عام سفید گوبھی کے ایک رشتہ دار، کوہلیبی ہمارے باورچی خانے کے باغوں میں تیزی سے مقبول ہوتا ہے. بہت سے لوگوں نے اس کی بجائے ناقابل یقین کردار، پودے میں سادگی اور خوشگوار غیر معمولی ذائقہ کے لئے اس کی تعریف کی. اس کے علاوہ، غیر معمولی نظر میں خزانہ چھپا ہے: وٹامن A، B، C، K، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم، مینگنیج، فاسفورس، تانبے، آئرن اور سیلینیم. لیکن گھر میں موسم سرما کے لئے کوہلیبی گوبھی کو ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح اس کے تمام پرستار نہیں جانتے. اس خلا کو بھرنے کے لئے ہمارے مضمون سے مفید تجاویز میں مدد ملتی ہے.
موسم سرما میں ایک سیلار میں کوہلیابی کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے؟
کوہلیبی گوبھی کے کامیاب اسٹوریج کے لئے یہ مندرجہ ذیل پیرامیٹرز کو دیکھنے کے لئے ضروری ہے: درجہ حرارت + 3 سے +5 ڈگری اور 90-95 فی صد رشتہ دار نمی. جب یہ حالات مل جاتی ہیں، رسیلی سٹیم کے پودے چھ ماہ یا اس سے زیادہ نقصان کے بغیر اپنے ذائقہ اور لچک کو کھو سکتے ہیں. لیکن اس کے لئے، گوبھی کو سیلر میں اسٹوریج اور جگہ مناسب طریقے سے تیار کرنے کے قابل ہونا چاہیے:
- جب فصل کا درجہ حرارت +3 ... + 5 ڈگری لگایا جاتا ہے تو اس خشک اور دھوپ دن کا انتخاب کرنا، کٹوری کاہوریبی کا فصل ضروری ہے.
- طویل مدتی سٹوریج کے لئے، گوبھی جڑ کے ساتھ ساتھ زمین سے ہٹا دیا گیا ہے، اور پھر خشک کرنے کے لئے ایک چھتری کے تحت رکھی ہے. ایک چاقو کے ساتھ زمین کی باقیات کو صاف نہ کریں یا ایک دوسرے کے خلاف پھل ڈالا نہ کریں - یہ سب ان کی چھڑیوں کو نقصان پہنچ سکتا ہے.
- کوہلیبی کے ساتھ خشک کرنے کے بعد زمین کو ہلا اور اسٹیج کو کاٹ، 5 سینٹی میٹر کی پونچھ چھوڑ دی.
- سیلار کوہلیبی میں دو طریقوں میں رکھا جاسکتا ہے: "پودے لگانے" ریت میں ایک سٹمپ کے نیچے یا تار پر "سر" پھانسی. کسی بھی صورت میں، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ پھل ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہیں آتے، دوسری صورت میں وہ گھومیں گے.
گھر میں کوہلیبی گوبھی کیسے ذخیرہ کرے؟
اگر مناسب شرط کے ساتھ سیلر دستیاب نہ ہو تو، فصل منجمد سے محفوظ ہوجائے گی. یقینا، فصل کا کچھ حصہ صرف ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے، لیکن ان کی زندگی کی مدت زیادہ سے زیادہ ایک مہینے ہوگی. آپ کو دو طریقوں میں کوہلیابی کو منجمد کر سکتے ہیں: سلائس یا گرے پر نپروڈنگ کے ذریعہ. پہلی صورت میں، اسٹاک اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور مطلوب سائز کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، اور پھر ابلتے پانی میں 3-4 منٹ کے لئے blanched، بعد میں آئس پانی میں کولنگ. دوسرا کیس میں، صرف تیز رفتار علاج کے ساتھ ہی گرمی کے علاج کے بغیر ایسا کرنے کے لئے ممکن ہے کہ پیکیٹس میں بھری ہوئی کوہلیبی کو پیکنگ کرکے. اس طرح سے کوہایلبی 6-7 ماہ ہوسکتا ہے، اور اس سے پکانا آپ تازہ ترین طور پر سبھی برتن کرسکتے ہیں.