کوئی پیشہ ور شیف آپ کو بتا دے گا کہ پکا ہوا گوشت کا ذائقہ اس پر منحصر ہے کہ آپ نے یہ کیسے کیا. ایک ہی وقت میں، معاملہ صرف "دائیں" مصالحے اور اچھے marinades کی تیاری کے لئے محدود نہیں ہے. گوشت کی تیاری میں ایک بہت بڑا کردار مصنوعات کے اندر ضروری درجہ حرارت کو برقرار رکھنے سے ادا کیا جاتا ہے. لہذا، پاک ترمامیٹر صرف کسی بھی باورچی خانے میں حاضر ہونا لازمی ہے (اگرچہ، آپ صرف ایک اسٹور یا ریستوران سے لایا گیا مصنوعات کی مائکروویو میں ہیٹنگ سے متعلق ہیں). اگر آپ پہلے طبقے کے ماہر ہیں اور آسانی سے "آنکھ کی طرف سے" برتن کی ڈگری کا تعین کرتے ہیں، تو آپ کو انحصار کیا جا سکتا ہے. لیکن اکثر معاملات میں یہ طریقہ شیف لیتا ہے. نتیجے کے طور پر، گوشت یا تو پکایا یا زیادہ نہیں ہے، یا یہ بہت مشکل ہو جاتا ہے. ایسے واقعات سے بچنے کے لئے گوشت کا درجہ حرارت کی پیمائش کے لئے تھرمامیٹر میں مدد ملے گی.
مجھے ترمامیٹر کی ضرورت کیوں ہے؟
ہر قسم کا گوشت ایک خاص درجہ حرارت پر اپنی تیاری تک پہنچتا ہے. اسی وقت، تمام نقصان دہ بیکٹیریا اس میں خراب ہو جاتے ہیں، اور مفید خصوصیات اور وٹامن کھو نہیں جاتے ہیں. خون کے ساتھ گوشت کی چوٹی کے لئے، یہ 65 ° C. ہے. 75 ° C. درجہ حرارت پر اچھی طرح سے ٹھنڈے گوشت حاصل کی جائیں گی. 85 میگاواٹ میں سورج 82 سینٹی میٹر، سورج میں اس کی بہترین شکل تک پہنچ جائے گی. لیکن پرندوں سے عمدہ ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو درجہ حرارت 90 ° C. تک تک پہنچنا پڑے گا. یہ ہے جہاں بھری ہوئی گوشت کے لئے تھرمامیٹر ہاتھ میں آ جائے گا. اس کے ساتھ، آپ بیکنگ کے عمل کو آسانی سے کنٹرول کرسکتے ہیں، اور اس لمحے کو یاد نہیں کرتے جب گوشت تیار ہو. گوشت کے لئے ایک الیکٹرانک تھرمامیٹر آپ کو بار بار تندور سے گوشت لے جانے کی ضرورت کو بچاتا ہے اور تیاری کا تعین کرنے کے لئے اس کے چھری سے چھڑکاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ نہ بھولنا کہ چھری کے ساتھ تیاری کی جانچ پڑتال کا طریقہ عمدہ رس کے گوشت سے بہاؤ کو فروغ دیتا ہے، جو اس کی خشک ہونے والی طرف جاتا ہے.
گوشت کے لئے تھرمامیٹر کا استعمال کیسے کریں؟
کھانا پکانے کے لئے تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے کچھ بھی مشکل نہیں ہے (خاص طور پر بیکنگ گوشت کے لئے). آلے کے اعلی معیار کے آپریشن کے لئے، گوشت کے لئے تھرمامیٹر کی تحقیقات کو گہرائی میں دھکا دیا جاسکتا ہے، اس کے وسط تک پہنچنے کی کوشش کرنی چاہئے. اگر گوشت ہڈی پر ہے، تو تحقیقات اسے چھونے دیں. اس کے بعد، دباؤ سے تندور میں گوشت ڈال دیا یا اسے گر پر ڈال دیا. ڈیجیٹل پاک تھرمامیٹر تندور اور گرل کی گرمی کے مزاحم ہے. وہ مسلسل گوشت کا ایک ٹکڑا درجہ حرارت کی پیمائش کرے گا، اسے ڈسپلے پر ظاہر کرے گا. تمہیں صرف اس وقت نظر آنا ہوگا، تاکہ تیاری کے لمحات کو یاد نہ کریں.
گوشت کے لئے تھرمامیٹر کا انتخاب
فروخت پر گوشت کے لئے بہت زیادہ ترمامیٹر موجود ہیں. وہ شکل، سائز اور رنگ میں مختلف ہیں. لیکن کھانا پکانے کی سہولت کے لئے ان سب کو ایک مقصد کا پیچھا کرنا ہے. آپ اس کو منتخب کرسکتے ہیں جو آپ پسند کریں گے اور اپنی ضروریات کو پورا کریں گے. اگر آپ غیر ضروری افسوس کے بغیر گھر میں گوشت کی ناقابل یقین تیاری کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں اور دوسرے معاملات کے ساتھ اس عمل کو یکجا کرتے ہیں، تو آپ ایک تحقیق اور نمائش کے ساتھ روایتی تھرمامیٹر کے ساتھ ٹھیک ہو جائیں گے، جو آپ دیکھ رہے ہیں. لیکن اگر آپ کو پیروی کرنے کا وقت نہیں ہے
ایک اچھی لیس باورچی خانے نہ صرف مالک کی فخر ہے، بلکہ کھانا پکانے میں بھی بڑی سہولت ہے. اس پر بہت سے برتن اور آلات کے علاوہ، گوشت کھانا پکانے کے لئے تھرمامیٹر ہونا ضروری ہے.