غیر ملکی ملک میں ایک بار، ایک سیاحی نے اپنی پاک نعمتوں سے واقف کیا. اگر ہم افریقہ کے بارے میں بات کرتے ہیں تو اس طرح کے تجربات ہمیشہ خطرے کا حصہ بناتے ہیں. اس آرٹیکل سے آپ ایتھوپیا اور اس کی اہم مصنوعات، روایتی برتن اور اس ملک کے مشروبات کے کھانے کے بارے میں سب سیکھیں گے.
ایتھوپیا کے باورچی خانے میں اہم مصنوعات
سبزیوں، اناج اور گوشت ایتھوپیا برتن کی بنیاد بناتے ہیں. یہاں پھلیاں اور دالوں، پادریوں، ھٹا دودھ، کاٹیج پنیر سے مقبول ساسے ہیں.
غیر ملکی ملک میں ایک بار، ایک سیاحی نے اپنی پاک نعمتوں سے واقف کیا. اگر ہم افریقہ کے بارے میں بات کرتے ہیں تو اس طرح کے تجربات ہمیشہ خطرے کا حصہ بناتے ہیں. اس آرٹیکل سے آپ ایتھوپیا اور اس کی اہم مصنوعات، روایتی برتن اور اس ملک کے مشروبات کے کھانے کے بارے میں سب سیکھیں گے.
ایتھوپیا کے باورچی خانے میں اہم مصنوعات
سبزیوں، اناج اور گوشت ایتھوپیا برتن کی بنیاد بناتے ہیں. یہاں پھلیاں اور دالوں، پادریوں، ھٹا دودھ، کاٹیج پنیر سے مقبول ساسے ہیں.
یہ یاد رکھنا چاہئے کہ مقامی ایتھوپیا عملی طور پر سور کا گوشت نہیں کھاتے ہیں. یہ نہ صرف مسلمانوں کے لئے بلکہ یہ بھی عیسائیوں پر مشتمل ہے جو پرانا عہد نامہ کے اصولوں کے مطابق، کئی سخت خطوط کا مشاہدہ کرتے ہیں اور اس کے علاوہ ہر روز بدھ اور جمعہ کو روزہ رکھتے ہیں. اس سبزیوں کے مینو کا شکریہ تقریبا کسی بھی ادارے میں عوامی کیٹرنگ میں پایا جا سکتا ہے.
سورج کے بجائے، وہ چکن، میمن، گوشت اور بکری کا گوشت پکاتے ہیں، اور جیسے کہ تجسس سیاحوں کو گوشت کی اونٹ، مگرمچرچھ یا سانپ کی غیر ملکی اقسام کی پیشکش کی جاتی ہے.
ایتھوپیا کے باورچی خانے میں ایک اہم جگہ مسالے پر قبضہ کر لیا ہے. انہوں نے اس علاقے میں طویل عرصے سے بڑھا دیا ہے، اور یہ حیرت نہیں ہے کہ موسم بہار میں ملک کی کھانا پکانے میں ایک مناسب مقام ہے. ایتھوپیا کے برتنوں میں مسالیدار اضافہ کے علاوہ خاص طور پر مقبول ہیں:
- لال مرچ
- گندم؛
- تلسی
- زعفران؛
- مرگی؛
- ادرک؛
- تھامے؛
- سرواں
مصالحے کو صرف برتنوں میں شامل نہیں کیا جاتا ہے بلکہ ان میں سے مسالیدار چٹائی بھی تیار کی جاتی ہیں. ایک مثال Mithmitt یا Berbere ہے. بعد میں زیادہ مشہور ہے اور ادرک، کرن، سرخ اور میٹھی مرچ، لونگ، رو اور بیر کے مرکب سے بنا ایک چٹنی ہے. اسے استعمال کرو، روٹی پر پھیلاؤ.
روایتی آمدورفت
ایتھوپیا میں جا رہا ہے، کم از کم ان میں سے ایک کوشش کریں، جو مقامی لوگوں کا بہت شوق ہے.
- روٹی انگوری (گھوڑے). یہ صرف روٹی نہیں بلکہ ایتھوپیا کا اصلی علامت ہے، اس کی قومی روایات اور خوراک کی ثقافت کا تصور. یہ ایک بڑا ھٹا کیک ہے، جو ٹی ٹی آٹا سے تیار ہے. دیگر تمام برتن انگر پر ڈالے جاتے ہیں، اور کھانے کے عمل میں ٹوٹے ہوئے فلیٹ کیک کے ٹکڑے کٹلری کے بجائے استعمال کیے جاتے ہیں - وہ کھانے میں لپیٹ رہے ہیں. کوئی فورک اور چاقو یہاں نہیں ہیں - ایتھوپیا صرف اپنے ہاتھوں سے کھاتے ہیں! اندرا کے علاوہ، چھٹیوں پر، دوسری قسم کی روٹی خمیر آٹا - ڈیپو-ڈاب، مل-مول، ڈوبو، شائلٹو سے پکڑا جاتا ہے.
