ہم موسم سرما کے ذخائر کے لئے آلو ، بیٹ، گاجر سیلر میں باورچی خانے میں لہسن اور پیاز پھانسی دینے کے عادی ہیں. لیکن موسم سرما کے لئے ٹماٹر کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے، ہر کوئی نہیں جانتا. اور اس کے برعکس یہاں تک کہ زیادہ تر لوگ اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ ٹماٹر طویل عرصہ تک اسٹوریج کے تابع نہیں ہیں اور صرف ان کی حفاظت کرنے کی کوشش کریں گے.
تازہ ٹماٹروں کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے طریقوں کو سیکھنے کے بعد، آپ موسم گرما میں اپنے آپ کو بڑھانے اور موسم سرما کی تعطیلات کے لئے ٹماٹر کھاتے ہیں یا یہاں تک کہ پہلے موسم بہار کے دنوں تک ان کو بھی بچا سکتے ہیں. موسم سرما کے لئے ان کا بندوبست اپارٹمنٹ اور سبزیوں کی دکان میں ہوسکتا ہے. آئیے اس کے بارے میں مزید جانیں.
کیا درجہ حرارت تازہ ٹماٹر کو ذخیرہ کرنا چاہئے؟
یہ بہترین ہے کہ تازہ ترین کھیتی ٹماٹریں + 5 ° C سے +11 ° C. سے رینج میں ذخیرہ کیے جائیں. اگر درجہ حرارت زیادہ یا کم ہے تو، ٹماٹر تیزی سے خراب ہو جائیں گے اور وہ دو ہفتوں سے زائد عرصے تک ذخیرہ نہیں کرسکیں گے.
اگر مستحکم درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کا کوئی امکان نہیں ہے تو، موسم سرما میں فریزر میں ٹماٹر کو ذخیرہ کرنا ممکن ہے. یقینا، جب ٹھنڈا کرنے کے بعد، وہ اپنی مارکیٹ کی ظاہری شکل اور ذائقہ سے محروم ہوتے ہیں، لیکن وہ سیزے اور پزا کے لئے بھرنے کے لئے کامل ہیں.
اپارٹمنٹ میں تازہ ٹماٹر کہاں ذخیرہ کرنے کے لئے؟
ریفریجریٹر میں ٹماٹر رکھنے کے لئے یہ سب سے آسان ہے، بلکہ، سبزیوں کی ٹوکری میں، جہاں درجہ حرارت اور نمی زیادہ سے زیادہ ہے. آپ کو اسٹوریج میں ڈالنے سے پہلے آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ فصل چھڑی پر کوئی نقصان نہیں ہے، کوئی ٹوکری اور داغ نہیں ہیں.
آپ ٹماٹر اور چمکدار لاگج کو ذخیرہ کرسکتے ہیں، لیکن اس حالت میں وہ 2-3 ماہ سے زائد عرصے تک نہیں رہے گا، کیونکہ مسلسل سرد موسم کے آغاز سے، ہوا کا درجہ بہت زیادہ ہو جائے گا.
سیلر میں ٹماٹر کیسے ذخیرہ کرے؟
بعض اوقات یہ صرف ناممکن ہے کہ ریفریجریٹر میں ٹماٹر کی ایک بڑی رقم رکھنا اور پھر سیلر بچاؤ کے لۓ آتا ہے. وہاں آپ کو بالکل ناپاک پھلوں کو محفوظ کر سکتے ہیں، اس کے مطابق درجہ حرارت اور نمی تقریبا 80 فی صد ہیں. اگر یہ بڑا ہے تو، ٹماٹروں کو آسانی سے گھس جائے گا، اور اگر کم ہو تو وہ خشک ہوجائیں گے.
موسم سرما کے لئے بچنے سے پہلے، پھل صاف کئے جاتے ہیں، الکحل کے ساتھ عملدرآمد، پھر کاغذ میں لپیٹ اور لکڑی یا پلاسٹک کے بکسوں میں یا ریکوں کے اوپر اسٹیکوں کے ساتھ اسٹیک. باقاعدہ طور پر، ہر دو ہفتوں کے بعد آپ کو سینیٹری چیک کے ساتھ سیلر کا دورہ کرنے اور پھل خراب کرنا شروع کر دیا جائے گا کو ختم کرنے کی ضرورت ہوگی.
ٹماٹروں کی اسٹوریج کے جو بھی طریقہ منتخب کیا جاتا ہے، اسے حاصل کرنے کے بعد ایک محتاط رہنا چاہئے. دیر سے پکنے والی قسموں کا انتخاب کرنے کے لئے یہ مشورہ دیا جاتا ہے، دن کے وسط میں ٹماٹر جمع کریں، تاکہ وہ وس نہ ہو. اس کے علاوہ، انہیں سبز یا دودھ ہونا چاہئے، لیکن پکا نہیں.