موسم سرما کے لئے کٹائی اور کٹائی کا وقت شروع ہوتا ہے، گھریلو خاتون صبح سے رات تک کام کرتی ہیں. آخر میں، خاندان کے لئے ممکنہ حد تک صحت مند اور مزیدار اچار اور جام کو کھانا پکانا چاہتا ہوں. سب سے زیادہ مفید بیر میں سے ایک نے ہمیشہ سمندر کے کنارے پر غور کیا ہے. بہت سے لوگوں کو معلوم ہے کہ اس بیری میں کتنے مفید مادہ اور وٹامن ہیں، مختلف بیماریوں کو روکنے کے لۓ کس طرح مفید ہے. جی ہاں، اور تقریبا ہر موسم گرما کی رہائش گاہ میں بڑھتی ہوئی بورتھورن.
سمندر بورتھورن کی کٹائی کا وقت
ابتدائی کسانوں کو سمندر کے کنارے کے فائدہ مند خصوصیات سے آگاہ کیا جاتا ہے اور اس کے تمام موسم گرما سے پیار سے بڑھتی ہوئی ہوتی ہے، لیکن یہ سمندر کے کنارے سے بھرا ہوا ہے، ہر کوئی نہیں جانتا. جب بیر مکمل طور پر پک رہے ہیں، تو وہ ایک روشن اورنج رنگ حاصل کرتے ہیں. وہ مضبوطی سے برانچ اور فصل میں رکھے ہوئے ہیں- سمندر بٹھورنٹ اتنی آسان نہیں ہے. ایک قاعدہ کے طور پر، اگست کے اختتام تک مکمل طور پر سمندر بٹھورنٹ ripens.
سمندر کے بالھورن کو جمع کرنے سے پہلے، اپنے مستقبل کی درخواست پر فیصلہ کریں. سمندر بورتھورن کو جمع کرنے کے لئے کھانا پکانا یا تیار کرنے کی تیاری کے لئے، اگست کے آخر میں اور ستمبر کے آغاز میں، جلد از جلد ہونا چاہئے. صرف پختگی کی اس مدت میں، بیری اب بھی ساخت میں گھنے ہے اور زیادہ رس نہیں دے گا. یہ تازہ ترین استعمال کرنے کے لئے مفید ہے، کیونکہ اس دور میں ascorbic ایسڈ کی سب سے زیادہ مواد ہے. جام یا ململ کی تیاری کے لئے، سمندر بٹھورنٹ کی کٹائی کا وقت تھوڑا سا بعد میں آتا ہے. چند ہفتوں کے بعد، بیر میں جوس بہت زیادہ ہو جاتا ہے، یہ سمندر کے کنارے کا تیل بنانے کے لئے یہ سب سے زیادہ مناسب مدت ہے.
سمندر بٹھورن کو کس طرح جمع کرنے کے لئے؟
سمندر بورتھورن کو جمع کرنا بہت احتیاط سے ہونا چاہئے، کیونکہ سٹیم بہت چھوٹا ہے، اور شاخ تیز رفتار دائرے سے پھیلا ہوا ہے. پودے لگانے کے دوران بیر کیش کرنا بہت آسان ہے، اور خفیہ جوس جلدی سے جلدی چھوڑ سکتا ہے. لیکن یہ تمام راہ میں حائل رکاوٹوں اور پیچیدگیوں سے فائدہ اٹھانے کے قابل ہیں جس میں سمندر کے کنارے میں موجود ہے. سمندر کے کنارے کے بیری کو کیسے نکالنے کے بارے میں کئی قواعد اور نظریات پر غور کریں:
- جب آپ سمندر کے کنارے جمع کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں تو، دستانے اور ایک ایپر پہننے کے لئے یقینی بنائیں. یہ معلوم نہیں ہے کہ جب سمندر کے کنارے کا رس رس کے ساتھ رابطے میں آتا ہے تو جلد کس طرح کام کرے گا. جوس نہ صرف جلانے کا سبب بن سکتا ہے بلکہ کپڑے مکمل طور پر برباد کردیتا ہے، اسے دھونا ممکن نہیں ہوگا.
- ہمیشہ مندرجہ ذیل سمت میں بیر جمع کریں: تاج سے شاخ کے نچلے حصے تک.
- بحیرہ بوٹھورنٹ کو جمع کرنے کے لئے سب سے آسان اور تیز ترین طریقہ یہ منجمد کرنا ہے، صرف شاخوں کے ساتھ جڑی بوٹیوں کو کاٹ کر انہیں فریزر میں بھیج دینا ہے. ایک شاخ سے منجمد بیر کو آنسو کرنا آسان ہے. یہ ایک مناسب خامہ راستہ ہے، لیکن اگر آپ ابتدائی طور پر بیر کو منجمد کرنے جا رہے تھے تو اس صورت میں یہ بہت اچھا ہے.
- فورسز کا استعمال کرتے ہوئے، زیادہ درست، لیکن ایک طویل طریقہ. اس مائنس کو کم کرنا - یہ بہت طویل وقت لگتا ہے. آپ آسانی سے شاخوں کو کاٹ اور میز پر گھر میں بیر جمع کر سکتے ہیں. لیکن کئی سنگین مسائل ہیں جو بعد میں انتظار میں جھوٹ بول سکتے ہیں. شاخوں کی گردش درخت کو نقصان پہنچا سکتا ہے. تمام شاخوں کو ایک ہی وقت میں کاٹ دیں. یہاں تک کہ اگر آپ ایک کٹ درخت برانچ سے بیر کٹائیں تو، یہ عمل کو تیز نہیں کرے گا. لیکن اس طرح کی کمی کے ساتھ بھی، یہ طریقہ ایک بڑا پلس ہے. یہ ہاتھوں سے جمع ہے اس سے زیادہ پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے. ایک ہی وقت میں، آپ ہمیشہ اس بات کا یقین کر رہے ہیں کہ تمام بیر برقرار ہیں اور درخت کو نقصان پہنچا نہیں ہے. اس کے علاوہ،
کھلی موسم گرما کے رہائشیوں نے مختلف قسم کے موافقت کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ کی طرف سے بیر کو جمع کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ پیش کیا ہے. سب سے زیادہ مقبول "کوبرا" ہے. یہ ایک لوپ کی شکل میں ایک پتلی تار خیمہ ہے، جو لکڑی کے ہینڈل سے منسلک ہے. لوپ کی چپ آپ کی انگلیوں سے تھوڑا سا دبایا جاتا ہے (یہ ایک جلانے موم بتی کی طرح ہو گا). اس طرح کے موافقت کی مدد سے، صرف پیڈیکییل کاٹ اور بیر جمع. - اگر آپ سمندر سے بھوکھڑی سے جوس بنانا چاہتے ہیں اور آپ کو فصل کا وقت نہیں ہے تو، مندرجہ ذیل طریقہ کار کا استعمال کریں. اپنے ہاتھوں پر گھنے پاک دستانے رکھو اور رس جمع کرنے کے لئے ایک بیسن لے لو. پھل کے ساتھ ایک شاخ کے نیچے براہ راست رکھو. آہستہ آہستہ بیر سے نچوڑ، نیچے کی طرف سے سمت میں شاخ پر ایک صاف ہاتھ چلاتے ہیں. ایک گھنٹہ کے اندر اندر آپ 3 سے 4 لیٹر کا رس جمع کر سکتے ہیں.