھیرنے کے بعد آپ کو برف یا تازہ نچوڑ پھل کا رس کے ساتھ کیک کی پیشکش کی جائے گی. چائے یہاں مندرجہ ذیل تیار کی جاتی ہے: دودھ پانی میں پھینک دی جاتی ہے، چینی اور چائے کے پتے ڈالے جاتے ہیں، ابھرتے ہوئے اور فوری طور پر میز پر بھرایا جاتا ہے. کینیا کو کافی براعظم براعظم پر سمجھا جاتا ہے، لہذا سیاحوں کو یہ گھر اکثر ایک چھوٹا سا سامنا کرنا پڑتا ہے .
اچھا الکحل کے ماہرین کے لئے یہاں ایک حقیقی تفصیل ہے: آپ مکئی اور چینی، مزیدار بیئر پومبی (یہ چینی، باجرا اور کیلے) پائے جاتے ہیں، شہد بیئر، پپیا شراب، ریڈ روم، کافی شراب کی بنیاد پر چائے کا ایک پینے کی کوشش کر سکتے ہیں.
| | |
