اگرچہ تمام روٹی کی طرح تقریبا تمام افراد کو مکمل نقصان دہ مصنوعات نہیں کہا جاسکتا ہے. لہذا، آپ اپنے صحت اور اعداد و شمار کے بارے میں پریشان نہ ہوں اور گھر میں ایک روٹی سازی اور بغیر خمیر کے لۓ سب سے بہتر ہو.
روٹی سازی میں ناجائز روٹی کے لئے ہدایت
ایک روٹی منڈی میں بیکنگ کھلی روٹی ایسی مصیبت کا قبضہ نہیں ہے جو تندور میں پکانا ہے، اس کا بنیادی مقصد ایک خمیر خمیر تیار کرنا ہے.
اجزاء:
سٹارٹر کے لئے:
- کھجور کے لئے گندم اناج - مچھر؛
- دودھ - 1 آئٹم؛
- آٹا - بہت زیادہ دودھ پتلی کھیت کریم میں بدل گیا.
روٹی کے لئے
- پانی 210 ملی میٹر؛
- گندم آٹا - 290 جی؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- راہ آٹا - 70 جی؛
- گندم لہر - 3 چمچ. چمچ اور ¼ چمچ.
تیاری
سٹارٹر کے ساتھ شروع کریں. دودھ صاف جھر میں ڈالے اور اسے کھاتے رہیں. یہ کتنا وقت لگے گا، آپ کے اپارٹمنٹ میں درجہ حرارت پر منحصر ہے، 3-5 دن کی توقع ہے. گندم گوج میں اور غذائی طور پر گیلے میں ڈالے گی. دوسرے دن پر اچانک پھیلنا چاہئے.
اناج کو کھو دیں اور کھانوں میں دودھ ڈالیں. ایک پتلی کھیت کریم بنانے کے لئے آٹا شامل کریں. جھاڑی کے ساتھ جھاگ ڈالیں اور ایک دن کھا لیں. دوسرا دن، جب بلبلی ظاہر ہوتے ہیں، تو 1/3 چمچ شامل کریں. پانی یا ھٹا دودھ اور آٹا، لہذا لہر ایک موٹی ھٹی کریم کی طرح ایک مستقل ہو جائے گا. ایک بار پھر، جار کا احاطہ کریں اور ایک دن کے لئے چھوڑ دیں.
تیسرے دن، زیادہ آٹا شامل کریں، تاکہ مستقل طور پر ایک موٹی کھوپڑی کریم کی طرح بن جائے، اور گوج کے ساتھ احاطہ کریں. کچھ دنوں کے لئے اسی چیز کو کرو، اور پھر ریفریجریٹر میں ڑککن اور اسٹور کے ساتھ تیار لہر کا احاطہ کریں.
روٹی کے لئے، روٹی، پانی، خمیر اور نمک میں مکس. "دونوں تازہ آٹا" کا انتخاب کریں، آٹا دو بار ملائیں، اور آلے کو بند کردیں. آٹا 10 گھنٹوں تک جانے کے لئے چھوڑ دو، اور پھر "بیک" پروگرام قائم کرو اور 2 گھنٹوں تک روٹی پکانا.
روڈ پین پیناسونک میں Bezdorozhevoy رائی روٹی
یہ بات قابل ذکر ہے کہ آپ کسی بھی روٹی بنانے والا ماڈل میں ایسی روٹی بنا سکتے ہیں. ایک breadmaker میں ناجائز رائی کی روٹی کی تیاری میں اہم اجزاء ایک رئی فری بیسترو لیون ہے، جسے آپ گھر میں تیار کر سکتے ہیں.
اجزاء:
سٹارٹر کے لئے:
- راہ آٹا - 4-5 چمچ. چمچ؛
- ابلا ہوا پانی - 200 ملی لیٹر.
روٹی کے لئے
- رائی سٹارٹر - 400 ملی میٹر؛
- گندم کا آٹا - 150 جی؛
- رائی کھلی آٹا - 300 جی؛
- گرم ابلا ہوا پانی - 200 ملی لیٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
روٹی سازی میں خمیر کے بغیر روٹی کیسے بنانا ہے؟ خمیر تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، کمرے کے درجہ حرارت کے صاف جار میں پانی ڈالیں، اور پھر آہستہ آہستہ وہاں آٹا شامل کریں. ھٹا موٹی ھٹا کریم کی عزم ہے. جھاڑو کپڑے یا گوج کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے ایک دن کے لئے ڈال دیں، لیکن لباس کو نمی نہ بھولنا.
ایک دن میں مرکب ایک لہر میں بدل جائے گا اور بلبلوں میں اس میں نظر آئے گا. اس کے بعد ایک اور 100 ملی میٹر پانی شامل کریں اور آٹا میں ڈالیں تاکہ اسے ایک کھیت کریم کی طرح دوبارہ بنائے. ایک کپڑے سے ڈھانپیں اور ایک دن کے لئے چھوڑ دو مخصوص وقت کے بعد، روٹی کا آٹا دوبارہ کھوپڑی میں اور کپڑا کے ساتھ احاطہ کریں. پھر پھر کچھ چمچ آٹا اور اس وقت کو شامل کریں، جار کی بندش کے ساتھ بند کریں اور ریفریجریٹر میں تیار خمیر ڈالیں.
جب آپ روٹی پکانا جا رہے ہیں تو، روٹی بنانے والا روٹی بنانے والا پانی، نمک، سیفٹی گندم اور راہ آٹے میں ڈالیں. اس پروگرام کو "تازہ آٹا" مقرر کریں اور جب آلات آٹا گھومتے ہیں تو اسے لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ مدد کریں. روٹی کے سازوسامے کے بعد آٹا گھٹنے ختم ہونے کے بعد، اسکرین کو ہٹا دیں اور اس پروگرام کو مکمل کرنے کے لئے آلات کی اجازت دیں.
اس کے بعد، روٹی سازی کو بند کر دیں اور آٹا کو 2-3 گھنٹے تک چھوڑ دیں. جب یہ دوگنا ہوتا ہے، روٹی بیکنگ کے لئے تیار ہے. "بیکنگ" پروگرام قائم کریں اور تقریبا 1.5 گھنٹوں تک پکائیں (اس وقت ماڈل کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں). روٹی تیار ہونے کے بعد، اسے بورڈ پر ڈال، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور ٹھنڈا کریں.