- ڈرو - ووٹ یہ ایک مزیدار پیاز چٹنی میں پکا ہوا چکن ہے.
- شیر. ایک موٹی چٹائی، جو مصالحے کے ساتھ مخلوط چپس سے بنا ہوا ہے. Shiro انجکشن پر ڈال دیا جاتا ہے، اور پھر - روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ڈالو اور کھایا. اس ڈش کی مختلف حالتوں میں سے ایک بوزینا شیر - ایک ہی چٹنی ہے، بلکہ خشک گوشت کے علاوہ ہے.
- واٹ یہ ایک تیار شدہ پیاز ایک ابلی ہوئی انڈے اور مسالیدار موسم کے ساتھ خدمت کرتا ہے. اگر چاہے تو، آپ گوشت اور / یا پھلیاں شامل کرنے سے پوچھ سکتے ہیں.
- Tybbs. مزیدار فرڈ گوشت، جو سیرامک گودام میں کام کیا جاتا ہے، جہاں وہ پکایا گیا تھا، مسالیدار چٹنی اور گرم مرچ کے بٹس کے ساتھ. یہ برتن میں سے ایک ہے، جس میں کم سے کم تھوڑا سا معمول کھانا پکاتا ہے، ایتھوپیا ریستوراں میں بہت سارے مسافروں کو حکم دیتا ہے.
- خشک کیٹرپلر، ٹھوس اور مکڑیوں. یہ ایتھوپیا کے روایتی برتن میں سے ایک ہے، جو ہماری سورج کے بہاؤ کے بیجوں یا چپس کے مقابلے میں کیا جا سکتا ہے. کھجور کے تیل پر بھرا ہوا، یہ کیڑے کھلی ہو جاتے ہیں، اور وہ ملک کے باشندوں کو چھوٹے سے بڑے سے کھا جاتے ہیں. اور کیڑے پروٹین میں امیر ہیں.
- فیرفیر. سب کے لئے سستی، لیکن کیونکہ یہ ایک بہت مقبول ڈش ہے - ببریری چٹنی، خشک انجیر، لہسن اور پیاز کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے. کل کل فلیٹ کیک سے زیادہ کثرت سے کل کا دن اور یہاں تک کہ اس دن بھی.
- Kytfo. ہر ایتھوپیا کے خاندان کی میز پر جو چھٹیوں پر زیادہ یا کم فراہم کی جاتی ہے ، یہ ڈش ظاہر ہوتا ہے - ایک تیز رفتار پتلی کٹی خام مال کا گوشت.
ایتھوپیا میں مشروبات
بے شک، ایتھوپیا مشروب کافی ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ ملک میں وقت کی یادگار سے بڑھتی ہوئی ہے، اس کے علاوہ: ایتھوپیا کی پوری معیشت اناج کی برآمد پر مبنی ہے. یہاں تک کہ اس عظیم پینے کا ایک گلاس، سڑک کے فروش سے خریدا، ایک بہت برا ذائقہ نہیں ہوگا. قافلہ اور ہار کے قافلے میں بہترین گریڈ ہیں. حقیقت یہ ہے کہ مقامی اداروں میں کافی کے لئے ایک ناشتا کے طور پر تیار نہیں کیا جائے گا، لیکن ایک پاپکارن.
ملک میں دیگر مقبول مشروبات ہیں:
- جلی بیئر؛
- شہد کی شراب
- شہد کا پانی
- بہت غیر ملکی پھلوں سے تیار سوادج پھل کا رس اسپیس.
مسافر کو کیا معلوم ہے؟
خارجہ گروہ اکثر اکثر اس بات پر تبصرہ کرتے ہیں کہ وہ ایتھوپیا میں کیسے پکاتے ہیں، کافی بے نقاب. متعدد ثبوتوں کے مطابق، آمدورفت کا ذخیرہ غریب ہے (خاص طور پر صوبائی شہروں میں، جس میں، حقیقت میں، تمام دارالحکومت پر غور کیا جا سکتا ہے)، کی کیفے اور ریستوراں میں کھانا اسٹاک ہے، اور خدمت بہت زیادہ مطلوب ہے. اگر آپ اپنے ہاتھوں سے کھانے کے لئے تیار نہیں ہیں تو، فورک اور چاقو ان کے ساتھ گھر سے لے جاتے ہیں.
ملک میں سفر کرتے وقت، حفاظتی قواعد کا مشاہدہ کرنے کا یقین ہو:
- جو پھل کھا رہے ہو اسے دھونا
- صرف بوتل پانی پینے
- متضاد تازگی کی مصنوعات نہ خریدیں؛
- خام گوشت نہ کھاؤ
- اگر آپ کو ہضم کے ساتھ مشکلات ہو تو بہت مسالہ دار کھانے کی اشیاء نہ کھائیں؛
- کھانے سے پہلے اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے دھویں.