آج اشنکٹبندیی امریکہ سے اس مسالیدار یا گرم مہمان دنیا بھر میں جانا جاتا ہے.
سبزیاں مرچ، یعنی نام نہاد اور میٹھا اور تیز قسمیں، اب تمام براعظموں میں اضافہ ہوا ہے. انہوں نے ایشیا، بھارت، جنوبی اور مشرقی یورپ کے مختلف لوگوں کے قومی کھانا میں اپنی جگہ پایا، کیونکہ مرچ بالکل ہر قسم کے گوشت، سبزیوں اور گرینوں کے ساتھ مل کر ہے. سرخ مرچ کا فائدہ مند خصوصیات پر غور کریں.
لال میٹھا مرچ - مفید خصوصیات
اس کے برعکس، سرخ میٹھی مرچ کا پائپ پٹا سرخ اور پیلا، اور روشن سنتری اور جامنی رنگ بھی ہے. مختلف رنگوں کی موجودگی سے ان کے رنگ کی وضاحت کی گئی ہے:
- ریڈ - لیکوپیین، carotenoid گروپ سے سب سے طاقتور قدرتی اینٹی آکسائڈینٹ، بیٹا کیروٹین کے برعکس، وٹامن اے میں تبدیل نہیں ہوتا، لیکن جسم کی خلیوں کو آزاد ذہنیتوں سے بچاتا ہے، جیسے کہ آرتھروسکلروسیس، غریب نوپلاسمس کی بیماریوں کی ترقی کو روکنے؛
- پیلے رنگ بیٹا کیروتین، یا پروٹینام اے، لیوپیین سے کم اینٹی آکسائڈ سرگرمی ہے، لیکن میٹابولزم میں خاص طور پر مفید ہے، بچوں اور نوجوانوں کے لئے مفید ہے؛
- سنتری - بیٹا کیروٹین اور لیوپیین کا ایک مجموعہ؛
- وایلیٹ - انتھکوئنئنز جیسے بڑے پیمانے پر مادہوں کی وجہ سے، انھوں نے antimicrobial سرگرمی، خون کی وریدوں کو مضبوط بنانے، نقطہ نظر کو بہتر بنانے، جسم کو فری بنیادوں سے محفوظ رکھنے کے لئے؛
- سبز کلورفیل، یہ رنگ عام طور پر سبزیوں کا مرچ کا ناپسندیدہ پھل ہے.
اس کے علاوہ، مرچ کے تمام قسم کی ایک بڑی مقدار میں وٹامن سی (150-300 میگاواٹ)، بی وٹامنز (B1، B3، B2، B6، B5، B9) کا ایک مکمل پیچیدہ اور میگنیشیم، آئوڈین، زنک، کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس جیسے معدنیات اور معدنیات شامل ہیں. لوہا اور سوڈیم. ایسی امیر وٹامن معدنی ساخت آپ کو ڈپریشن ، میموری کی خرابی، طاقت میں عام کمی، سوجن، ڈرمیٹیٹائٹس، ذیابیطس (وٹامن B1، B2، B6 اور پی پی) کے لئے میٹھی مرچ کی سفارش کرنے کی اجازت دیتا ہے. اور انیمیا کے ساتھ، آسٹیوپوروسس اور گرنے والی مصوبت.
لال گرم مرچ - مفید خصوصیات
اس طرح کا مرچ کا جلانا ذائقہ کیپاسکین، پودوں میں موجود اعلی حیاتیاتی سرگرمی کے ساتھ ایک مادہ فراہم کرتا ہے.
Capsaicin - درد کو روکنے اور سوزش سے بچنے کے قابل ہے، لہذا کاپیسایکن، گرم مرچ سے حاصل کیا جاتا ہے، مختلف گرمی اور اینٹی سوزش اور انگلیوں میں کریم استعمال کیا جاتا ہے.
اسی کیپسیسیئن کا شکریہ، گرم مرچ کا استعمال برتنوں میں خون کی پٹھوں کی تشکیل سے روکتا ہے، جسم میں میٹابولک عمل کو تیز کرتا ہے، ہضم کو معمول دیتا ہے.
وٹامن معدنی ساخت کے مطابق لال گرم مرچ اس کا میٹھی ساتھی کاپی کرتا ہے. اس میں بہت سی وٹامن سی ، وٹامن اے، بی وٹامن شامل ہیں اور میٹھی لال مرچ میں اسی میکرو اور ٹریس عناصر بھی شامل ہیں.