جڑ فصل، جس میں اضافی نام ہیں جیسے سکورزونر، سکورزونرا، سکروج، سیاہ جڑ، ایک طویل عرصے تک انسان کو معلوم ہوتا ہے. یہ خوراک ہے، اس کے علاوہ - یہ ایک جراثیمہ جڑی بوٹی ہے اور یورپ اور امریکہ میں دواؤں کے مقاصد کے لئے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. ہمارے پاس ابھی تک مقبولیت نہیں ہے، اگرچہ وہاں باغدار ہیں جو پودوں کو کامیابی سے اپنے پودے پر بڑھا دیں گے.
Scorzonera پلانٹ - وضاحت
سیاہ گاجر یا سکریج خوشبو پیلے پھول ہیں. جڑ میں گودا سفید، گھنے، دودھ کے رس سے بھرا ہوا ہے. پودے کے ساتھ، جڑ کی موٹائی لمبائی 35 سینٹی میٹر اور 3-4 سینٹی میٹر قطر میں پہنچ سکتی ہے.
فطرت میں جنگلی پودوں کی ایک قسم ہے جو نہ صرف جنوبی علاقوں میں بڑھتی ہوئی ہے، بلکہ بالٹک ممالک اور اس سے بھی سائبیریا میں بھی واقع ہوتی ہے. سیاہ گاجر کے چند کشتی ہیں: روسی دیوار، وولکن، وشال اور عام. ان میں سے تمام عملے کے کامیاب نمونے ہیں.
سیاہ جڑ کی شفا یابی کی خصوصیات
جڑ کی تشکیل میں ایک بڑی مقدار انسولین شامل ہے، جس میں fructose پر مشتمل ہوتا ہے. تو ذیابیطس کے لئے جڑ صرف ایک کامل ہے. اس کے علاوہ، اس میں معدنیات جیسے پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس اور آئرن شامل ہیں. پھر بھی پودے میں بہت سے پروٹین، وٹامن، حیاتیاتی طور پر فعال مادہ.
سکورزونیہ کی بحالی کا تعین، ذیابیطس mellitus کے ساتھ copes، مصروفیت میں اضافہ. پلانٹ کی بنیاد پر، دواؤں کی تیاری کی جاتی ہے، لیکن جڑ چینی اور تبتی لوک طب میں خاص طور پر مقبول ہے.
خوراک میں ایک بکری کا استعمال
کھانا پکانے میں، پودوں کی جڑوں کو کامیابی سے استعمال کیا جاتا ہے. ان کے پاس بہت خوشگوار ونیلا ذائقہ ہے. اس کے علاوہ تیار اور خون کی پتیوں کی پتیوں سے - ان میں سے ایک وٹامن ترکاریاں بناتی ہیں.
صاف کھانا پکانے سے پہلے روٹ، ابلتے ہوئے پانی سے پہلے سے پہلے سے طول شدہ (جیسے چھیل کو آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے). ان میں سے، آپ دودھ کے رس کو ہٹا دیں، کیونکہ اس پاک جڑیں چند گھنٹوں تک پانی میں پھنسے ہوئے ہیں. اور اس طرح کا رنگ سیاہ نہیں ہوتا، پانی تھوڑا سا تیز ہوا ہے.
سکورسزونرا گوشت، مچھلی، سبزیوں کے ساتھ بالکل یکجا. جڑیں پھینک دیا جا سکتا ہے، ابھرتی ہوئی، سوپ ، آملیٹ، ساس، آٹا میں شامل اور ایک طرف ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
کنفیکشنری کی صنعت میں، خشک جڑ فصلوں کا استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، وہ کافی متبادل بناتے ہیں. اور اگر آپ بکری کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا تحفظ میں شامل کرتے ہیں تو سبزیوں کو مضبوط اور کچلنا ہوگا.
سکورزونیہ یا سیاہ گاجر - کشتی
بڑھتی ہوئی سیاہ گاجر مشکل نہیں ہے. پودوں کی بجائے بہت ہی مستحکم اور بے معنی ہے، سردی مزاحم اور مٹی میں موسم سرما میں بھی ہو سکتا ہے. لیکن یہ شرمناک جگہوں اور موٹی پودوں کو برداشت نہیں کرتا.
عام گاجروں کی طرح، سیاہ جڑ ایک دو سالہ ثقافت میں پودوں کی جاتی ہے - پہلے سال میں پتیوں اور جڑ فصلوں کا ایک گلاب فراہم کرتا ہے، دوسرے سال میں بیج پکا جاتا ہے. پہلے سال کے بیج پودے لگانے کے لئے ناگزیر ہیں، کیونکہ ان میں سے کسی نہ کسی جڑیں بڑھتی ہیں.
بیجوں سے سکور زونروں کی زراعت میں دوسرے بیج کے بیج کا استعمال شامل ہے. بیج اپنے آپ کو گھنے شیل رکھتے ہیں، لہذا بوجھ سے پہلے انہیں بہکانا ہوگا. پودے لگانے کی مدت، جس کی مدت پختگی سے 120-140 دن ہے.
ابتدائی موسم بہار میں، یا موسم گرما کے اختتام میں، یا دیر سے موسم خزاں میں پودوں کے بیجوں میں
بہت ٹھنڈے سے پہلے جڑیں کھو دیں. اس صورت میں، ایک انتہائی محتاط ہونا لازمی ہے، کیونکہ مجموعہ جمع کرنے کے دوران نقصان پہنچا جڑیں طویل عرصے سے محفوظ نہیں ہیں. پتیوں کو چھونے کے بعد، جڑیں اچھی طرح خشک ہوئیں. 0-1 ° C. درجہ حرارت پر گیلے ریت میں اس عمودی پوزیشن میں اسٹور کریں. اور آپ موسم سرما کے لئے زمین میں جڑ فصلوں کو چھوڑ سکتے ہیں اور برف کے پھیلنے کے بعد دائیں کھو سکتے ہیں. موسم بہار میں، جب غذا وٹامن میں غذا نہیں ہے تو، سیاہ گاجر بہت آسان ہو گی.